家有蒸烤炸箱的孩子有多幸福？大宇K9蒸烤炸箱使用體驗前言大家好，我是SeanIXz，四歲孩子的奶爸，又來分享帶娃經驗了。如今確實是個好時

家有蒸烤炸箱的孩子有多幸福？大宇K9蒸烤炸箱使用體驗

前言

大家好，我是SeanIXz，四歲孩子的奶爸，又來分享帶娃經驗了。

如今確實是個好時代，即使是像我這樣的新手帶娃的家長也能與孩子一起成長變成“熟練工”。

四歲是個挑食的階段，剛開始還不是很適應，孩子很挑食，這也不吃那也不吃，經過一段時間的歷練，如今孩子飲食方面現在也能輕松駕馭了。

今天我也來分享一下自己的養娃經驗，快速解決孩子飲食的同時也保持了營養均衡，還可以和老婆孩子一起享受烹飪帶來的樂趣。

家里來小伙伴人多的時候我甚至可以來個烘焙party，大家一起玩烘焙，很有意思，幸福的“有箱”生活。

烹飪工具：大宇K9蒸烤炸箱

工欲善其事必先利其器，首先減少養娃負擔增加幸福感的是省事趁手的工具。

用過各種烹飪烤箱，蒸箱和多功能鍋具，各種烹飪工具的最終目標是蒸、烤、炸這三個核心功能。

而控制最好的是各類蒸烤炸箱，封閉烤箱的形式對溫度的控制更加精準，帶來的是更高的成功率。

烤箱發展到今天功能也在不斷增加，已經實現了在一個箱子里蒸烤炸一體的功能合集，可謂 “一機走天下”了，而電器本身就有簡單、易用、自動化、可定時的優勢，一直以來都是現代家庭改善生活提升幸福感的神器。

在用的這臺大宇蒸烤炸箱K9是個比較好用的“萬金油”級別產品了，每個產品的溫度控制性能與特點均不相同，相應的烹飪方式和方法也不一樣，這里先為大家介紹一下這款蒸烤炸箱的工作方式和性能。

外觀/設計

首先來看看外觀和設計。

外觀方面是標準的烤箱造型，尺寸中等，比嵌入式烤箱要小，28L容量足夠3-6人的常規家庭使用，可以一次制作好足夠量的菜。適合絕大多數中國家庭。

外觀不錯，復古風格設計，外殼工藝也比較突出，有光澤有質感，顏值非常高，家居百搭。

功能主要是蒸烤炸，作為懂各部件工作原理的理工型選手，這里可以帶你從結構設計上來分析這款產品的特點：

• 上下管單獨控溫設計。高端烤箱的標志，可以實現更多更復雜的烘焙作業，諸如面包上色，在肉排類烤制中增加有層次的口感，一步到位的配置。
• 直噴式蒸汽設計。比起蒸發盤設計來說直噴式設計蒸汽量更大，出氣更快，同時省掉了清洗蒸發盤的麻煩，直噴式的設計加熱速度更快，也讓內部蒸汽更加均勻，這也是目前較為優秀的蒸箱設計。
• 循環風扇設計。循環風扇帶動整個烤箱內的氣流循環流動，讓高溫空氣與食物表面均勻接觸，用空氣介質替代油介質，能迅速帶走食物表面的水分實現空氣炸的效果，大部分烤箱帶有類似的風扇設計，但只能實現熱風烤，空氣炸需要更高的均勻度，對風扇和溫度控制有一定要求。

三者結合能實現更多的功能。比如蒸烤同時進行可以縮短傳統蒸制的時間，解鎖更多烹飪方式。

熱管是可轉動設計，轉動后可以方便地清潔到上下表面，簡化了清潔流程，抹布一抹就可以了，四面都可以輕松清潔。

同時箱體內壁均為“擬態陶瓷工藝”，由納米陶瓷釉涂層的面漆加上304食品級不銹鋼材質組成，其實就是我們比較熟悉的“搪瓷”或者“琺瑯”工藝，只不過陶瓷層更薄，附著性更強，磕碰不易脫落，耐高溫耐腐蝕，可以較長時間維持顏值，有較長的壽命預期。

內置了100道菜的預設程序，還附贈了相應的食譜，按步驟操作不會翻車，對新手友好度拉滿。

下文我也主要是按照食譜上的菜進行的測試，表現不錯，省去了熟悉烤箱的過程，程序對溫度和時間的設定恰到好處，這也是提升成功率增加烹飪樂趣的一大細節。

還有一個烤盤和烤架上的細節設計，與箱體接觸部位均有聚四氟乙烯和硅膠保護，防止劃傷箱體不沾涂層，是比較優秀的設計了。

旋鈕也是個出色的設計，復古的外觀有較高的顏值。

旋轉+按壓式的組合設計非常棒，旋鈕的形式可以快速切換程序設定時間和溫度，按壓反饋更清晰，避免誤操作。

這款大宇蒸烤炸箱K9在外觀和設計方面總體來說屬于高水準產品了，功能全面，設計得體，細節到位。

溫度測試

接著來看性能。

溫度控制是重要的指標，對于一款烤箱來說溫度的偏差和均勻性很重要。

作為曾經的檢測行業從業人員這也是我對一款烤箱的評判標準。

下面用熱電偶式四路溫度測試儀來測試一下。

溫度點位為中間層的中心點、雙側、靠近柜門四個位置。

分別測試了上下烤200℃、純蒸100℃、空氣炸200℃三個模式下的溫度曲線。

上下烤200℃：

溫度波動：195.3℃~209.7℃。

升溫速率：3分鐘內達到目標值。

均勻性：中心點溫度平均值偏高4-5℃，兩側和柜門位置溫度基本一致，20分鐘時接近設定的200℃穩定值。

按經驗來說，除了加熱階段沖高了以外均勻性等方面表現還不錯。

這里就有了個預熱的需求，日常操作是建議預熱5分鐘之后再放入食材，可以有較好的溫控表現。

純蒸100℃：

溫度波動：111.5℃~100.9℃。

升溫速率：2分鐘內達到目標值。

均勻性：7分鐘后四個點位溫度基本一致，基本無波動。

蒸汽直噴式的設計確實不錯，可以在2分鐘內達到目標溫度，日常使用時也無需考慮太多預熱時間，均勻性很好，甚至可以考慮用蒸汽功能來熱菜，方便好用。

空氣炸200℃：

溫度波動：194.6℃~205.1℃。

升溫速率：3分鐘內達到目標值。

均勻性：5分鐘后達到穩定，四個點趨勢一致，偏差不大，比上下烤的均勻性要稍好一些。

從曲線來看符合空氣炸的水平，各點位溫差比上下烤時更小，均勻性也更好，滿足空氣炸的要求。

溫度方面總體來說還不錯，符合中高端烤箱的表現，均勻性好，升溫速率快，溫控合適，有著烤箱的基本素質。

食譜分享

孩子成長每天都需要足量的蛋奶肉，我也變著法子在這類食物上下功夫。

烘焙

烘焙永遠是各年齡段孩子的最愛，奶油、蛋糕、面包等甜為主的食物對于低齡孩子來說是無法拒絕的誘惑。

營養專家建議孩子每天早上最好吃一個雞蛋一杯牛奶，因為雞蛋作為一個完整形態的生命，是具備所有生命所需的基本營養元素的，而牛奶中的蛋白質對人類來說算得上是最優質最易吸收的蛋白，還有豐富的鈣，能滿足孩子每天的生長發育需求。

但大多數孩子都不愛吃蛋黃，因為水煮雞蛋蛋黃的口感不佳，也并非每天早上能喝下足量的牛奶，所以包含牛奶和雞蛋的烘焙組合是首選替代品。

此外……我也是個高尿酸癥痛風病人，這些低嘌呤食物也是我可以敞開吃的食品，所以我最近也比較熱衷于給全家人做烘焙。

蛋撻

蛋撻是最容易做的入門級別烘焙了。

直接超市或者京東天貓買蛋撻皮+蛋撻液，放進去上下火220℃ 20分鐘出來就是美味的蛋撻。

蛋撻底不建議自己做，過于麻煩，蛋撻液倒是很容易，成品買了有保質期，多了吃不完，少了怕浪費，所以可以自己配蛋撻液。

材料準備：

蛋撻皮：12個

雞蛋：4個（土雞蛋比較小要4個，較大的雞蛋2-3個就夠了）

淡奶油：100g

牛奶：100g

白糖：25g

按比例加入攪拌均勻。

倒入蛋撻底，7分滿的量即可，要預留膨脹空間。

這個量正好12個蛋撻，家里人少可以按比例減少。

放進烤箱，設置上下烤220℃ 20分鐘。

出爐，賣相十足。

孩子早飯就搞定了，一個蛋撻的里面有足夠的脂類碳水和蛋白質，4歲孩子早上吃2個就可以保障基礎的蛋白質需求，不愛吃的蛋黃也在里面一起吃掉了，蛋黃含豐富的卵磷脂，能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。

8寸草莓奶油蛋糕

蛋糕主要是為了增加烘焙樂趣而進行的娛樂式的項目。

家里大小兩位仙女都比較喜歡，經常在商場路過蛋糕DIY店都忍不住想進去做個蛋糕玩一玩。

其實吸引點主要是蛋糕鮮亮的顏色以及DIY玩樂的有趣過程。

這樣我也能在家里實現，只要準備好材料和器具，有烤箱也是很簡單的事情，體驗還更好。

目前做蛋糕的水平不是很高，但按照步驟來做也不會出問題。

當然要拉上全家一起做是最開心的事情了。

材料準備：

植物油：50g（玉米油、調和油等味道淡或者無味的植物油都可以）

純牛奶：60g

蛋黃用糖：15g

蛋清用糖：60g

低筋面粉：90g

雞蛋：4個

蛋清蛋黃分離。

蛋黃加入準備好的植物油、牛奶、糖、泡打粉，攪拌至沒有可見的團狀面粉疙瘩即可。

蛋清擠入3-5滴檸檬汁，主要去腥增加香味。

加入1/3準備好的糖，用打蛋器打發。

這時候可以預熱烤箱了，設置上下火150℃預熱烤箱。

再分兩次加入剩下的糖，繼續打發。

打到能這樣拔出尖的狀態就差不多了，可以低檔再繼續打1分鐘，讓泡泡更加細膩。

加1/3蛋黃液切拌混合，不要畫圈攪拌，動作要像炒菜一樣翻炒。

加入剩下的2/3，切拌均勻。

接下來雙手端好這模具從10-20cm高度自由落體摔2-3次排出較大的氣泡。

放入預熱好的烤箱，設置150℃ 50分鐘，這款烤箱直接有戚風蛋糕的選項，內置程序就是這個參數。

等待期間我們開始打奶油。

打發奶油是個技術活，以前失敗過很多次，但后來發現只要材料合適問題不大，脂肪含量高的淡奶油更適合打發。

冷藏狀態下的淡奶油，與糖是10:1的比例，比如300g淡奶油加30g糖。

糖分3次加入，打發過程先高檔快速打成型，再低速繼續打，可以打出非常細膩的奶油，和前面的蛋清一樣。

打至紋路清晰，提起打蛋器能拔尖即可。

蛋糕完成后馬上取出倒扣自然冷卻脫模，注意不要擠壓，以免變形。

放在裱花盤上，完全冷卻后再開始抹奶油，注意一定要冷卻，可以放冰箱冷卻，奶油碰到熱蛋糕底會融化。

奶油裝進裱花槍，選個造型打奶油。

隨便造造型了，自己發揮，這是樂趣。

中間來一圈水果，搞定，我做出來和山姆會員超市的草莓蛋糕一個賣相。

香甜的奶油混合了草莓的水果味，對孩子來說絕對是忍不住的誘惑。

使用這個烤箱做了多次蛋糕，都是一次成功，表面沒有烤黑的情況，高端烤箱溫控水平不錯成功率更高。

奶香面包

面包也是烘焙的另一大主題。

以前有面包機的時候做出來并不太好吃，孩子也不愛吃，這次又鼓起勇氣來手工做一次。

這次嚴格按照配套食譜上的步驟來操作。

材料準備：

高筋面粉：300g

細砂糖：50g

酵母：4g

黃油：25g

鹽：2g

雞蛋：1個（35g大雞蛋）

牛奶：160g

除黃油外上述材料直接混合在一起，揉成面團。

揉成外表均勻光滑的狀態加入水浴加熱軟化或者溶解的黃油繼續揉。

最終揉成能撐開拉成膜狀的擴展階段。

放在容器中蓋一層稍稍潤濕的麻布，放在烤箱里選擇發酵檔位，40℃ 1小時。

面團正好發成了2倍大小。

稍微搟平擠壓出部分空氣。

捏成小團放入模具再發酵1小時取出。

這里有三種做法，可以直接烤，也可以表面刷一層蛋液，也可以錫箔紙蓋上烤，三種處理方法最后出來的狀態不同。

如圖，右邊是直接烤的狀態，中間是刷蛋液烤，蛋液起了個亮殼，左側是蓋上錫箔紙烤，水分更多更加松軟。

刷蛋液的時候還可以混上芝麻/肉松/堅果碎，香味更濃。

蓬松多孔，入口即化，烤制后奶香味甜味以及黃油的混合味道非常誘人，孩子放學回來一口氣吃了4個，做得我都有信心去開烘焙店了。

面包相對來說會比做蛋糕更容易一點，技術要點不多，只要注意發酵時間基本都會成功，蛋撻做熟悉了想進階可以先選面包來嘗試，可以增強做烘焙的信心。

蒸菜

我們知道維生素B族會大部分會在100-140℃之間分解，所以烤制和炸制食物都會有一定的營養損失，而蒸制可以維持100℃以內的溫度，同時可以讓菜保留原汁原味、且含水量較高易吸收，較大程度的保留原材料中營養成分。

尤其魚肉類這樣的優質蛋白來源，不損失營養價值的情況下，對于新鮮食材我們首選的烹飪方式應該是清蒸。

清蒸鱸魚

鱸魚刺少肉嫩，魚肉吸收率比普通肉類更高，孩子也非常喜歡吃，我每周都會做兩三次，以往是放在蒸鍋里火上加熱，有了蒸烤箱之后更加方便了。

1-2斤左右新鮮鱸魚去鱗開幾道斜口，蔥姜切段，加料酒腌制15分鐘去腥。

腌制的時候可以加鹽也可以不加，根具偏好來定，加鹽腌制會加速魚肉脫水，肉質相對緊實一些，對孩子來說應該清淡為主，這里是不加鹽的做法。

腌制完成后沖洗一下，去掉蔥姜，在背部摸一點豬油。

這是我看了各類教程之后總結出來的神來之筆，豬油蒸熱融化后會封住切口表面，減少水分流失保持鮮嫩的口感，同時也增加了香味，清蒸各種魚類都可以嘗試加少量豬油來達到保持肉質鮮嫩，提升口感的效果。

放入烤箱，設置純蒸汽模式，100℃，10分鐘。

蒸制的時候可以手撕一點蔥絲，這樣卷曲的形態可以讓蔥的內皮漏出來，可以最大限度的讓蔥的味道融入到魚的湯汁中去。

注意到時間后不要馬上取出，繼續余溫悶個3分鐘左右再端出來。

撒上準備好的蔥絲。

淋一點蒸魚豉油，蒸魚豉油本身有鹽，口味不是很重的話單獨用它調味就夠了，對魚類這樣的肉來說，講究的是原汁原味的口感。

澆上熱油，讓蔥香味融入魚肉。

成品如圖。

肉質鮮嫩，細膩軟滑，新鮮鱸魚分層的肉質有著清晰的口感，薄薄一層蒸魚豉油味道正好，調料中氨基酸和魚肉的鮮味還有蔥香豬油香一起相互提升，形成了豐富飽滿的味道，這對任何人類都是刻在基因里的美味，有著極大的誘惑力。

孩子一餐能直接吃下一整條魚的肉，而我……連剩下的骨頭都舔干凈了，清蒸鱸魚強烈推薦。

烤制食物

蒸制食物目的是保持食物原有的口感和味道，而烤制食物則是讓食物改頭換面。

肉類中的脂肪和蛋白質在烤制中混合各類香料散發出來的復合香味可以說是另一種“讓人類無法拒絕”的美味了，這樣的美味從人類第一次掌握火種開始，伴隨了幾十萬年，也早已寫入了基因里。

法式烤羊排

那么這里奉上烤羊排。這是我孩子最喜歡吃的烤制食品。

嘗試多次，也自己腌制做過，目前比較方便也比較穩的是山姆直接買腌制好的羊排，主要是新鮮。

不過自己操作也比較簡單，可以直接買羊排腌料。

各大超市和電商的都有法式羊排。

調料：孜然、白芝麻、鹽、油。

這是給孩子吃的調料，孩子怕辣，自己吃還可以根據口味加辣椒粉和蜂蜜。

羊排雙面摸鹽腌制半小時。

刷油，撒孜然粉。

有迷迭香的話可以放點迷迭香，曾味去腥。

擺在烤盤里，烤箱設置200℃預熱5分鐘。

這里有個選擇，可以選擇用錫紙包起來更嫩一些，不包是外焦內嫩的口感，孩子喜歡焦脆的口感，所以直接敞開烤了。

放進羊排，烤箱設置上下烤模式 200℃ 45分鐘。稍微嫩一點可以設置35-40分鐘。

出箱，這是45分鐘的火候。外表焦脆，羊脂濾出了大部分肥油，保留了香味，肥而不膩。

內部也保留了多汁的口感。

孩子一餐可以啃兩個，囤貨一次，每周可以做兩三次，單獨給孩子加餐。

空氣炸

空氣炸方面這臺蒸烤炸箱剛入手不久，還沒有深入體驗。測試了一下炸薯條。

薯條有特殊的土豆香味，可以作為主食攝入，孩子不想吃飯的時候也是可以直接用薯條來替代米飯的。

冷凍薯條無需解凍，直接放在托盤里。

設置空氣炸模式，200℃ 18分鐘。

根據量時間不同，可以觀察表面微微發焦變色即可。

外焦內嫩，不輸快餐店。

孩子也很喜歡吃，粘上番茄醬，在番茄醬里豐富的有機酸刺激下胃口大開，每次都會吃光。

總結

總的來說，在家中添置一臺多功能烤箱能解鎖更多烘焙/燒烤/蒸/炸技能，不管中式還是西式餐飲都能很好搞定，尤其對于有娃家庭來說，這臺蒸烤炸箱就是孩子的“小灶”，而我也是她的“哆啦A夢”，能從里面變出各種她喜歡的食物。

每次聽到孩子奶音說“爸爸做得菜真好吃！”的時候總是成就感和幸福感爆棚。

如果有時間有興趣給孩子做各種美食，像大宇這款帶蒸烤炸功能一體定位中高端的產品是個一步到位的選擇，從簡單的入門一鍵食譜到高端的直噴式蒸汽功能表現都還不錯，溫控也十分精準，可以幫不少忙，減少失敗率，能保持長時間興趣。