許多家庭可能使用家用洗碗機，與家用洗碗機不同，商用洗碗機通常用于商業目的。如果用于餐廳、食堂、酒店、餐具消毒中心等，則用于餐具

許多家庭可能使用家用洗碗機，與家用洗碗機不同，商用洗碗機通常用于商業目的。如果用于餐廳、食堂、酒店、餐具消毒中心等，則用于餐具清潔和消毒。除了較大型號的商用洗碗機外，碗筷的數量也較多，使用時間也需要控制。那么商用洗碗機的原理是什么呢？讓我們帶你去了解。

1、 什么是商用洗碗機

商用洗碗機是指適用于商用的洗碗機，一般用于賓館、飯店和飯店。其特點是高溫、消毒、強度高、處理時間短。目前，有蓋式洗碗機、籃式輸送機洗碗機、帶式輸送機洗碗機和洗滌烘干一體機。

1、節省勞動力，大大減少勞動力，提高工作效率；

2、可進行車削設計，場地要求相對寬松；

3.噪音低，清洗速度快，僅為普通洗碗機的1/5時間；

4.耗水量小，功耗低，清洗成本低；800W“氣刀”可對被清洗物進行“無積水”處理，方便被清洗物消毒干燥，起到快速干燥的作用

2、 商用洗碗機的部件

商用洗碗機由以下兩部分組成：

1） 主洗滌區，洗碗的地方

2） 清洗區，清洗盤子的地方。主要洗滌區的主要功能是去除盤子上的大顆粒污垢。洗滌水由洗滌泵從洗滌槽泵出至洗滌臂，經過濾網后返回洗滌槽。清洗泵的泵送能力為500-1500l/min。盤子通過清洗區后到達清洗區。漂洗區的主要任務是將盤子上的臟洗滌水沖洗干凈并迅速晾干。與主洗滌區不同，在漂洗區，80-85℃的清水從漂洗臂直接噴灑到盤子上。

3、 商用洗碗機原理

商用洗碗機的工作原理是通過輸送系統，餐盤、餐具、快餐盒、培養箱、廣口瓶等產品首先通過輸送鏈排送入循環熱水清洗區，通過上下兩排噴淋洗滌臂噴灑洗滌水，然后進入強高溫洗滌漂白區，最后進入高溫純化水漂洗區，達到清洗、消毒、干燥的效果，清洗廣口瓶、盤子、餐具、培養箱、周轉箱、，應手動從鏈條排中取出等；

電氣控制采用智能數字儀表對整個清洗過程進行自動控制，使整個清洗過程保持恒溫工作，并自動控制蒸汽熱交換器或電加熱器、進水電磁閥等，配有門開關、溫度傳感器，緊急停車燈等控制元件，有效保證設備的正常運行。

洗碗機具有獨特的清洗方法和清洗環境。洗碗機具有良好的殺菌和消毒功能。傳統的細菌如大腸桿菌和葡萄球菌在60℃下保持20分鐘即可被殺死。乙型肝炎等病毒在高溫下不易殺死，通過反復地沖刷和排水過程可徹底清除。同時，洗滌劑本身對各種細菌都有很好的抑制作用。商用洗碗機是餐廳、食堂、酒店、餐具消毒中心等場所洗碗的最佳選擇。

4、 商用洗碗機的功率和耗電量

商用洗碗機的耗電量是我們購買洗碗機時非常關注的問題，它直接關系到洗碗機的日常運營成本（電費）。洗碗機的主要功耗部分是噴淋加熱，約占總功耗的75-85%。其功能是將噴淋水從進水溫度加熱到消毒所需的82℃。噴淋加熱器的功率與以下因素有關：清洗速度、噴淋水消耗量和進水溫度。

在閱讀了上述介紹之后，我們現在必須非常清楚商用洗碗機的工作原理，主要是通過機械傳動和操作進行批量清洗。這與家用洗碗機的原理不同，家用洗碗機使用更簡單。這里首先介紹了商用洗碗機的工作。如果你想購買商用洗碗機，你需要根據餐廳的大小，參考價格和性能，選擇適合自己的洗碗機。