大家好，我是Wilson，專注家用電器的研究，旨在用最通俗的語言告訴大家如何選購合適的家用電器，有興趣請關注@Wilson注：本文為原創文章，禁

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注：本文為原創文章，禁止任何形式的抄襲，洗稿，轉載，一經發現，將采取必要措施！！！

粉絲催更Wilson更新蒸烤箱的選購攻略已經1年多了，也是一直因為有各種各樣的事拖著，最近終于集中了半個月的時間，全面的給大家來講講蒸烤箱選購那些事了。本文將按照如下這樣的章節安排，全面系統性的給大家把蒸烤箱、微蒸烤等選購內容講的明明白白:

• 到底選擇蒸箱+烤箱 or 蒸烤一體 or 微蒸烤？
• 蒸烤箱選購時需要重點關注哪些性能參數？
• 各大品牌的蒸烤箱到底有哪些性價比不錯的推薦？

其實蒸烤箱選購沒那么難，大家只要耐下心來，把我的文章從頭到尾認認真真讀完，即使你是零基礎的家電小白，你也會自己選購蒸烤箱了。

評論一直比贊多，如果大家可以的話，也順便幫忙點個贊吧，也讓我寫了一個月的文章可以讓更多人看到，太感謝各位了！

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1.定需求：蒸箱+烤箱 or 蒸烤箱 or 微蒸烤一體

大家在選購蒸烤箱時，其實遇到的第一個問題就是，到底是選：

• 蒸箱+烤箱；
• 蒸烤箱一體機；
• 微蒸烤一體；

我相信絕大部分人都糾結過這個問題。其實這個問題很容易回答，我分兩步來給大家分析一下：

• 蒸箱+烤箱 or 蒸烤箱一體機

我們先來看蒸箱+烤箱和蒸烤一體之間如何選，這其實就是歸為1+1<2還是1+1>2的問題。

我先來給大家看下我拆的一款蒸烤箱，我也把“蒸”和“烤”最核心的部件都給大家列出來了，其實大家會發現，“蒸”和“烤”實現起來真的沒啥難度，“蒸”最核心的部件就是蒸汽發生器，也就是將液態水轉化為高溫的氣態，其他的一些細節都是圍繞蒸汽發生器展開；“烤”最核心的部件就是頂部+底部+背部的3-5組烤管，以及背部的1-2組風扇，基本就可以完成烤的功能。而且“蒸”和“烤”系統涉及到的零件占空間也不是很大，所以蒸烤箱一體機是一個比較完美的組合，基本可以實現獨立的蒸箱+烤箱的功能。

蒸烤箱一體機相比于獨立的蒸箱+烤箱，其實還有一點比較明顯的優勢，那就是可以把“蒸”和“烤”的功能充分融合，可以有更豐富的烹飪程序，比如“加濕烤”程序，就是一邊用高溫“烤制”，一邊輔助水蒸氣，從而保證烤制的食物不至于出現干癟無水分。

從這里可以看出，其實蒸烤箱一體機優勢還是比較明顯的，那蒸烤箱有什么缺點嗎？目前大部分蒸烤箱可以理解為在“烤箱”基礎上增加了“蒸箱”的功能，所以“烤”的性能表現更好一些，但“蒸”的性能相比于獨立的蒸箱要偏弱一點，不過我認為日常家用基本是夠用了。

所以我建議大家優先選擇蒸烤箱一體機。

• 蒸烤箱一體機 or 微蒸烤一體機

那現在又出來了微蒸烤一體機，那到底是不是比蒸烤箱更優？同樣結合拆機給大家看看，

上圖是一款微蒸烤一體機，大家可以發現，“微波”系統其實占的尺寸算是比較大的，再加上“蒸”和“烤”兩個系統后，這些核心部件都占了很大的空間了，所以有一大部分微蒸烤在下面兩方面有所減配：

• 內腔尺寸變小；
• “烤”性能減配，比如沒有下加熱管。

當然這也并不絕對，也有部分微蒸烤一體機做的還不錯，所以這個還是得具體情況具體分析。

這里還要額外提醒下大家，

• 基本嵌入式烤箱或者蒸烤箱功率都比較大，都是需要16A的電源，少部分是10A的；
• 基本臺式烤箱或者蒸烤箱功率比較小，一般是10A的電源；

這點大家要買之前確認下電源情況，10A和16A的插座是不一樣的。

2.蒸烤箱 /微蒸烤選購時需要重點關注哪些性能參數？

這個章節，我就重點來帶著大家看看蒸烤箱/微蒸烤選購時有哪些注意事項，如果你是想選臺蒸箱或者烤箱時，那本章節也同樣適用你，選擇對應章節查看即可。

我就從如下三個方面詳細給大家分析：

• 使用便利性；
• “烤”的性能參數；
• “蒸”的性能參數；

下面我們詳細聊聊：

2.1 使用便利性

我寫過不少大家電選購攻略了，我很少把“使用便利性”這點單獨來介紹。對于蒸烤箱來說，“使用便利性”這一點是需要大家重點關注的，大家聽聽我的分析就知道了。

2.1.1 操作面板

蒸烤箱的操作面板各家有各家的風格，但要保證好用，下面這兩點大家要記住：

• “旋鈕+觸屏”的操作面板明顯優于純觸屏
• 蒸烤箱各個程序上最好要有中文注釋。

下面給大家看兩個操作面板的對比：

正面案例：旋鈕+觸屏，并且每個程序表示啥含義一眼就能看出來，人機交互很不錯；

反面案例：下面這個就是反面案例，一方面是因為全部是純觸屏按鍵，按鍵也不靈敏；另一方面是，所有的程序都沒有中文標識，新手剛開始用這款蒸烤箱時，根本不知道每個圖標對應哪個程序，只能對照紙質說明書看，這種人機交互就很差。

如果兩款蒸烤箱性能一樣，只是另一款操作面板人機交互明顯更好，只要差價不是很大，我是建議大家可以為了操作面板的升級而買單的。

2.1.2 智能菜譜

大家在使用蒸烤箱時，如果你不是專業烘焙選手，那很多情況下會依賴智能菜譜，智能菜譜相當于把這款蒸烤箱最合適的程序給大家設置好了，大家只要一鍵就可以烹飪，方便很多。

目前常見的智能菜譜有下面這三種：

• 智能菜譜1：門板上有智能菜譜的代號，大家在操作面板上選擇相應代號即可：
• 智能菜譜2：直接在操作面板的程序上添加常用的智能菜譜，這種也是一種不錯的形式，但這種一般對應的智能菜譜比前面少一些。
• 智能菜譜3：通過手機APP操作，可以方便搜索相應的烹飪程序。這種也是很方便的，所以蒸烤箱的WIFI功能，我認為是所有廚電里面最實用的。

關于使用便利性，我主要說這兩點，大家需要格外注意下。

2.1.3 容量

大家很關心蒸烤箱容量的問題，我來分別說一下：

• 臺式蒸烤箱：臺式蒸烤箱容量從20L-45L的都有，但太小的容量使用起來十分不方便，很多烤制無法實現，所以對于臺式蒸烤箱來說，我個人建議從容量30L以上的選擇；
• 嵌入式蒸烤箱：嵌入式蒸烤箱容量大都是35L-70L這個區間內，當然少數也有些更大容量的。如果你家是2-5口家庭，大家看看45L-60L左右的蒸烤箱就夠用了,當然大家還是要結合自己家實際的尺寸來進行判斷。

2.2 “烤”的性能參數；

不管是蒸烤一體還是微蒸烤一體，最重要以及最常用的功能就是“烤”，下面我們重點來看看“烤”相關的性能參數有哪些需要重點關注的。

2.2.1 內腔的材質

目前蒸烤箱最常見的內腔材質有三種：

• 不銹鋼；
• 搪瓷材質；
• 陶瓷材質；

比如上圖三個蒸烤箱，左上全內膽都是搪瓷的，左下是背板是陶瓷的，其他內膽都是不銹鋼的，右圖是全部為陶瓷內膽，那到底這兩種材質哪個更好，我來分析下：

1） 什么是陶瓷材質，什么是搪瓷材質，什么是不銹鋼材質？

我相信大家對于不銹鋼和陶瓷肯定很熟悉，但什么是搪瓷呢？其實大家很早之前就接觸過搪瓷了，比如下圖兩個杯子就是搪瓷杯。

搪瓷并不是一種材質，主要指一種加工工藝，在金屬底坯上再涂上一層無機玻璃瓷釉，最后再燒制而成^[1]。

好的搪瓷內膽對于廠家有嚴格的要求，所以蒸烤箱的搪瓷內膽肯定是比前面的搪瓷杯工藝難度不知道大出多少。

• 陶瓷/搪瓷材質的優點：

不管陶瓷/搪瓷和不銹鋼，在耐高溫方面表現都是不錯的，但陶瓷和搪瓷材質有一個比較明顯的優點，那就是污漬特別好清理，如下圖所示。相對來說，不銹鋼長時間高溫下會氧化發黃，并且一旦沾上油漬，沒有陶瓷和搪瓷材質好打理，所以易清潔是陶瓷和搪瓷材質最大的優點。

• 陶瓷/搪瓷材質的缺點

目前業內對于搪瓷材質的缺點，主要是集中在發生磕碰時，搪瓷材質容易掉瓷，這樣就容易把底坯的金屬暴露出來，從而造成不可修復的損壞，可以簡單類比下面掉瓷的搪瓷盆。陶瓷在這方面表現是要好于搪瓷的。

不過就我測評下來，正常使用時，還是很難發生磕碰掉瓷的問題，所以：

三種材質的推薦順序是：陶瓷/搪瓷>不銹鋼。

2.2.2 溫域范圍

不同烤箱的溫域范圍是不一樣的，目前溫域范圍最廣的應該就是30℃-250℃，大家要注意下低溫和高溫兩個溫域：

• 低溫到30℃，主要原因是這個溫域主要用途是低溫發酵，如果大家有發酵的需求，那就要關注下低溫溫域。

• 高溫如果到230℃時，基本就夠用了，當然如果可以到250℃時，性能更優異些。

后面我在介紹每一款產品時，也會把溫域范圍給大家列出來。

2.2.3 加熱管配置

其實衡量一款烤箱表現到底如何，最核心的就是看烤箱在溫度控制方面表現如何：

• 一是看下烤箱的溫度控制是否精準，比如設置150℃，穩定后的溫度是否可以保持在150℃左右；
• 二是看烤箱內部的溫度均勻性，也就是烤箱內部各個點的溫度是否是一致的。

要想保證這兩點，那烤箱的加熱管配置就十分重要，這里就比著我的拆機給大家詳細分析下：

優異配置1:

如下圖，一共5組加熱管：頂部兩組（1,2），底部兩組（3,4），背部1組（5）；一個背部熱風風扇，所以這是中高端產品比較常見的配置，我們稱為5(加熱管)+1（風扇）的配置。這種配置的好處在于：頂部和底部都有兩組加熱管，再加上背部加熱管，所以整個蒸烤箱內部溫度會更加均勻，不會出現上層溫度高，下層溫度低的情況，同時背部熱風的主要目的是可以讓烤箱內部溫度更加“均勻”。

優異配置2：

如下圖，一共四組加熱管：頂部兩組（1,2），底部一組（3），背部1組（4）；兩個背部熱風風扇，我們可以稱為4(加熱管)+2（風扇）的配置，這種雙風扇目前是凱度的特色。這種雙風扇的配置其實也是不錯的。

以上兩種都是中高端產品常見的配置，但具體哪種更好，基本沒有一個定論，因為還需要結合軟件算法，比如常用的是PID算法。

那什么情況下配置盡量不要選呢：

只有頂部加熱管，底部是沒有加熱管的，這種會導致烤箱內部溫度上下不均勻，烘焙效果也會大大折扣。尤其大家在選微蒸烤時，尤其要格外注意這一點。

2.2.4 控溫方式

目前烤箱最常見的有兩種控溫方式：

• 統一控溫；
• 獨立控溫；

所謂的獨立控溫，就是可以分別設置上層溫度和下層溫度，如下圖所示，而統一控溫則是上下只能同溫。

其實理想情況下，獨立控溫是有實際需求的，很多烹飪是要求上下不同溫的，這樣烤制的效果會更有針對性。但是實際上，即使有獨立控溫的，效果也不是特別明顯，就拿50L以上的大容量嵌入式蒸烤箱來說，其實到烤盤的上層和下層，溫度不會有太大區別，反而會可能導致烤箱內部溫度控制不是那么精準。不過對于容量偏小的蒸烤箱來說，反而用處會大一點。

所以大家其實也會發現，很多高端款反而是統一控溫的，而中低端產品卻有獨立控溫。

這里我的建議是這點不作為選購蒸烤箱關鍵的因素，有獨立控溫更好，沒有基本也沒啥大的影響。

關于烤相關的性能，就給大家講這么多。

2.3 “蒸”的性能參數

下面我們再來聊聊蒸，從日常使用頻率來看，“烤”的功能使用更頻繁一些，所以目前絕大部分蒸烤箱在“烤”方面下了比較大的功夫，在“蒸”方面表現不是很佳。

前面跟大家說了“烤”最關心的是溫度控制，那“蒸”其實最關心的就是蒸汽控制了。下面我就來細給大家聊聊。

2.3.1 蒸汽模式

“蒸”功能最核心的器件就是蒸汽發生器了，這里就引出了兩種蒸汽模式：

模式1：蒸騰式

大家可以看上圖，蒸發盤就在蒸烤箱的底部，就是水箱里的水先留到蒸發盤，然后蒸發盤再把里面的液態水氣化，變成高溫水蒸氣，從下而上實現蒸制，這種其實跟我們日常蒸鍋的原理是很像的，都是底部有水，然后加熱變成水蒸氣。

這種好處在于蒸汽量比較大，并且蒸發盤就裸露在外面，比較容易打理。但缺點也十分明顯，一是水蒸氣在頂部冷凝后，有可能再次流入到蒸發盤中，再次加熱變成水蒸氣，這種二次蒸發其實是很不衛生的，并且最后在底部積水也會比較多，不好打理；二是食物殘渣有一定概率調入到蒸發盤的導入口位置，造成堵塞，不過這種概率還是很小的。

目前低端產品大都采用的是這種蒸騰式。

模式2：直噴式

直噴式是目前中高端產品最常用的蒸汽模式，大家可以看我下面這個圖，從蒸烤箱內部來看，是有這么一個或者兩個蒸汽噴口的，而具體的蒸汽發生器，在藏在蒸烤箱的背部或者頂部的。

這種的好處在于：不會出現二次蒸發的問題，并且在蒸烤箱底部積水也會更少。缺點也是有的，蒸汽發生器產生蒸汽后，會通過導管導入到蒸箱內部，這個過程是會發生一些蒸汽減少的，所以蒸汽量相對來說小一些；

從當前的實際使用角度建議，大家還是優先選擇直噴式的。

2.3.2 選上直噴還是下直噴

直噴式蒸烤箱再細分的話，又可以分為頂部直噴和底部直噴，如下圖所示：

正常情況下，熱蒸汽都是向上運動的，大家聯想下蒸鍋里面的水蒸氣即可。所以如果直噴口在頂部，這樣其實會導致熱蒸汽一直在頂部飄著，而蒸盤一般放在中間位置，這樣蒸制效果會差一些。所以相對來說，底部直噴比頂部直噴要好一些。

至于到底是一個直噴口還是兩個直噴口，這個我認為意義不是很大，反正蒸汽發生器能力就那么大，如果是一個直噴口，那這個直噴口的蒸汽量就比較大，如果是兩個直噴口，則每個口蒸汽量就比較小，總的蒸汽量區別不是很大。

2.3.3 蒸汽發生器的材質

對于直噴式蒸烤箱，蒸汽發生器都是隱藏在頂部和背部的，如果不拆機的話，基本看不到。但蒸汽發生器作為最核心的部件，有兩方面也需要大家注意一下：

• 蒸汽發生器的材質；
• 蒸汽發生器廢水處理的方式。

我們先來看看蒸汽發生器的材質，最常見的有兩種：1）壓鑄鋁材質；2）不銹鋼材質。

這兩種材質孰優孰劣，目前倒沒有特別明確的標準，壓鑄鋁導熱性更好，但是目前也有一種說法就是鋁被氧化后粉末噴進內膽，帶來健康問題；不銹鋼的導熱性差一些，但不存在健康的問題。

不過目前中高端的產品用壓鑄鋁和不銹鋼的都有，我認為沒必要一巴掌把其中一種材質拍死，如果非要選一種更好的話，我認為不銹鋼略微好一些。

2.3.4 蒸汽發生器的廢水處理方式

講完了蒸汽發生器的材質，我們再來看看廢水處理方式，也就是每次蒸制結束后，蒸汽發生器內部的水應該如何處理，目前常見的有三種方式：

• 不做任何處理，滯留在蒸汽發生器內部；

這種是最差的，這種長時間會在蒸汽發生器內積累水垢的

• 將蒸汽發生器內部水導入到蒸烤箱底部，如下圖所示：

這種比第一種好一些，不過帶來的問題是每次蒸制結束后，得專門清理下蒸烤箱底部的水漬，工作量會大一些；

• 將蒸汽發生器內部水導入到水箱中。

這種也是一種不錯的做法，不過這種帶來的問題是一次蒸制結束后，水箱里的水會混有蒸發器內的殘水，雖然也是干凈水，但我個人建議大家下次蒸制時，最好還是換一下水箱的水更放心一些。

關于蒸烤箱我就先給大家講這么多，至于“空氣炸”功能，這頂多算是“烤”功能下的附屬功能，沒有太多需要關注的。

3. 各大品牌的蒸烤箱到底有哪些性價比不錯的推薦？

這個章節，我就帶著大家一起挑一下，到底有哪些性價比高的蒸烤箱/微蒸烤可以重點關注。

3.1 整體市場情況

按照慣例，我們還是先看一下當前蒸烤箱市場上，各大品牌的市場占有率如何，方便大家做到心里有數。

下圖是我查詢的在2021年全年線上蒸烤箱的市場份額，左圖為臺式蒸烤箱，右圖為嵌入式蒸烤箱。

我來給大家分析下上面這個圖：

• 先看臺式蒸烤箱，前五分別為：松下、美的、東芝、凱度和格蘭仕，松下的優勢比較明顯；再來看看嵌入式蒸烤箱，前五分別為：美的、凱度、老板、西門子和方太，美的的優勢明顯。
• 從以上數據可以看出，不同品牌對于臺式和嵌入式投入是不一樣的，美的、凱度是嵌入式和臺式都表現不錯，松下是更重視臺式蒸烤箱，而且可選的也多很多。所以大家根據自己的需求，來看具體的品牌。

從當前的需求來看，嵌入式蒸烤箱需求更大一些，那我就先來按照品牌給大家分析下嵌入式蒸烤箱的選購攻略，最后再統一推薦下臺式蒸烤箱。

3.2 美的嵌入式蒸烤箱

美的嵌入式蒸烤箱在整體的市場份額中，占了比較大的優勢，這點其實并不意外，美的蒸烤箱型號多，而且也有不少爆款，市場反饋也是不錯的。

我最近也實測過一款美的的爆款微蒸烤一體機R5，雖然產品也存在一些需要提高的點，比如溫控不夠精準，但整體使用起來，還是很滿意的，并沒有因為增加了微波功能而影響了蒸和烤的性能，所以還是值得推薦的。

我就先以我測評的這款R5為例，先來給大家分享下測評感受，最后再來給大家橫評下不同美的蒸烤箱的區別，看看哪款性價比更高一些。

美的R5，BG5050W

• 使用便利性

目前我也實測過美的多款廚電產品了，整體給我的感受就是，美的廚電對于使用便利性和人機交互方面做的比較不錯，比如洗碗機碗籃設計比較合理，蒸烤箱的操作界面也十分方便。

整個操作是通過旋鈕+觸屏相結合的形式，并且通過彩屏顯示，對于新手來說，基本不用看說明書就可以輕松上手。同時也智能菜譜，不管是面板上，還是APP端，智能菜譜操作也是比較方便的。

• “烤”性能

關于美的R5，這款烤管配置不錯，也是5烤管（上2下2背1）+1風扇的配置，所以并沒有因為新增了微波功能就減配烤管配置。

我也對烤進行了十分全面的測評，主要包括這么幾點：

1. 升溫速度測量；
2. 溫度穩定性測量；
3. 蛋撻和雞翅烘焙測評；

測評的結果是這樣的：

1） 升溫速度和溫度穩定性方面，算不上優秀，大家可以直接看下圖，分別位置150℃和230℃目標溫度下的測評情況。

2） 蛋撻和雞翅的烤制表現比較優異，雖然溫度表現屬于中等表現，但因為有智能菜譜加持，所以反而蛋撻和雞翅的烤制效果是不錯的。

所以在“烤”方面的表現還是不錯的。

• “蒸”性能

美的R5是采用下直噴的蒸制模式，蒸汽量還可以，也測評了蒸制雞蛋羹，蒸制的狀態也不錯。

我也對這款蒸烤箱進行了拆機，蒸汽發生器如下圖，這應該就是產品頁中提到的“佐帕斯蒸汽發生器”，從材質上來看，怎么看都是壓鑄鋁材質的，但客服一口咬定是不銹鋼材質的，所以搞得我也有點蒙，不知道咋回事了。大家有懂的可以跟我留言。

整體來看，雖然美的R5不完美，但作為一個微蒸烤一體機來說，我認為是值得入手的，算是一個使用感很不錯的產品。

下面我就來大家分析下美的那么多型號的蒸烤箱/微蒸烤，到底有啥區別。

先來看微蒸烤：

美的熱門微蒸烤主要就上面這三款，分別為R6,R5,RS5，R5我測評過了，那我們看下R6以及RS5和R5有什么區別：

• R5和RS5基礎性能都是一樣的，最大的區別就是操作面板的差異，R5是旋鈕+彩屏，RS5是旋鈕+黑白屏，從使用感受來看，R5還是優勢明顯的；
• R6是R5的升級款，基礎性能也差不多，主要也是在使用便利性的區別，增加了雙彩屏，智能菜譜也更多，同時也增加了NFC功能。不過我認為R5夠用了，沒太大必要上R6.

至于上表中的蒸汽發生器，一個是厚膜蒸汽系統，一個是佐帕斯蒸汽系統，其實差異不大，這點大家不用關心。

美的RS5：

美的R5:

美的R6：

再來看看蒸烤一體機：

目前美的蒸烤一體機，性能還不錯的就是這三款：Q5 PRO,5051,5053這三款，這三款的性能我也給大家列出來了，下面再來給大家總結下：

• 5051是5053的升級款，從上圖來看，基礎性能是一樣的，所以升級點主要體現在程序和智能化方面，有如下兩個升級點：

1、 多了定時預約和速熱功能；

2、 蒸烤多了幾種組合模式，5053蒸烤組合功能只有"蒸汽+熱風"模式,5051多了蒸汽+上下管，蒸汽+熱風，蒸汽+下管。如果對于烘焙比較有研究的朋友，那5053更適合你，如果只是普通選手，日常家用的話，其實5053多的這幾種模式用的場景不是很多。

• Q5 PRO是5051的升級款，主要升級點有兩個：

1、 Q5Pro升級了彩屏 智能菜單數量更多；

2、 可以實現高溫蒸，最高溫度可以達到140℃，主要適用于蒸一些蹄筋，排骨等難蒸的食材，這樣可以提高蒸的速度。

這三款的話，如果差價不大的話，優先先Q5PRO這款吧，不過這三款經常輪流搞活動，大家要點擊下面鏈接看看實時的價格再來決定買哪一款。

美的5053：

美的5051：

美的Q5PRO

3.3 凱度嵌入式蒸烤箱

凱度品牌成立的時間不長，在2010年才成立，但是因為成立后專注于蒸烤領域，所以在蒸烤箱領域還是有一定的名氣。

凱度蒸烤箱的型號沒有美的豐富，在微蒸烤里面也只有極個別型號，也不是凱度的主銷款，所以如果大家想選凱度，那就重點看看凱度的嵌入式蒸烤箱。

目前凱度蒸烤箱主打的功能就是雙熱風，代表產品有GD PRO,TD PRO,ZD PRO等，我也實測過一款凱度GD PRO，也算是凱度的主打款了，整體使用感受也比較復雜，下面我還是先來給大家分析下GD PRO的測評結果，最后再來橫評下凱度不同款之間的使用差異。

凱度 GD PRO

• 使用便利性

一般國產品牌，對于使用便利性方面都有比較大的研究，比如操控系統的方便性，WIFI等的智能化，但在凱度這里卻完全看不出來。測評的凱度GD PRO這款，使用便利性一言難盡：

主要體現在這幾方面：

1. 純觸屏按鍵，剛開始不習慣時，不是那么靈敏，習慣了以后倒還好；
2. 全部程序沒有中文標識，根本看不懂不同程序對應什么含義，對于新人來說不友好；
3. 整體的操作邏輯也比較復雜，需要摸索下才能搞懂；

所以我真的建議凱度在使用便利性方面下點功夫。

• “烤”的性能

凱度的烤管基礎配置是4+2的形式，即4組烤管（上2下1背1）+2個風扇，雙風扇也是凱度的一大特色。

同樣也測評了凱度的升溫速度和溫度穩定性方面的表現，大家可以看下下圖和美的R5的對比，升溫速度和溫度穩定性方面是優于美的的，所以凱度在這兩方面表現是不錯的。

我也用凱度的GD PRO做了雞翅和蛋撻，效果一般般，上色不均勻。

• “蒸”的性能

我也對凱度GD PRO進行了拆機，如下圖所示，蒸汽發生器是壓鑄鋁材質的，這點跟凱度客服的反饋是一致的。

不過凱度在蒸汽發生器廢水處理方面是優于美的的，凱度是直接把廢水排到內腔，這樣對于蒸汽發生器是好的，不過帶來問題就是大家可能就得手動清洗下內腔的水漬了。

蒸方面的整體表現中規中矩，跟美的差距不大。

以上是凱度GD PRO方面的表現，不過這款價格偏低，直接拿這款和美的5000多的比的確不合適，所以我們還是看看凱度不同型號到底有哪些表現還不錯的。

以上是我給大家對比的凱度四款熱門型號的差異。這里給大家總結一下：

• 在使用便利性方面，TD PRO二代有升級，增加了中文解釋，說明他們也意識到之前操作系統的問題；ZD PRO這款變成了彩屏的觸屏，算是這四款里面操作最為方便的，價格也是最高的。不過這四款都是不支持WIFI的，這點我認為是一個比較大的欠缺點。
• 在“烤”性能表現方面，TD PRO和ZD PRO全部升級為了陶瓷內腔，這點升級是很不錯的，其他的一些升級，比如獨立控溫等，我圖中也給大家標注出來了。
• 在“蒸”性能表現來看，四款蒸烤箱區別不是很大，但這四款蒸烤箱都有一個問題，就是頂部直噴，這種其實是不如底部直噴的，畢竟熱蒸汽本身就是往上跑，底部的蒸制效果會變差。

整體來看，如果大家想選凱度，首選ZD PRO，其次是TD PRO 二代，其他兩款我不建議選。

凱度ZD PRO:

凱度TD PRO 二代：

3.4 老板嵌入式蒸烤箱

老板蒸烤箱市場占有率也不錯，線下和線上都有相應的產品，下面的2021年的銷售數據來看，線上老板蒸烤箱的均價在5316元，所以整體來看，老板還是想往中高端路線走。

我之前也實測過老板的新款CQ9062，的確不錯，這款也是定位中高端產品，還是比較值得選購的。但老板的產品配置差距很大，有些選購時大家還是要格外注意下。

按照慣例，我先給大家說一下我測評的老板CQ9062的情況，再來給大家橫評下不同款的老板蒸烤箱的區別：

老板CQ9062:

• 使用便利性

老板這款整體操作跟美的的R5很像，都是旋鈕+觸屏的形式，每個程序也都有相應的中文解釋，所以使用還是很方便的。老板的智能菜譜都是代號的形式，在門板上列出了不同代號對應的菜譜，這點我認為是挺不錯的。

• “烤”的性能

老板CQ9062基礎的烤管配置為：5+1，也就是5組烤管（上2下2背1）+1組風扇，算是中高端產品的標配。同時內膽也是搪瓷的內膽，所以基礎配置方面是不錯的。

我也測評了這款的溫升速度和控制精度方面，我把老板，美的和凱度的測評結果給大家對比了一下，如下，

整體來看，

1） 升溫速度方面，老板和凱度差不多，優于美的；

2） 溫度精度方面，也是老板和凱度差不多，略優于美的。

我也烤制了蛋撻和雞翅，實際烤制下來，老板倒不如美的烤制的效果好，不過這兩個品牌烤制效果都優于凱度。

• “蒸”的性能

老板CQ9062是采用下直噴式，蒸汽發生器是不銹鋼材質的，下面是我的拆機圖：

整體來看，CQ9062的蒸性能是優勢明顯的，蒸制速度也是最快的，蒸同樣一條魚，蒸熟的魚狀態都不錯，不過老板這款是用7分鐘，其他兩款都是15分鐘。

所以整體來看，如果大家預算充足的話，老板這款的確是可以選的。

下面我再來給大家對比下大家問的比較多的三款老板蒸烤箱：

我來給大家總結一下：

• 使用便利性方面：CQ9062優勢明顯，使用便利性方面，9161是沒有中文注釋的，使用不是那么方便；976是觸屏，但是有中文注釋，用起來也比較方便；不過9062還是用起來最方便的；
• 烤的性能：9161這款竟然只有背部一組烤管，這個配置實在有點低；976比9062少一組底部烤管，不過問題不大；內膽方面，9062是搪瓷面板，976和9161的內膽，老板稱為“釉感自凈內膽”，這個應該就是在不銹鋼上面加上一層涂層，優于不銹鋼，但不如搪瓷；
• 蒸的性能：9062蒸的表現優勢明顯，蒸汽發生器也是不銹鋼的，其他兩款不確定是什么材質的，同時實測下來，蒸汽速度也更快。976和9161這兩款在蒸方面，其實準確來說，是下直噴式+底部蒸盤式像結合的形式，也就是背部有個蒸發器，同時底部也有一個蒸發盤，這也是老板稱為澎湃大蒸汽的原因。

如果大家要選老板的話，我更建議9062，其次是976這款，9161這款不是很建議。

老板CQ9062:

老板CQ976：

3.5 西門子嵌入式蒸烤箱

如果大家看西門子的話，我更建議大家看看蒸箱或者烤箱，主要有這么幾點原因：

• 西門子在很早的時候就開始做電烤箱和電蒸箱了，有了很長時間的技術積累；同時目前其他品牌做蒸箱+烤箱的組合的比較少，西門子是很有優勢的；
• 目前西門子的蒸箱和烤箱絕大部分都是博西家電自己的工廠生產的，所以品控也更有保證；如下圖，是我查詢了部分博西的烤箱型號，都是博西自己的生產工廠。

再來看看蒸烤箱，西門子的蒸烤箱也分為兩類：

• 產地：中國大陸；
• 產地：其他國家，即原裝進口。

目前原裝進口的價格高，并且我個人一直不是很建議原裝進口的，后期的維修成本和換件成本都高。再來看看中國大陸生產的這一批蒸烤箱，我也查了下相關的生產工廠：

基本西門子中國大陸生產的蒸烤箱，都是寧波安佳衛廚電器有限公司，這里就包含了電商熱門款：

CS289ABS0W/CS389ABS0W/CS589ABS6W等型號；

這家公司“寧波安佳衛廚電器有限公司”我也查了下，也是有一定技術實力的，所以并不能說代工的就一定不行，但品控大概率是不如西門子自己的產線的。同時大家要考慮一點：

本身西門子品牌就是有一定溢價的，但最終買一個代工的，卻還要承受溢價，大家想想劃不劃算。

同時西門子的微蒸烤也是一樣，由“上海松下微波爐有限公司”生產的。

所以這里我就不具體推薦西門子的嵌入式蒸烤箱了，只是給大家提個醒。

4 臺式蒸烤箱

如果廚房是沒有預留嵌入式位置的，那也只能買臺式蒸烤箱了。臺式蒸烤箱整體來看，有這么幾個建議：

• 容量不要太小，盡量在30L及以上的；
• 關注下水箱的位置，有下面這樣兩種，盡量選擇外置水箱，也就是不用打開艙門就可以把水箱取出來。如果是內置水箱，那大家會遇到一種情況，那就是蒸制一半時，水箱水不夠用了，那只能開艙門加水，會導致艙內的溫度驟降，水蒸氣也會揮發，很大的影響蒸制效率。

• 我實測下來，臺式整體烤的能力是不錯的，但蒸的能力是很一般般的，所以大家在買臺式蒸烤箱前，不要對蒸功能抱有太大的期待。

下面我給大家對比分析幾款熱門臺式蒸烤箱，這幾款蒸烤箱分別對應不同的價位：

以上這5款基本是從左到右依次變貴，最便宜的小米米家在1200元左右，最貴的大廚DB610D在3800左右。下面我就逐個分析下這幾款：

小米米家

這款價格在1200元左右，基本算是很便宜的蒸烤箱了。這款在使用便利性方面表現不錯，支持WIFI，也是小米一貫的作風。烤管方面，這款只有背部兩根烤管+背部熱風，頂部和底部都沒有，這種我認為會導致蒸烤箱前后受熱不均勻；蒸的方面，這個價位采用蒸騰式也不意外，不過臺式蒸烤箱的蒸功能我不想多說，反正比較一般，差評也是相當多，個人感覺買這臺蒸烤一體還不如買臺式烤箱劃算。

松下SC350/SC360：

這兩款的話，整體性能差不多，主要差在智能化方面。在臺式蒸烤箱里面，松下算是賣的最好的，這兩款也算是松下表現比較均衡的蒸烤箱。都是不銹鋼內膽，溫域范圍為30-250℃，加熱管是通過頂部平面加熱，加熱范圍算比較大，也會發布均勻一些，同時也有背部風扇。所以在烤方面，這款還算不錯。蒸方面，直噴式，噴氣口在側面，不過水箱0.8L偏小一點。

總結：松下這兩款明顯比米家提升一個檔次，當然價格也更高，性能基本是夠用了。

美的S5-FLY

美的這款臺式蒸烤箱價格也不低，性能方面跟松下的SC360區別不是很大，都在智能化方面有不錯表現，在烤管布置方面，美的是頂部和背部各一個，這個是比松下要好一些的。

大廚DB610D

大廚是老板旗下品牌，整體定位比老板高，大廚這款是這幾款里面價格最高的，的確從配置方面看，不比嵌入式蒸烤箱差。內膽是搪瓷的材質，同時一共3組烤管，分別在上、下、背，也有背部熱風，所以在烤制程序方面，也是比較豐富的，基本嵌入式蒸烤箱該有的這款都有，同時也多了獨立控溫功能。蒸方面也采用的是側面直噴式，水箱也是外置1L的水箱。

整體來看，大廚這款的確是性能最好的，但也是最貴的。

關于蒸烤箱，暫且講這么多，本文也會不斷補充完善，有問題歡迎留言！

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