原創(chuàng)文章版權(quán)歸微信公眾號“把科學(xué)帶回家”所有撰文 Skin故事的開端，就是我最近看了電視劇《開端》……結(jié)果后遺癥就是不敢再看到

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“把科學(xué)帶回家”所有

撰文 Skin

故事的開端，就是我最近看了電視劇《開端》……結(jié)果后遺癥就是不敢再看到公交車上的紅色塑料袋子和高壓鍋了！

誰DNA動了。| 圖源網(wǎng)絡(luò)

都說藝術(shù)來源于生活，高壓鍋也并不例外。豆瓣上的“高壓鍋爆炸”小組共有5萬名“炸友”，用驚心動魄的炸廚房故事講述了被高壓鍋支配的恐懼。

“剛炸完”這三個字里有故事。| 豆瓣截圖

而一口使用不當(dāng)?shù)母邏哄仯拇_能夠超越一口鍋的范疇，成為威脅廚房安全，甚至人身安全的“武器”。

不就是一個高壓鍋

威力能有這么大？

《開端》小說里是這么寫的：“一輛45路公交車撞上了一輛油罐車，發(fā)生了劇烈的爆炸，兩輛出事車輛上無人生還。”

等等……高壓鍋炸廚房我信，但導(dǎo)致一整個公交車爆炸并且引發(fā)油罐車爆炸，能是真的嗎？

高壓鍋真能炸得這么嚴重？| 《開端》截圖

別小瞧高壓鍋的威力，用高壓鍋做成的炸彈，其實已經(jīng)算是一種簡易爆炸裝置了（improvised explosive device ，IED）。高壓鍋炸彈也并不只是小說中杜撰出來的劇情，在歷史上，它也曾真的引發(fā)過多起慘案。

2013年的波士頓馬拉松爆炸案就是由高壓鍋引發(fā)的。在爆炸現(xiàn)場，警方發(fā)現(xiàn)了金屬碎片、釘子，而在附近的屋頂上發(fā)現(xiàn)了一個高壓鍋蓋。事實上，造成爆炸的兩名人員正是通過自制的炸彈引發(fā)了這場嚴重的爆炸，造成3人死亡，數(shù)百人受傷。

美國聯(lián)邦調(diào)查局在爆炸場合發(fā)現(xiàn)了一個壓力鍋殘骸。| 美國聯(lián)邦調(diào)查局

而炸彈，正是通過兩個簡單的自制高壓鍋。

當(dāng)炸彈被放在高壓鍋里的時候，由于高壓鍋的阻礙，即便火藥發(fā)生爆炸也不會立刻炸開，直到鍋內(nèi)的壓力累積到一個相當(dāng)高的程度。在這種情況下，一旦發(fā)生爆炸，威力會比正常情況下的火藥爆炸劇烈得多。

借著這種沖擊力，高壓鍋爆炸還能造成二次傷害。在波士頓爆炸案中，警方就推測：除了炸藥，壓力鍋里還裝了釘子和金屬碎片。在爆炸時這些碎片會以較高的沖擊力飛出來，這也對人群產(chǎn)生了嚴重的傷害。

圖源網(wǎng)絡(luò)

而管狀炸彈（pipe bomb）正是采用了這種原理，通過充滿爆炸材料的密封管道產(chǎn)生嚴重的爆炸。

了解高壓鍋為什么會炸

就會避免它炸

在《開端》中，雖然高壓鍋大媽看起來其貌不揚，在前幾次循環(huán)中沒有被發(fā)現(xiàn)。但每個追完劇的人也許都認識到，高壓鍋的確是能夠造成巨大傷害的武器，而控制它也很容易，用簡單的鬧鐘就能觸發(fā)。也難怪看完之后有心理陰影了：

“以后看到公交車上有高壓鍋，我可能會應(yīng)激：師傅，下車。”

已經(jīng)想下車了。| 豆瓣截圖

如果你覺得高壓鍋炸彈離我們生活比較遠，那“高壓鍋爆炸”小組中的花式爆炸法一定能讓你大開眼界。前一秒，它可能還只是放在燃氣灶上炊具，下一秒，爆炸后的它就變成了一個武器，一個UFO，或者是一個沖天的火箭……

廚房幫手變廚房殺手。| 豆瓣截圖

高壓鍋之所以好用，主要是因為密封性良好，當(dāng)水加熱成水蒸氣后無法排出，就會讓鍋里的壓力越來越高。而水的沸點會受氣壓影響，當(dāng)氣壓升高時沸點也會更高，因此鍋內(nèi)的溫度就會高于100℃。

在高溫高壓的環(huán)境中，還有水蒸氣傳遞高熱量，烹飪食物的速度也會快得多。尤其在高海拔地區(qū)，水的沸點較低，食物沒法煮熟，用高壓鍋才能補償變低的氣壓。

1980年，英國制造的高壓鍋。| Wiki

為了保證安全，高壓鍋蓋上一般會有個排氣閥，當(dāng)高壓鍋達到一定的壓力值時重錘就會被抬起，排出蒸汽。

但如果高壓鍋的壓力無法排出，就很有可能造成爆炸事故。因此，使用高壓鍋時一定要注意排氣閥的通暢問題。如果食物堵塞了排氣孔，或者高壓鍋老化，都有可能發(fā)生炸廚房的風(fēng)險。

這是高壓鍋嗎？這是武器啊！| youtube-CNN

而每一個經(jīng)歷過高壓鍋爆炸的人，可能都逃不掉它帶來的心理陰影。《紐約時報》曾做過一項調(diào)查，在1950年37%的美國家庭擁有壓力鍋，但到2011年卻只有20%了。而這一方面是因為對高壓鍋爆炸的恐懼，另一方面是因為有其他更加安全便利的廚房電器。

圖源網(wǎng)絡(luò)

無論是《開端》還是“高壓鍋爆炸”小組，都在告訴你使用高壓鍋有風(fēng)險。使用前一定要檢查，并認真閱讀說明書。

這故事不比《開端》精彩？| 豆瓣截圖

除了高壓鍋外，廚房里的其他錯誤行為也會引起極其危險的后果。比如把葡萄或雞蛋放進微波爐，在灶臺邊上放面粉等……說不定一不小心廚房就真的“炸”了。

平時多看看別人的經(jīng)驗，也能避免自己家廚房發(fā)生危險。| 豆瓣截圖

希望大家都能正確使用廚房，沒有機會去“炸廚房”小組投稿。重要的事情說三遍：安全第一安全第一安全第一。

不開玩笑了，請安全使用高壓鍋！

1. 參照說明書
2. 加蓋時，檢查排氣孔是否暢通
3. 較易膨脹的食物（豆類、粥等），建議不超過鍋的一半，防止其堵塞排氣孔
4. 不用超過年限（8年）或太過便宜、沒有安全保證的高壓鍋
5. 擅自加壓、中途開蓋、不看火候、蓋子蓋不緊等都是禁止的行為

封面來源：Wiki、《開端》截圖

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