Hello，我是山賊95270吖。關注我的朋友應該知道，作為一個入烘焙坑7年的烘焙愛好者，一直沒有停止買買買的腳步，買得多了，自然也增長了些

Hello，我是山賊95270吖。

關注我的朋友應該知道，作為一個入烘焙坑7年的烘焙愛好者，一直沒有停止買買買的腳步，買得多了，自然也增長了些奇奇怪怪的小知識。所以你也喜歡烘焙，或者想入烘焙坑，記得關注我下下哦！

最近有很多剛入烘焙坑的人會問我，沒有廚師機可以用手揉面么？答曰：當然可以，只是需要力氣和技巧，即便如此，我還是會推薦入手一臺，只是在烘焙初期它并不那么緊急。烘焙首先需要的，肯定是一臺烤箱。

之前已經給大家帶來了幾款烤箱的評測，也提到購買家用烤箱的注意點。其中有個越來越受關注的點，就是熱風循環功能，也就是我們日常聽到的一個詞：風爐。山賊君的建議是如果你在意出品的上色均勻度，一定要選帶熱風循環的。

熱風循環可以幫助烤箱腔體內的空氣流通，使烤箱食材周圍的溫度相對均衡。它是一個加分項，可以烤出脆皮雞翅的外焦里嫩感，讓餅干也更加酥脆，缺了熱風循環，成品可能會遜色一大截。

此外，雙熱風循環肯定是優于單熱風循環的。我目前在用的烤箱之一海氏S80 pro，最滿意的就是它的雙風爐功能，可以實現多層烘烤的上色均勻。當然，這款烤箱某種意義上屬于商用機器，76L的烤箱對于家用來說著實有點大，價格上也會超出預算。

性價比高的家用烤箱又帶熱風循環功能的，我會推薦大家試試海氏i7風爐烤箱，不論在配置及使用上都比較滿意。而且據說海氏i7風爐烤箱是家用風爐烤箱賣得最好的的一款，所以為了方便大家更好地選購，山賊君這次給大家實力評測一波。

附上兩款烤箱的外觀及尺寸對比。海氏i7的外觀尺寸參考：465*489*385毫米。大家可以根據尺寸考慮下擺放的位置。

一、基本配置及設計細節

海氏i7電烤箱有兩個配色：巴黎藍和珍珠白。考慮和家居融合性更好的話，山賊君更推薦珍珠白，只是擺在那里就很好看，日式簡約風格。它是40L的容量，這個容量對于烘焙剛入門或者進階家用烘焙都是妥妥的夠了。

先來看看它的原包裝基本配置。烘焙配件主要有細密果干網*1、烤網*1、金色烤盤*1，還有一個可愛的隔熱手套。

果干網適合擺放一些小體積食物，烘烤果干。

烤網自帶支架，平時可以用來擺放烘烤之后的食材，散熱快，也不用擔心損壞木質的臺面。

金色烤盤是不沾材質，方便清潔，日常烘烤面包、曲奇都可以直接擺放，不需要額外再墊油紙。

另外還自帶一個可拿取的不銹鋼接渣盤。這個設計用過烤箱的人都知道，真的是太有必要了，完美減少烤箱清潔痛點。

海氏i7采用的是雙層加厚鋼化玻璃，內層聚能門，中空隔熱門，外層防爆門，幫助聚能保溫，又能降低烤箱外部溫度，防止燙傷。即便如此，從安全角度，不建議高溫烘烤的時候接觸玻璃門，畢竟還是有溫度的。

烤箱門有自停功能，這一點還是挺重要的，畢竟我們在烤制過程中，難免需要打開烤箱門刷料、翻面，烤箱門有自停功能就會很方便。

烤箱門把手是不銹鋼材質，一圈設計看起來比較圓潤。

操控界面就在烤箱門下方，配置了2個無極旋鈕，一個旋鈕調控溫度，一個旋鈕控制時間和啟停，中間是液晶顯示屏顯示工作狀態和溫度，可以實現1℃微調。

此外，還有三個獨立的功能按鍵（發酵/果干、熱風、爐燈），操作更加便捷。

山賊君覺得i7烤箱在操控界面以下幾點還是比較貼心的，哪怕你是烘焙新手，也可以比較好的駕馭。

1、顯示屏會提示預熱狀態，預熱到設定溫度后會發出滴滴的提示音，顯示屏“預熱”字樣消失。如果烘烤過程中有其他操作導致溫度降低，機器也會默認為先預熱至設定溫度后再啟動工作。

2、可以上下管單獨控溫。對烘焙來說，上下獨立控溫還是挺重要的。這樣就可以根據不同的烘焙對象靈活調整，比如吐司需要下火低，上火高，鹽可頌需要上火高，下火低，讓食材呈現最完美的狀態。

說完烤箱外側，我們再來看看好像內腔。

內腔采用的都是搪瓷內膽設計，烏金色比起白色的搪瓷來說更耐臟，比起傳統的不銹鋼材質，它更耐腐蝕方便打理。

烤盤有四層擺放位置。

烤箱的加熱效率和發熱管的配置有關。海氏i7嚴格說來一共有7根直線發熱管，下面3根發熱管，上面3根發熱管。

背部還有一根隱藏的弧形發熱管和一個專業風機。

烘烤的時候開啟熱風功能，就可以給爐腔增加熱風對流，搭配上下發熱管，實現全方位熱量滲透，讓烤箱內腔各個角落的溫差變小。具體烘烤表現會在實測環節和大家分享。一張動圖給大家感受下風爐的風扇轉動。

烤箱里有可控爐燈，方便看到食材的烘烤狀態，暖色光源拍照也好看，大可放心地在門邊觀察食物的膨脹狀態。

可以透過玻璃門來看食材的烘烤狀態。

二、烤箱性能評測

這一部分山賊君將圍繞烘焙最關注的幾個點來測試一波。

1、溫控測試

想要烘焙成功，溫度準確，溫場均勻。最近入手了溫度計，對于烤箱的溫控準確性顯得格外較真。18度室溫情況下設定180度，探針測試需要預熱時間，大概在5分50秒左右。

當然，前面也有說到，海氏i7是自帶預熱提示的，日常我們可以根據預設需要的時間來準備。評測過程中把探針溫度計和烤箱自帶的預熱時間進行對比。設定果干功能70度，烤箱達到預熱溫度，探針溫度顯示為67度。

設定烤箱160度預熱完成時，探針溫度顯示為158度，山賊君覺得這個溫差表現還是不錯的。

2、上色均勻測試

用烤箱烘烤曲奇餅干，成品上色都很均勻。

三、多功能烤箱美食制作體驗

接下來就一起來看看山賊君用這款烤箱解鎖了哪些好吃的！

1、果干功能體驗

海氏i7有單獨的果干功能，最長可以實現15小時長效定時。此外，親測開啟果干功能的時候，搭配熱風循環功能，是可以實現多層同時烘干。對于想一下子做很多的小伙伴來說，真的很贊！

溫度區間：30-90度可調
時間：30分鐘-15小時可調

把香蕉、檸檬切片，80度4小時，烤成果干。

80度3小時，紅薯蒸熟，切成條放入烤箱，可以作為日常小零食．雙層烤也能輕松get。厚一點感覺會更好吃。

烤好的紅薯用密封罐裝著，就是妥妥的刷劇小零食！

【果干功能體驗小結】

把烤箱和果干機融合在一起，太酷了！畢竟單獨一個果干機也要大幾百。果干功能可以同時烤多層果干、花茶、肉干等食材，超級省事又好吃，孩子愛吃的果干都可以自己做，花果茶也不用花錢買了，省錢還健康！

2、發酵箱功能體驗

發酵功能和果干功能可以同一個按鍵進行切換。在發酵功能模式下，溫度區間：28-50度可調，時間10分鐘-12小時可調。

這個溫度區間對于面包愛好者來說，真的是太友好了！市面上很多烤箱都標榜自己有發酵功能，但是溫度區間并不大，有的最低只能做到35度。海氏i7的發酵溫度范圍在28到50度之間，可滿足面包、吐司一發、二發的需求。即便是第一次做面包的新手，也能發酵、烤制出胖乎乎的面包來。

還可以恒溫發酵酸奶，43度8小時。自己做的酸奶細膩幼滑，不含防腐劑，也不會含有過多的糖分。

搭配自己喜歡的各種水果或者燕麥，營養又美味！

3、烘焙功能體驗

嘗試用它烤了朗姆雪頂面包，開啟熱風功能，上色均勻，成品也是山賊君個人比較滿意的。

再用它來烤曲奇。

低溫烘烤130度40分鐘，是否開啟熱風功能，影響不大。

如果是高溫模式烘烤曲奇的話，推薦開啟熱風功能，上色更均勻。

【烘焙功能小結】

上下火獨立控溫，以及熱風循環功能對于烘焙來說，真的是太友好了，可以解鎖更多的烘焙美食。

4、燒烤功能

（1）烤秋刀魚

平時去燒烤店必然少不了的就是烤秋刀魚，這次嘗試在家復刻了一把，妥妥的美味哈！推薦大家烤了15分鐘后去掉錫紙，開啟熱風功能，表皮會脆脆的！

腌漬調味參考：生抽、料酒、白醋、油、孜然粉、黑胡椒粉、姜、鹽、檸檬

（2) 烤扇子骨

再來道硬菜，烤扇子骨。先用調味汁浸泡扇子骨入味，兩邊刷油，放入烤箱200度15分鐘，再兩邊刷一次油，撒上調味粉，200度繼續烘烤10分鐘，美味出爐！

【燒烤功能小結】

推薦大家烘烤的時候，開啟熱風功能，這樣上色及烘烤都會更均勻。

5、空氣炸功能體驗

用開啟烤箱熱風功能，可以讓烤箱變身空氣炸鍋。沒錯，熱風循環代替油炸，無油更健康。傳統油鍋炸費油還不健康。現在可以用海氏i7烤箱180度15分鐘左右就可以搞定，每一口都是大寫的酥香。

可以搭配辣番茄醬，微微麻辣的酥香，一口滿足~

這下子隨時都可以給小朋友copy一份肯德基下午茶。

當然，冬天怎可少的了紅薯。200度25分鐘，熱乎乎、軟糯糯的紅薯出爐！

四、評測總結及購買建議

經過這段時間的使用，發現海氏i7不管是作為一臺以烘焙功能主打的烤箱還是作為一臺多功能的空氣炸烤箱來說，都是不錯的選擇，家庭烘焙愛好者或者是烘焙新手都可以考慮。

1、容量足夠。如果你喜歡做面包、小點心，那么入手這臺40L大容量的烤箱準沒錯，加上熱風功能加持，一步到位。

2、溫度顯示+預熱功能提示+溫控準+熱風功能，即便是烘焙小白也能減少出錯的可能。

3、海氏i7實現了一機多用的復合型功能。海氏i7綜合了電烤箱、果干機、空氣炸鍋、發酵箱、酸奶機、烤肉機的功能，這些機器單獨買也需要大幾百，現在一臺機器就可以搞定。

4、搪瓷內膽加上可拿取的接渣盤，幫助減少烤箱清潔的困擾。

貼心山賊君附上鏈接，針對這款機器，如果大家有疑問，歡迎交流，山賊君爭取做到知無不言、言無不盡哈！

五、寫在最后的話

很多人會在不同型號、不同品牌的烤箱之間糾結，不可否認的是電子產品一直在更新換代，包括手機、電腦以及各類廚房小家電。我覺得我們只需要確定你最看重的功能，以及你當下需要它，就足夠了！你覺得呢？

好啦！這次的家用烤箱評測就到這了！希望我的烤箱評測系列能夠讓你的廚房生活更加便利。bye~