蒸烤一體機、烤箱、蒸箱、水波爐怎么選？更適合年輕人的618蒸烤箱選購攻略

發布時間：2023-06-13 22:45:58

寫在前面寫了很多篇大家電選購攻略了，這次來個熱門小廚電的選購。和老一輩幾個鍋具用一輩子不同，我們年輕人的廚房除了廚藝不行，哪哪

寫在前面

寫了很多篇大家電選購攻略了，這次來個熱門小廚電的選購。和老一輩幾個鍋具用一輩子不同，我們年輕人的廚房除了廚藝不行，哪哪都得行。現在市面上微波爐、烤箱、微烤箱、蒸烤箱、微蒸烤箱這么多，價位段下至小幾百上達大幾千，選購起來也是讓人目不暇接。作為一個折騰過300塊微烤一體機、1000多蒸烤一體機和5000塊微蒸烤一體機的不折騰不會死星人，我們這篇文章一起來看看年輕人如果選購一臺合適的廚房家電。

為什么蒸烤一體機最適合中國的年輕人

說到具體問題，為什么要選蒸烤一體機？

首先，蒸是我們中華民族相傳已久的烹飪方式，這種烹飪方式能盡可能的保留食材內部的營養物質、本味不會流失。而且作為一個寧波人，各種海鮮食材用清蒸來烹飪，最是能還原食材的原汁原味，可以說蒸是年輕人烹飪生涯中最重要的方式之一。

單一的蒸箱有容量大（能疊很多層）、循環蒸汽加熱口感好的優點，但是蒸箱長期使用特別容易生成水垢堵塞機器，需要定期清理。

其次現在西方的烹飪方式也逐漸被部分中國家庭所接受，像烤箱都已經走入很多家庭。而蒸烤一體機作為新興產品，完美滿足家庭中對于蒸和烤的需求。

單一烤箱的優點也有很多，熱管+熱風的組合能夠把食材烤的很均勻，還可以解凍發酵、做各種烘焙。但是純烤箱里不能有水，大量水蒸氣容易從風扇位置侵蝕電路板，造成短路。

可見蒸和烤是我們日常必不可少的烹飪技巧，但是單獨買烤箱、蒸箱存在各種缺點不說，兩臺機器花的錢更多，個子不小還占地方，對于現在的年輕人并不太合適。反觀當下流行的蒸烤一體機，純蒸模式能替代蒸箱、燉鍋、電飯煲、解凍箱等產品；純烤模式可以替代烤箱、空氣炸鍋這些產品。這樣就能滿足各種需求，節省了不少廚房空間，像常見的蒸籠、蒸屜、蒸鍋這些都不再需要了，一機多用，省錢不說，還能起到1+1＞2的效果。

而更高端的微蒸烤一體機、水波爐等產品，因為功能復雜，在小功能上往往不太穩定（比如水波爐的蒸汽功能很雞肋），價格還更貴（價格遠高于分開買微波爐和蒸烤一體機）。當然如果家里微波功能需求比較大，預算也高的用戶還是比較推薦的。絕大多數需求不那么明顯的家庭，蒸烤一體機性價比無疑高很多。

蒸烤一體機選購要點

明確了為什么要買蒸烤一體機之后，我們來聊聊如何選購一臺合適的蒸烤一體機。

一選容量和尺寸

目前蒸烤一體機根據所處位置來看有臺式跟嵌入式兩種，臺式擺放靈活，可任意放置所需要的位置；而嵌入式是鑲嵌在櫥柜中，不占用桌面空間，一體感更強，但是需要更大的空間和提前留位。

兩者優缺點都很明顯，對于年輕人來說，小戶型的廚房面積小，臺式哪里都能擺的優點更加適合，畢竟有限的廚房里我們要塞下洗碗機、碗筷柜、垃圾處理器、收納格等剛需物件，實在是沒有地方留給嵌入式蒸烤機了。當然如果是大戶型土豪，就要可以直接選嵌入式的。

此外在容量方面，我們也要結合家庭的實際情況來看，而不是盲目的追求大容量，價格貴不說，容量大體積大更占地方，使用率低也是很頭疼的問題。

所以我這邊建議1-2人可以選擇20L左右的，3-4人可選30-40L，5人選40L以上，人數再多的話可能就需要選嵌入式的了，當然也可以用臺式來多次制作。

二選蒸汽發生方式

蒸烤一體機最重要的功能就是蒸和烤兩大功能，我們先來看蒸。市面上目前蒸烤一體機有外盤式蒸發器和直噴式蒸汽兩種蒸的方式，一起來看看。

1、外盤式蒸發器

外盤式蒸發器又叫做煮水式蒸發器，這種方式參考了傳統蒸的方法，簡單來說就是在底部設一個盤子，里面加水通過加熱形成水蒸氣，這樣很難控制蒸汽的方向大小，容易產生冷凝水。如果不注意清理的話還會產生水垢，更致命的是會讓食材串味！

優點：1、價格低；2、二次蒸發，減少積水

缺點：1、蒸汽量不可控；2、蒸汽不均勻，食物口感不好；3、二次蒸發易串味；4、使用久了容易產生水垢堵塞

2、直噴式蒸汽

直噴式蒸汽是現在主流的蒸汽發生方式，這種方式的蒸發器通過特制管道把蒸汽輸送到蒸箱內部，這樣就可以充分加熱食材。與外盤式相比，不僅產生蒸汽的量更大而且可控，還隔絕了水源跟食物避免串味，食物蒸制過程中也避免了冷凝水的滴落，在清潔方面也比外盤式更簡便。

優點：1、蒸汽量大且可控；2、蒸發干凈，防止二次蒸發；3、避免食材串味

缺點：需要定期除垢

三選熱管配置

再來看烤，蒸烤箱的烘烤功能主要通過內部的熱管和熱風來實現，熱管主要有不銹鋼跟石英材質，不銹鋼因耐高溫耐腐蝕而被大多數蒸烤一體機采用。另外還有一種高端產品會用到的碳纖維發熱管，價格較高并不適合大多數家庭。

從烘烤性能來看，由好到差有單上下熱管+熱風、上熱管+熱風、上下熱管，單熱風、單熱管、單熱風這五種搭配排序。

1、上下熱管+熱風

這是最豪華的一種搭配，烘烤效果也最好，實際使用中溫度覆蓋最均勻，升溫快。頂配的缺點往往就是貴，推薦預算充足、追求極致烘烤體驗的朋友選購。

2、上熱管+熱風

這種搭配僅次于上面的上下熱管+熱風，因為少了一根下熱管，所以溫度覆蓋方面比上下熱管+熱風要稍一點，但是依然有不俗的升溫能力。搭載這種配置的產品比搭載上下熱管+熱風的產品要便宜不少，但是烘烤性能卻沒有差太多，性價比高，適合年輕人選購。

3、上下熱管，無熱風

這種配置缺少了熱風發生裝置，僅僅靠熱管進行烘烤，所以在溫度覆蓋上就不均勻了，另外還有個弊端就是升溫速度慢，屬于那種可以湊合用的情況，如果想嘗鮮的話可以選擇這種。

4、單熱風，單熱管

為什么要把這兩種放在一起說呢？因為這兩種都屬于“殘廢”的情況，極其不推薦這兩種，升溫慢而且溫度還不均勻，體驗很差勁。

控溫方式

這里還要補充一點，就是烘烤所用到的控溫方式，這也是關系到最后烘烤效果的重要因素。現在最好用的是電子控溫，電子溫控探頭可以做到1度的精準度，不用擔心翻車。

四看操控

蒸烤一體機現在逐漸放棄了純機械操控面板，觸控屏的加持讓各種操作更加簡潔明了，簡單易懂的操作也對新手十分友好，進一步降低了學習成本，讓更多人都能逐漸接受這種新興產品。
但是和新能源車改成了純屏操作罵聲一片一樣，觸屏+部分機械結構的模式在現階段還是更適合絕大多數人，操控的可靠性和易用性也會更高。
另外現在年輕人生活節奏越來越快，每天到家都六七點了，再花一小時去研究一桌大餐是不太現實。如果蒸烤機能內置多重自動菜單，讓我們照著菜單可以一鍵完成美食的制作，那真是再好不過了。

五看品牌

目前市面上做蒸烤一體機的品牌很多，但是考慮到無論是有一定的高溫風險，年輕人還是更推薦大品牌的高性價比產品。目前市面上主流品牌有西門子、美的、凱度、老板、方太、松下等，大品牌的質量、效果、售后都更有保證。

其他需要注意的事項

內膽材質

蒸烤箱的內膽會影響使用壽命和日常清潔，需要我們多關注。常見的內膽材質主要有不銹鋼、搪瓷和陶瓷三種。

1、不銹鋼內膽

304不銹鋼材質是最常見的材質，具有耐腐蝕，耐磨損的優點。較好清潔，打理也比較方便，缺點是烤制食物后的油污較搪瓷，陶瓷沒那么好清理。

2、搪瓷內膽

搪瓷內膽具有耐高溫，抗氧化，導熱快的優點，相對于304不銹鋼，搪瓷內膽更容易打理。但是搪瓷內膽不耐腐蝕，使用壽命不如不銹鋼內膽。

3、陶瓷內膽

陶瓷具有易清潔，耐腐蝕，抗氧化，耐磨損的優點。但是成本偏高。

三種內膽材質做個排名，從性價比角度考慮的話，不銹鋼材質是最好的選擇。

從耐用性角度排名：陶瓷＞不銹鋼＞搪瓷；

從易清潔排名：陶瓷≈搪瓷＞不銹鋼。

積水問題
積水問題算是多數蒸烤一體機的老大難問題了，不過也不是沒有辦法解決，業內解決內部積水的方式有以下幾種：減少冷凝水、蒸發匯聚積水、減少多余蒸汽，其中減少蒸汽釋放是從根源上解決積水問題。

減少冷凝水：目前臺式蒸烤一體機常見的做法是在蒸箱底部設置一個導流槽把冷凝水收集到積水盒中，簡單粗暴且高效。

蒸發匯聚積水：不難理解這是一種通過加熱來蒸發掉積水的方式，又叫冷凝水蒸發，目前業內應用較少。這種方式多用于嵌入式蒸烤一體機。

減少多余蒸汽：大多數嵌入式蒸烤一體機就采用的此種方式，通過內部的蒸汽動態平衡系統來排汽跟補汽，減少冷凝水聚集。

高性價比蒸烤一體機618好物推薦

聊了這么多我們來推薦適合年輕人的幾款高性價比的蒸烤一體機，分為嵌入式和臺式兩種，大家根據需求選擇就行。

凱度GD Pro 56L 嵌入式 3500元

3500元的凱度GD Pro嵌入式蒸烤一體機性價比很高。采用了上下熱管+背部雙熱風的頂級配置，可空氣炸，可多層同烤，同溫同層；雙孔直噴式蒸汽，帶速熱及一鍵烘干功能。

1度控溫，烘烤的同時可以自由疊加蒸汽，蒸汽量3檔可調。56L容量，304不銹鋼內腔，背板有陶瓷涂層更易清潔。觸屏操控，帶內置菜譜。

美的 BS5053W 50L 嵌入式 3500元

美的BS50系列性價比也很不錯，這款BS5053W屬于中端系列。上下熱管+熱風，帕佐斯直噴蒸汽發生器，比較遺憾是不能空氣炸。1度控溫，50L容量，觸控操作，搪瓷內膽，支持APP操控，20種智能菜單。

方太 ZK-E1 42L 嵌入式 4700元

蒸烤箱方面方太的品牌力和產品力也是很強的。這款ZK-E1采用了上熱管+背部熱風，蒸騰式蒸汽發生裝置，蒸汽足，水箱容量1.2L，1度控溫。42L容量，304不銹鋼內腔，觸屏操控，帶內置菜譜。

凱度 S61G 20L 臺式 1300元

接下去是高性價比的臺式蒸烤箱。凱度S61G，采用頂部大面積螺旋加熱管搭配頂部風機，直噴式蒸汽，可空氣炸，底部有加熱盤幫助冷凝水蒸發。

精準1度控溫，20L容積適合小年輕，304不銹鋼內腔，觸控+旋鈕操作，內置30道自動菜單。

松下 NU-SC350 31L 臺式 2500元

小廚電方面日本品牌在功能上還是很強大的，這款松下的SC350采用了蜂巢頂聚能無熱管設計，可以模仿石窯烤的效果，加背熱風，日式黑科技。雙直噴蒸汽，電子探針1度控溫。

31L容積，不銹鋼內腔，觸控+旋鈕操作，帶有77道自動食譜。

大廚 DB610D 35L 臺式 3300元

大廚是老板旗下的品牌。這款610D屬于臺式蒸烤一體機里配置比較高的了。上下熱管+背熱風，直噴式蒸汽，搭載PID算法，上下探針1度控溫。

35L容積，搪瓷內腔，觸控操作，可聯網，帶有自動食譜，可設置多段烹飪。

凱度 S61G 蒸烤炸一體機體驗分享

我家就兩口人，廚房空間小，爸媽經常帶菜，一周家里吃三四天這樣。考慮到自己的使用需求和產品性價比，也想省點預算，所以最終選購了凱度的S61G臺式蒸烤炸一體機。用了小一個月了最后給大家來曬個單。

千元價格，黃金容量

凱度S61G大促的時候價格就1000出頭，非常符合我們小年輕的預算。420x429x373mm的三維，能輕松塞進在臺面上任何一個角落，我家臺面預留的位置上面做了個置物架，放下S61G后還是很有大的散熱空間。

20L的容量很多人覺得小，實際用起來2-3口人一頓的菜量剛剛好。附帶的雙層烤盤，一層就能容納一斤的白蝦，夠吃。

精巧外形，便捷操控

此外年輕人都是顏狗哈（手動狗頭），我老婆在一眾黑白配色的蒸烤機里一眼就選中了這臺凱度。有點蒂芙尼藍的機身搭配黑色隔熱玻璃面板，配色百搭，顏值很能打，各種裝修風格都能搭配。

操控方面也是很便捷，采用了右側觸控按鍵+左側旋鈕按鍵的模式，類似德式洗衣機的操控邏輯，非常經典好上手。左邊的旋鈕可調節溫度和時間，按下按鍵開始加熱；右邊的觸控區域可以選擇功能，包括純蒸、蒸烤、空炸、烘培、發酵、自動菜單、燈光等等。

中高端配置，越級體驗

如果說上述兩點是錦上添花的話，那越級的配置就是凱度S61G最吸引我的點了。作為同價位里少見的蒸烤炸一體機，S61G采用了頂部大螺旋熱管+熱風的配置，強勁的風力加熱迅速均勻，熱量可以抵達腔內的每一處。烘烤功能最高支持230℃，日常用用完全足夠。

控溫方面采用了NTC感溫探頭，電子控溫系統精準到1℃，好評。

話不多說，先來幾道簡單的美食分享。作為海邊長大的娃，家里經常做烤蝦當零食，小時候有鄰居經常會送來用炭爐唯煨的蝦干，好吃又補鈣。現在炭火基本絕跡了，但是我們可以用烤箱來完成。把1斤白蝦洗凈去頭和蝦線，加料酒鹽和生姜腌半小時，然后鋪滿烤盤，撒一些芝麻，稍稍刷一層油，放到入烤箱選擇自動菜單P05，就可以去客廳看電視了。