對于殺菌釜來說，無論什么形式的加熱，熱分布均勻是最起碼的要求，我們現在在制定殺菌釜流程時，在升溫階段會有一個或是兩個保溫段，這個保

對于殺菌釜來說，無論什么形式的加熱，熱分布均勻是最起碼的要求，我們現在在制定殺菌釜流程時，在升溫階段會有一個或是兩個保溫段，這個保溫段的作用就是讓殺菌釜內升溫快的那一部分產品暫停升溫、升溫慢的那一部分產品繼續升溫，在升溫過程中的這個保溫段處使所有的產品溫度基本趨于一致。殺菌鍋又叫殺菌釜，殺菌鍋的作用非常廣泛，主要用于食品、等各個領域。t
設備停用時的封存和保養方法.夾層鍋主要分為電加熱夾層鍋，不銹鋼夾層鍋，燃氣夾層鍋，導熱油夾層鍋等，之前我們認識過其中幾種，這次我們來了解一下不銹鋼夾層鍋，它也叫做夾層蒸汽鍋，首先來看下它的用途吧.它廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備.t