電飯煲如今幾乎是家家必備，除了基本煮飯外，很多朋友也研發了很多“電飯煲菜譜”，可以說，1、200元的電飯煲可以滿足大部分人的口舌之欲

電飯煲如今幾乎是家家必備，除了基本煮飯外，很多朋友也研發了很多“電飯煲菜譜”，可以說，1、200元的電飯煲可以滿足大部分人的口舌之欲。那么，各個價位的電飯煲選購時有什么技巧呢？

一、各價位電飯煲區別

中低端電飯煲（100-400）：美的、蘇泊爾、格力大松等。這個價位的電飯煲性能差別都不大，沒什么亮點，也沒什么缺點，也有必備的一些功能，比如預約、煮粥、煲湯等，足夠一般家庭使用。

中高端電飯煲（400-800）：材質用料更貴，也添加了一些降糖、IH加熱/立體IH加熱，球形內膽（加分項）/普通桶形內膽，觸控面板，wifi操控等功能，但沒有特殊烹飪需求的，沒必要購買。

高端電飯煲（大于800）：國內首選美的、蘇泊爾。國外可選松下、虎牌、象印。這個價位的電飯煲更智能，也可以遠程操控。但最大區別是壓力/變壓IH功能的提升，增加壓力，提升沸點，讓米更充分受熱和翻滾，更大程度上激發米飯的美味。

二、內膽選購技巧

盡量選材料層數較多的內膽，球形是加分項。盡量帶有涂層，一般情況下涂層不會掉落并且對人體造成傷害，但如果不帶涂層，則內膽易粘鍋且易被腐蝕，造成不便。

三、關鍵技術功能

1、底盤加熱

底盤加熱是一種比較傳統的加熱方式。它的工作原理是先加熱電飯煲的底盤，然后將加熱的底盤的熱量傳導至內膽，實現對水和米飯的加熱。

2、IH電磁加熱

IH電磁加熱術源自日本松下。部分高端電飯煲采用了環繞電磁圈技術，可以實現對整個內膽的加熱，使加熱過程更加均勻。IH電磁加熱還有普通IH加熱模式和立體IH加熱（多段IH加熱）模式，預算充足的前提下，能選IH加熱或者立體IH加熱。

3、遠紅外加熱

一般是頂蓋加上遠紅外加熱裝置，遠紅外光可以穿透米芯，使米、水自發熱，促進米飯熟化，使米粒更加Q彈、飽滿。

4、可變壓力技術

通過調壓閥，使電飯煲內部快速反復加減壓，通過壓力的瞬間變化形成高速對流，讓米飯瞬間受熱更加充分和均勻，最大程度激發米飯的口感。普遍價格在3000元以上。

5、真空壓力技術

利用鍋內的真空泵，抽出其鍋里以及米內部的空氣，使米粒更好地吸收水分，并且短時間內達到最理想的含水率，使米飯更加香甜可口。飯熟后，也可以利用真空泵抽出電飯煲內部空氣，使米飯長時間保鮮。價格不菲。

四、容量選擇

1-3人：2L；

1-5人：3L；

3-7人：4L；

4-10人：5L。

五、控制方式

1、中低端電飯煲一般采用按鍵式按鈕控制，中端及以上大部份是觸摸式按鍵方式，本質差別不大。

2、遠程wifi控制。部分中高端電飯煲可以連接wifi，通過手機遠程操控電飯煲，實現實時或者預約做飯。適用場景是下班前通過手機啟動電飯煲工作。

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