一、為什么我推薦長(zhǎng)帝S1今年前一陣子入手并評(píng)測(cè)了長(zhǎng)帝的大白鯨烤箱，作為新手的第一臺(tái)三層烤箱來(lái)說(shuō)，使用體驗(yàn)總體還是超出預(yù)期。大白

一、為什么我推薦長(zhǎng)帝S1

今年前一陣子入手并評(píng)測(cè)了長(zhǎng)帝的大白鯨烤箱，作為新手的第一臺(tái)三層烤箱來(lái)說(shuō)，使用體驗(yàn)總體還是超出預(yù)期。大白鯨在烘焙方面有專(zhuān)利背熱風(fēng)、1350W雙發(fā)熱管，內(nèi)置19項(xiàng)智能菜單，可以滿(mǎn)足用戶(hù)在烘焙、空氣炸、干果、發(fā)酵以及解凍等使用場(chǎng)景的需求。

最近剛好還需要添置一臺(tái)烤箱，所以就剛好在雙十一期間看到了長(zhǎng)帝S1蒸汽風(fēng)爐烤箱，相比大白鯨F40，S1主打一鍵歐包功能，滿(mǎn)足有一定烘焙經(jīng)驗(yàn)的用戶(hù)使用需求。我簡(jiǎn)單做了一張對(duì)比表，可以看出在不考慮價(jià)格的前提下S1功能在各方面更豐富一些。

1.普通家用烤箱做歐包難度太高，市面上缺乏為歐包定制的烤箱

普通烤箱做歐包：首先要把烘焙用的石子放到容器中，再一起放入烤箱里烤熱透。接著把面團(tuán)放好在石板或者烤盤(pán)上后，再往烘焙石子倒水，以此產(chǎn)生高溫水蒸氣；倒水時(shí)若水沒(méi)倒中容器或者倒太滿(mǎn)溢出，可能會(huì)弄濕發(fā)熱管或者流出烤箱導(dǎo)致危險(xiǎn)。

2.普通的烤箱沒(méi)有蒸汽功能，烤出來(lái)的食物很干巴

在烘烤過(guò)程中，選擇長(zhǎng)帝S1蒸汽風(fēng)爐烤箱的“蒸汽”功能釋放包裹式蒸汽，鎖住食物的原汁原味，最大程度保留蝦的鮮甜和肉質(zhì)的柔嫩，吃起來(lái)有“外焦里嫩”和“鮮嫩多汁”的豐富口感，無(wú)論是口感還是面包的層次感都是非常不錯(cuò)的。

二、長(zhǎng)帝S1蒸汽風(fēng)爐烤箱核心功能賣(mài)點(diǎn)

長(zhǎng)帝S1蒸汽風(fēng)爐烤箱在設(shè)計(jì)風(fēng)格上你可以理解為大白鯨的升級(jí)款，兩款放到一起從正面其實(shí)很難識(shí)別出來(lái)。不過(guò)相比大白鯨S1在面板的做工和材質(zhì)以及細(xì)節(jié)方面還有液晶屏的顯示方面升級(jí)不少，S1更具有質(zhì)感一些，即使放在客廳桌子上依然顏值在線。

1.風(fēng)平爐一體，三層同烤，高產(chǎn)省時(shí)

S1支持風(fēng)爐、平爐一鍵切換，可以滿(mǎn)足用戶(hù)在不同食材烘焙中的需求，2100W大功率加上立體循環(huán)加熱，在三層同烤的場(chǎng)景下烤色會(huì)更加均勻。風(fēng)爐在多層烘烤場(chǎng)景下可以保證更好的口感，平爐在單層烘烤的場(chǎng)景中更加便于精準(zhǔn)控溫，如果二者結(jié)合通過(guò)平爐的高溫烘烤，借助風(fēng)爐功能可以快速實(shí)現(xiàn)后期的輔助上色。

2.一鍵歐包，極速享受美食

其實(shí)，歐包在我理解中反而不需要復(fù)雜的制作流程，相反很多家庭的設(shè)備都能快速制作，當(dāng)然一臺(tái)靠譜的烤箱是非常有必要的。長(zhǎng)帝S1具有15秒快速出蒸汽、微米級(jí)霧化效果、1800轉(zhuǎn)強(qiáng)勁風(fēng)機(jī)、600W蒸汽鍋爐和優(yōu)秀配置，加上系統(tǒng)內(nèi)置的智能一鍵歐包可以更好地控制蒸汽時(shí)間及蒸汽量，水經(jīng)過(guò)鍋爐加熱后，快速形成高溫微米級(jí)蒸汽噴霧，經(jīng)由風(fēng)機(jī)帶動(dòng)貫穿烤箱每個(gè)角落，幫助烘焙新手輕松烤出焦脆好歐包。

支持雙層歐包制作，等同于商用風(fēng)爐的效果，S1針對(duì)普通風(fēng)爐做不好硬歐的痛點(diǎn)，專(zhuān)研單、雙層兩種歐包模式讓蒸汽量恰到好處，雙層烘烤也能均勻上色，可以幫助用戶(hù)輕松烤出專(zhuān)業(yè)級(jí)別歐包。

3.一鍵蒸汽，歐包口感更軟酥

用戶(hù)可以通過(guò)一鍵操控實(shí)現(xiàn)蒸汽量調(diào)整，200ml水箱對(duì)于單次制作歐包來(lái)說(shuō)容量已經(jīng)足夠，一鍵蒸汽模式下，蒸汽量可進(jìn)行調(diào)節(jié)，靈活適應(yīng)各類(lèi)美食烘烤需求。需要說(shuō)明的是，一鍵歐包和一鍵蒸汽都是蒸汽，但是二者的區(qū)別在于：一鍵歐包蒸汽量不可調(diào)、一鍵蒸汽蒸汽量可調(diào)。當(dāng)然，一鍵歐包是內(nèi)置的智能程序，蒸汽時(shí)間和蒸汽量都是經(jīng)過(guò)多次測(cè)試最終設(shè)定在電腦程序里面。

4.雙層隔熱玻璃門(mén)，守護(hù)安全

為了保證用戶(hù)安全使用，尤其是有小孩的家庭，在做美食的時(shí)候孩子往往會(huì)因?yàn)楹闷孢M(jìn)行觸摸電器。長(zhǎng)帝S1采用了雙層隔熱玻璃的設(shè)計(jì)，四周包裹了圈狀密封條，不僅可以防止熱量流失還能確保用戶(hù)操作安全。

5.德國(guó)LFGB認(rèn)證搪瓷內(nèi)膽

在我關(guān)心的內(nèi)膽方面，因?yàn)橹坝幸慌_(tái)烤箱的內(nèi)膽清理真的是費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但欣慰的是長(zhǎng)帝S1內(nèi)膽采用了德國(guó)LFGB認(rèn)證的搪瓷內(nèi)膽，烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的油污只需要濕抹布擦拭一下就可以輕松清理。

6.無(wú)極開(kāi)合靜音門(mén)鉸

在門(mén)鉸鏈方面采用了無(wú)極靜音設(shè)計(jì)，可以在任意角度進(jìn)行停頓，而且不會(huì)出現(xiàn)回彈夾手的情況，方便用戶(hù)取拿食材的同時(shí)也可以保證安全。

7.豐富配件，解鎖更多烘焙需求

長(zhǎng)帝S1的配件同樣豐富，兩個(gè)烤盤(pán)、一個(gè)烤網(wǎng)以及一個(gè)菱形烤網(wǎng)，還有一個(gè)搪瓷接渣盤(pán)和隔熱手柄，豐富的配件可以滿(mǎn)足多種食材的制作需求。

8.貼心包裝，保證運(yùn)輸安全

作為大件來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的包裝還是非常關(guān)鍵，長(zhǎng)帝S1采用了泡沫包裝的方式，保護(hù)地非常到位，比如在配件方面還用了塑料薄膜來(lái)進(jìn)行封裝。

二、實(shí)際上手體驗(yàn)

長(zhǎng)帝的產(chǎn)品我個(gè)人感覺(jué)還是非常不錯(cuò)，無(wú)論是操作還是實(shí)際出品效果方面，拿長(zhǎng)帝的價(jià)格來(lái)說(shuō)，我個(gè)人覺(jué)得完全可以媲美四五千的高端烤箱。

1.一鍵歐包，面包制作更省心

之前做過(guò)幾次歐包，但是由于烤箱的設(shè)置方面不是非常好所以效果一般般，這次我參考了一個(gè)成功的食譜：高筋面粉400克、橄欖油30克、食鹽8克、水320克、酵母2克。

首先把酵母溶解到水里面，然后把橄欖油加入到水里面進(jìn)行攪拌，撒上鹽，然后進(jìn)行和面，干面粉消失之后將表面弄光滑之后，可以找個(gè)蓋子蓋起來(lái)，然后在常溫的情況下發(fā)酵40分鐘。

40分鐘之后進(jìn)行疊被子，將雙手打濕然后對(duì)角來(lái)回折疊差不多四次就好了。然后繼續(xù)發(fā)酵40分鐘，40分鐘過(guò)了之后同樣進(jìn)行疊被子一次。

等發(fā)酵完成之后，把面團(tuán)拿到撒有干面粉的面板上，然后用刀切開(kāi)分成兩個(gè)，用手揉成比較整齊的面包狀。

然后用刀在面團(tuán)上面切開(kāi)幾條，我切得太淺了，切深一點(diǎn)這樣面包里面的熱氣才能揮發(fā)出來(lái)。切好之后上面涂一層橄欖油就可以放烤箱了。

烤箱要記得提前預(yù)熱，選擇內(nèi)置的菜單8，預(yù)熱完成后顯示烹飪就可以放進(jìn)去了。

放到大白鯨 S1的第二層開(kāi)始烘焙，另外要給水箱里面加滿(mǎn)水，這樣才保證有足夠的水蒸氣。

長(zhǎng)帝大白鯨S1加熱速度還是很快的，加上風(fēng)爐的作用能夠保證更加均勻的受熱面積，防止食材部分過(guò)度加熱，放進(jìn)去可以看到面包會(huì)慢慢發(fā)生變化，體驗(yàn)還是非常不錯(cuò)。

按照系統(tǒng)設(shè)定好的時(shí)間，只需要26分鐘就可以順利出爐了，然后用隔熱手柄拿出來(lái)就好了。

我想可能由于造型的差異，兩者在表面有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別，應(yīng)該多做幾次就會(huì)水平提升（狗頭）。

出品還是不錯(cuò)的，口感也很好，當(dāng)然細(xì)節(jié)方面我個(gè)人認(rèn)為還有很大的提升和改進(jìn)的空間。這個(gè)面包有一種“外焦里嫩”和“鮮嫩多汁”的豐富口感。

2.雙層烘烤，效率更高

長(zhǎng)帝大白鯨S1的一個(gè)重要功能就是支持多層同時(shí)烘烤，最多可u支持三層同時(shí)烘烤，這對(duì)于一次烘烤多種食材或者大批量食材制作的需求。

比如同時(shí)烘焙披薩和薯?xiàng)l，可以將上下管調(diào)整為不同的溫度，這樣就能夠確保兩種食材的程度。

或者是雙層烘烤蛋撻，其實(shí)都是非常不錯(cuò)，而且對(duì)于提升效率非常明顯，比如說(shuō)家里面來(lái)客人了，需要做多個(gè)菜的時(shí)候可以一次性完成，不僅提升效率而且節(jié)約能源。

三層同烤的效果也是不錯(cuò)，我個(gè)人覺(jué)得對(duì)于比較小的食材來(lái)說(shuō)，完全不用擔(dān)心受熱不均勻問(wèn)題，尤其是還有風(fēng)爐的情況下，整體的受熱還是非常不錯(cuò)。

尤其是烘焙一些小零食或者小的糕點(diǎn)之類(lèi)的，我個(gè)人覺(jué)得效果也是非常不錯(cuò)。

三、使用體驗(yàn)及總結(jié)

總體上來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)帝S1是一款非常不錯(cuò)的蒸汽風(fēng)爐烤箱，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約大方，做工用料扎實(shí)，加上一鍵歐包功能，非常適合有一定烘焙基礎(chǔ)的用戶(hù)。畢竟“烘焙的盡頭是歐包，歐酥脆的表皮勞在”這種小期望都能讓你變成現(xiàn)實(shí)，哪怕是新手也可以輕松上手。