在昆明的大街小巷常常看到建水人的烤小豆腐。小時只知石屏的大豆腐一大塊一大塊的，長方形狀，炒、蒸、煮、烤均可以，配上佐料，就是上好

在昆明的大街小巷常常看到建水人的烤小豆腐。小時只知石屏的大豆腐一大塊一大塊的，長方形狀，炒、蒸、煮、烤均可以，配上佐料，就是上好的美食，物美價廉，非常親民。

多年前退伍返鄉，途經省城，待了一個下午，準備坐夜班車回家。在車站旁的小巷里，第一次品嘗到了建水人的烤小豆腐，豆腐居然有這么小的，好奇之下，定不能錯過。豆腐不大不小，烤好后擺在鐵架上，圓圓的、胖胖的，有脹破了肚，香氣外溢；看著就頂清新的，非常適合等車的人群。從此，建水的小豆腐走進了我的夢里。

當兵三年多，在白雪皚皚的雪域高原確實沒有品嘗過這乒乓球大小的豆腐。建水的小豆腐似乎成了記憶中的一張名片，揮之不去，不大不小，剛好一口、二口吃完，不留多余的，香香的。

國人喜吃豆腐古也有之，歷史可為久遠，成了美食中的化石，可說無豆（腐）不成席。豆腐之法，始自漢時淮南王劉安，王者豆腐，尊為祖師。看來老祖宗們也吃了許多年，許多豆腐。今天，我們仍然在吃。不是傳奇，更是經典。

在紅河的建水、石屏一代，制作豆腐的相當多；石屏豆腐以大塊頭取勝，建水豆腐以小塊取勝，都是餐桌的必備之物。

在紅河一帶無人不知豆腐，豆腐是一種文化。一種與普羅大眾息息相關的食物，也是走親訪友的隨手禮。

再過一二月，滇南的香椿就上市了，香椿炒豆腐、香椿涼拌豆腐又成了時興美食。

香椿，老莊給了很高評價:“以八千歲為春，以八千歲為秋”。是長壽又是吉利的象征，云南民居中的桌椅板凳、格子雕花多以此為原料，取其寓意。

建水的香椿炒豆腐也是一絕，制作簡單不過。豆腐切成小塊，下鍋煎至兩面金黃，放入生抽、老干媽、再放上切為的香椿，翻炒幾下即可出鍋。涼拌豆腐，豆腐切好，香椿用漲水一燙切成末，加少許蔥花、鹽、麻油、蠔油等再淋上味極鮮，聞著流涎，吃著奇香的香椿拌豆腐算是做好了。

烤小豆腐，吃過的朋友甚多，操著極簡，開張的成本很低，成了低投入回報不錯的草創之路。一盆炭火，一個棋盤的鐵架子，一把促銷的小扇子，調水一碗蘸水，干濕各異，再配上一杯八加一，溫酒斬豆腐，開起“天高任鳥飛，海闊憑魚躍”的嗨吹模式，快意江湖；斯文者，坐而論道，指點方酋，快意人生。

水煮豆腐也是建水一絕，特別是用炊鍋煮豆腐更是難忘。看著炊鍋爐堂里的火苗以及鍋里的豆腐，忽然想起那《七步詩》來。

小桂湖“木子人家”的炊鍋本身就很誘人，那一尊尊用黃銅制作的炊鍋，如座座寶塔端坐于桌中央。三五好友圍“塔”而坐，于桌之旁，裊裊炊煙徐徐而升，彌漫著松枝和梨炭的香氣，鍋中沸水嗞嗞作響，放入小豆腐蓋上蓋子，復習一遍《七步詩》，掀開蓋子，真的水煮沉浮，豆腐如同白珠膨脹而渾圓，掰開豆腐如同收割的荷花，如泉眼般冒著熱氣，蘸一點碟中的佐料，送入口中，爽而不知其味，頭一回，詫為異物，此物珍饈矣！

據云，滇南一高僧，年輕時品嘗了這“水煮沉浮”的豆腐后，頓然大悟；遂放棄科舉，看破世間的滾滾紅塵，出家為僧，云游四方。

木子人家的炊鍋“圓子豆腐”也是佳品，與水煮豆腐似為雙璧。滇南人逢年過節少不了這圓子豆腐；有人稱之曰:羅漢豆腐，余喜“圓子”之稱。就是豆腐搗成泥，加茨粉以增其黏，放入肉末，捏成丸子，放入已開的炊鍋中，握著手機，煮至上浮，施以蔥花，蔥香撲鼻，即可吃矣！再配上當地特有的草芽，味道更上一層。圓子乃團圓之寓，民樸實之愿。

建水豆腐好吃，泉水好矣！其地布滿大大小小的“井”，似口口噴薄而出的泉水，是井水、更是泉水。

寧可食無肉，不可居無竹。凡是文人偏愛竹，凡是高潔雅士也愛美食。食色、性也！此色、乃食之色也，非欲之色。

美食中的“小蔥拌豆腐”更是文人喜愛之物，是其人生的追求，追求的是清清白白的人生。

美食在民間，在大街小巷里，更在臨安古城里。此物不應天上有，人間亦應有此物！

臨安古城自有“洙泗淵源”更有“腹有詩書氣自華”的沉淀。這里不單有風景的顏值，更有古韻的風華。

數不清的水井和豆腐，一筆一畫，一磚一墻構成了建水人的日常。小豆腐、草芽、砂鍋、汽鍋、炊鍋；每一種都是梨炭和熱情的金風玉露的相逢，匯聚成河，跨過千山萬水，看盡紅塵萬千。

品嘗過“木子人家”的炊鍋，那是青春漫漫又有小資的味道，是一種“離經叛道”的佳肴，有素顏的樸實，更有內涵的品質。

走進木子人家，散落著火與食材的畫作，勾起了我的味蕾，如松澗奔流的泉水，股股而來。

三年前我來過，而今我又來；巧合得這么自然。門前依舊掛著一串串的紅燈籠，牽引著我，跨進你的門檻。憋悶不已，一解愁緒。春風不懂風情，吹動游子的心。