用料豆腐1對鹽10克雞蛋1個料酒10克面粉適量味精3克蔥1根大蒜1瓣鍋鎉豆腐的做法原料豆腐切成厚片蔥、大蒜切末豆腐表面拍一層面粉

用料

豆腐1對

鹽10克

雞蛋1個

料酒10克

面粉適量

味精3克

蔥1根

大蒜1瓣

鍋鎉豆腐的做法

原料

豆腐切成厚片

蔥、大蒜切末

豆腐表面拍一層面粉

再放入蛋液里裹一下

放入4成油里炸至表面結殼

將炸好的豆腐整齊擺在鍋里

加入少許清水，加鹽、料酒、味精、蔥、大蒜，用小火?一會。

等豆腐回軟，略吸收湯汁后出鍋。