目錄前言一、常見咖啡種類介紹二、家用咖啡機種類介紹三、家用咖啡機選購步驟四、咖啡機選購的參數五、高性價比咖啡機推薦（按咖啡

目錄

前言
一、常見咖啡種類介紹
二、家用咖啡機種類介紹
三、家用咖啡機選購步驟
四、咖啡機選購的參數
五、高性價比咖啡機推薦（按咖啡機種類）
六、總結

前言

居家也能享受一杯純正的咖啡大概是每個咖啡愛好者的生活追求，不用跑到咖啡店，還能可以根據自己的口味DIY特色咖啡，想想就很幸福啊！

咖啡機的種類和型號如今也是多到讓人眼花繚亂，不知如何下手！就經常聽到“半自動咖啡機好像很炫酷！全自動咖啡機操作夠簡單！膠囊咖啡機小巧又可愛！哎呀呀，到底要選哪一款？”

剛好很多朋友都想入手一臺咖啡機，但奈何不了解咖啡機該如何選購，疑惑家用咖啡機哪個牌子好，咖啡機怎么選，今天我就細致地跟大家說說咖啡機選購那些事。

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一、常見咖啡種類介紹

1、Espresso 濃縮咖啡

Espresso，意大利語快速的意思，經短時間兼高壓萃取得出來的咖啡便名Espresso，味道極為濃郁，是各種意式咖啡的基底，加奶或泡，可變化出不同種類的咖啡。 Espresso有幾種變奏，兩份Espresso叫Doppio，萃取時間更短的叫Ristretto，其Body及回甘較Espresso弱;萃取時間更長的叫Lungo，味道較復雜。以上皆可是意式咖啡的基底。

2、Americano 美式咖啡

二次大戰時，美軍在歐洲行軍，喝不慣歐洲的Espresso，嫌它味道太濃烈，遂加入熱水，Americano應運而生。慣常的Americano做法是在Espresso內沖入熱水，沖散了保護膜Crema，咖啡味因而較淡。 Americano有一兄弟名為Long Black，做法是先落熱水，再落Espresso，沒有沖散Crema，咖啡濃香得以保留。

3、Cappuccino

Cappuccino原來源自阿拉伯地區，一般連咖啡渣和糖飲用，憑借伊斯蘭教，傳到歐洲，當時，方濟嘉布遣會天主教的修士喝不慣這又苦又帶渣的咖啡，便加入奶和蜜糖，咖啡從此變成像修士袍般的啡色，名字也以方濟嘉布遣會(Capuchin )而命名。傳統的Cappuccino， 25毫升的Espresso、牛奶與泡沫的比例為1:1:1，咖啡份量很少，故現在世界賽的標準為一份咖啡，五份奶，泡沫1-1.5cm厚。

4、Latte 牛奶咖啡

Latte 在意大利文是牛奶之意，可想而知其主要成分。在意大利，Latte是三分之一的Espresso加三分之二的鮮奶。近年流行的Piccolo Latte(意大利文小之意)，牛奶比例只有Latte的一半。由于奶少，能突出咖啡豆的原味，如果嫌Latte太多奶，這是不錯之選。

二、家用咖啡機種類介紹

1、全自動意式咖啡機

一般是全部自動化，制作咖啡時，你只需要把咖啡豆放進去即可。全自動意式咖啡機主要家用或在企業辦公室使用。

• 咖啡豆倉中加入咖啡豆、水箱加滿水、接通電源、開機就可以了。
• 牛奶可直接放在奶盒里放入自動吸入管。
• 加熱完后直接按開始鍵，根據咖啡機不同設計和指定的按鍵：卡布奇諾、拿鐵、美式、意大利特濃、單杯雙杯都可制作。
• 清洗很方便，渣槽滿了后自動顯示。

2、半自動咖啡機

需要手動操作制作咖啡的一些程序，如磨豆、壓粉等。主要做商用，大部分咖啡店用的都是半自動。這種咖啡機里面有水泵，產生高壓，大約在9個大氣壓，用這種高溫高壓的水快速流過咖啡粉，把咖啡粉里的成分快速萃取出來，一杯Espresso就出品了。用Espresso作為底料，可以調配各種咖啡飲品，比如拿鐵，卡布奇諾，瑪奇朵。

3、美式滴濾咖啡機

滴濾咖啡機一般直接使用咖啡粉，但目前也有一些品牌開發出了帶磨豆功能的機器。滴濾咖啡可以說是四類咖啡機中，結構最簡單的那一類。它利用虹吸原理，將燒開的熱水吸入滴濾室，再把熱水滴在咖啡粉上，濾泡出咖啡。

4、膠囊咖啡機

膠囊咖啡是將咖啡豆先研磨成咖啡粉，再裝進鋁質膠囊的，膠囊咖啡需要膠囊咖啡機來配合。

膠囊式咖啡機是近年出現的新型咖啡機。所謂膠囊咖啡機就是廠商預先將咖啡粉裝入一個塑料膠囊內，然后充入氮氣以保鮮，我們在喝咖啡時只要將膠囊裝入專用的機器里面，就能很快的喝到一杯香濃的咖啡了。廣義上的膠囊咖啡機不僅僅能制作咖啡，還支持制作天然花果茶等。

三、家用咖啡機選購步驟

1、確定咖啡機的種類

首先要根據你的使用地點來定，比如說像是專業咖啡店，咖啡吧的話，那么就可以選擇半自動咖啡機，這種給人看起來更加的人情調。

如果你是用在飯店咖啡廳、餐廳、酒吧，一些客流量比較大的地方，那么就要選擇方便快捷，高品質的產品，這樣才能滿足客人的需求，那么就可以考慮選擇滴漏式咖啡機或者全自動咖啡機，這種相對來說操作起來簡單，很適合大食眾使用。

如果是普通的家用，滿足日常的奶咖、美式的需求，又懶于操作，可以選擇全自動咖啡機和膠囊咖啡機。

如果是想要在家自己操作咖啡機制作咖啡，體驗打奶泡的樂趣，可以選擇家用的半自動咖啡機。

如果偏愛黑咖啡和美式咖啡，可以選擇滴漏式咖啡機。

2、選對咖啡機品牌

對咖啡機品牌的選擇一樣是很重要的步驟，相對來說國際品牌的產品質量出好，而目它的備件供應也是有相目對應的保證，而且售后方面也是會做得比較好的。

3、該不該選擇入門款咖啡機

家用的意式咖啡機，也分很多價位，一般幾百都能買一臺，但這些基本都算是玩具機，在咖啡機壓力、穩定性方面都比不上咖啡店里那些。但是新手小白拿來練手還是挺不錯的。

價格在兩三千元以上的，做出的咖啡品質基本就很接近咖啡店里的了，但也僅僅是接近，價格在那里，有些東西是沒有辦法突破的。而且購置半自動意式咖啡機還需要配一臺磨豆機，一般來說對一杯咖啡的影響程度：咖啡豆＞磨豆機＞咖啡機，所以你需要多方面考慮自己的預算。

如果你是咖啡小白，少花點錢買個玩具機就可以了，哪怕后期再進行升級換代，扔了也不心疼。如果你力求專業，自己又喜歡，那么可以嘗試3000以上的預算。最后，一定選擇正規渠道購買，可以保證售后的?？Х葯C本身快遞物流的也不方便，能就近上門解決售后的更好。

4、需不需要選擇研磨一體的咖啡機

隨著國產咖啡市場的繁榮，越來越多的國產咖啡品牌在崛起大家的選擇性也變得越來越多，馬克西姆、百勝圖、倫敦霧等等這類看著就像親兄弟的機器幾乎每月都有新款上市。行業內卷，但對于消費者反倒是好事，選擇性更多了，畢竟單看性能的話大家彼此都差不多。

研磨一體的半自動咖啡機不得不說是非常適合家用的，大大增加了空間利用率。相比傳統的鍋爐，加熱塊也有優勢：加熱快。這類機器開機甚至一兩分鐘就可以預熱完畢進行咖啡萃取，而鍋爐咖啡機預熱十幾分鐘，甚至二十分鐘都很常見。

5、咖啡機常見品牌介紹

咖啡機品牌很多，目前最為熱門的就屬德龍、飛利浦、雀巢（NESPRESSO，雀巢咖啡機旗下品牌），其中多趣酷思也是雀巢旗下品牌。

德龍已經是一個名副其實的百年老店了。早期主要從事便攜式加熱器的生產，這讓它在咖啡機生產的起點上比其他廠商略高。在工業設計上德龍的表現一直不錯，這一定程度上要歸功于其設計總監Giocomo Borin，他曾被授予“全球最具影響力50位設計師”的稱號。

惠家是最大、最專業的中國咖啡機品牌，在全國各大咖啡用具展銷會上都能看到惠家的專柜。自1975年以來，惠家就一直在為歐、美、日等發達地區品牌代工家電，生產OEM和ODM產品，至今依然在為Saeco代工全自動咖啡機。

鉑富是一家來自澳大利亞的小家電品牌，以善于利用不銹鋼來營造品質感著稱。鉑富也是膠囊咖啡機領頭羊Nespresso的合作伙伴，鉑富為Nespresso代工的膠囊咖啡機Creatista Plus在國際上拿獎拿到手軟。

6、咖啡機外觀

注意要查看咖啡機的外觀質量，比如涂層是否平整光滑，有沒有劃傷的痕跡，外殼有沒有鋒角，咖啡杯和附件是否方便取放，保濕盤是否粘底，一定要購買符合食品安全的材料制成的機器，合格的材料是安全且耐用，目前最多的材質為不銹鋼、鋁合金、烤漆塑料等，其中最推薦的則是食品級不銹鋼制成的咖啡機 ，本身受過專業訓練的話，可以選擇意大利傳統手動咖啡機。

7、預算

在選購咖啡機時需要結合自己的需求和預算。家用的半自動咖啡機大致需要1k-6k的預算；家用的全自動咖啡機大致需要3k-5k的預算；美式滴濾咖啡機大致需要1k的預算；家用的膠囊咖啡機大致需要1k的預算。

四、咖啡機選購的參數

鍋爐和加熱塊

目前商用意式咖啡機幾乎采用的是鍋爐加熱方式。之所以不采用加熱塊加熱方式，是因為加熱塊加熱方式由于結構性原因，類似于電熱水器工作原理，水溫無法維持一個穩定值，難以保證商用意式咖啡機的需求，所以一般主要運用在家用機的小型機型。

加熱塊一般用于家用的咖啡機，因此我們日常家用的咖啡機大多都使用加熱塊來萃取咖啡，好一些的咖啡機會采用多個加熱塊。

【單鍋爐】常見于家用機型，缺點：效率低。打奶泡和萃取咖啡不能同時進行。

【子母鍋爐】采用的是熱交換原理：加熱大鍋爐的水，冷水通過大鍋爐內的盤管被加熱用來萃取咖啡，而大鍋爐則輸出打奶的蒸汽。缺點：一是因為被加熱的水沒有萃取時仍會循環加熱，導致盤管內的水溫會實際高于設定溫度；二是一旦鍋爐內因熱水消耗補入冷水，一段時間內萃取水溫可能就不夠。水溫會有一定的偏差，這是子母鍋爐的小缺點。

【雙/多鍋爐】雙鍋爐指含1個蒸汽鍋爐一個咖啡鍋爐。多鍋爐則是不同的沖煮頭搭配獨立的咖啡鍋爐，再加入PID控溫系統，這樣就有效地解決了水溫不可控的缺點，當然，價格也更昂貴。

溫控技術

PID溫控技術，就是“比例（Proportional）、積分（Integral）、微分（Derivative）”，代表三種控制算法。屬于一種閉環控制算法，通過這三種算法的組合有效糾正被控制對象的偏差，從而使其達到一個穩定的狀態。

咖啡機上的PID裝置，準確叫作“PID控制器”， 是PID算法在咖啡機中的物理表現，是一個集成在咖啡機上的溫度控制器。咖啡機的PID控制器使用一種科學的算法來調節溫度，一旦比例、積分和積分項都調整好了，你的咖啡機就能夠精準調節溫度，讓它一直保持在你需要的精確的溫度，從而萃取一杯完美的咖啡。

泵

震動泵

目前的家用或辦公室用的小型咖啡機，大部分都是使用震動泵，其特點是價格低廉、構造簡單，而且體積小。一開始啟動咖啡機的時候，在水充滿泵以前，會有很大的噪聲，如果水路較長的話，壓力會稍顯不足，所以大部分采用震動泵的機型多為水箱版機器。萃取咖啡的壓力大小不容易調整，連續萃取時會給泵造成很大的負擔，需要間隔一段時間再使用，所以大多使用于家庭用的小型咖啡機或者全自動咖啡機。

旋轉泵

旋轉泵體積較大，造價較高，噪音小，性能穩定可控，結實耐用，主要適用于營業用半自動咖啡機或大型全自動咖啡機。

旋轉泵工作原理：旋轉泵里面有扇形的葉片，利用電機的轉動讓壓力逐漸快速上升，可以將低壓的水提升至萃取咖啡壓力的8-10bar，即使流入的水在沒有壓力的情況下，也能以自吸加壓的方式，維持穩定的萃取壓力。另外，與震動泵不同的是，利用泵的水壓調節螺絲，可以任意的調整萃取咖啡的壓力。

咖啡機的沖煮頭

咖啡機的沖煮頭主要分為三種：E61沖煮頭、集成式沖煮頭、飽和式沖煮頭

1）E61沖煮頭：與該沖煮頭相連的水管有兩個，上方的稱為進水口，下方的稱為回水口。鍋爐里的熱水從進水口進入后對沖煮頭進行加熱，交換熱量后熱水溫度降低，降溫了的熱水密度升高而具有較大的重力，于是產生向下的流動，從回水口流回鍋爐。

熱水在鍋爐和沖煮頭組成的管路系統中自然而然地循環流動，利用鍋爐的熱量對沖煮頭進行加熱保溫，使制作的咖啡溫度得到了保障，幫助萃取變得更為均勻充分。

2）集成式沖煮頭：工作原理比較簡單，將鍋爐和沖煮頭集合在一起，沖煮頭在鍋爐的下方，鍋爐給沖煮頭進行保溫。

3）飽和式沖煮頭：沖煮頭與咖啡鍋爐直接連接，咖啡鍋爐的熱水充滿沖煮頭，保證了溫度的一致性。萃取咖啡用的熱水可在咖啡鍋爐中被加熱到一個預設的溫度，并且通過飽和式沖煮頭直接流向咖啡粉餅而無需通過額外的熱水管路。

預浸泡

1.咖啡粉表面充分浸泡吸水，此時還沒有開始萃取，等9bar的水來萃取的時候能有效的提高咖啡粉釋放芳香物質的幾率?？в褌兛梢粤粢饪Х葯C萃取前3秒，沒有流咖啡液，這就是浸泡

2.咖啡粉表面吸水膨脹，會與咖啡機分水網的接觸面積增大，而且更加緊密，減少因為布粉不均勻而造成的萃取失敗的幾率。

咖啡機的容量

咖啡機在選購之時應該根據自己的需求選擇適合自己容量的機器?？Х葯C的水箱大可以制作的咖啡機數量就更多，所以咖啡機的水箱容量也是我們考慮的一個重要指標。

其他

個性化/記憶功能
部分全自動咖啡機根據自己的習慣進行各項參數設置。設置好之后就可以被記住，下次不用再操作也可以做出同樣口感的咖啡。
容量
一般咖啡機單次制作的量為1到2杯，如果家庭或者辦公室對于咖啡的單次需求量比較大的話就得考慮增加水箱或者大容量的咖啡機了。
自清潔
咖啡機是非常容易堵塞的機器，需要及時清理殘渣污漬等，否則會導致機器損壞。覺得手動清洗比較麻煩的可以選擇帶自清潔功能的咖啡機。
智能控制
類似于智能家居，通過藍牙或WiFi鏈接至手機APP，可以檢測咖啡機的狀態，或者預設煮咖啡的時間，做到回家就有香氣四溢的咖啡喝。

五、高性價比咖啡機推薦（按咖啡機種類）

半自動咖啡機推薦

1）柏翠(petrus)PE3366（半自動咖啡機）

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咖啡機顏值真的沒得說，米黃色隨便往哪里擺都是好看的。三鍵菜單，簡單易操作，15Bar穩定萃取，妥妥的萃取出油脂。內置動態萃取技術，智能調整水粉比以及萃取時間，一鍵沖出醇正濃厚意式咖啡。獨立溫控系統，92°C精確水溫，沖出咖啡豆風味。

2）百勝圖BAE-M2（半自動咖啡機）

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配備了58毫米的沖煮頭以及自動泄壓閥，讓萃取咖啡和打奶泡可以做到精準銜接。不銹鋼金屬機身，更加耐磨耐刮耐用，適合新手小白。采用的是PID恒溫系統，能夠實現智能控溫，能把溫度長時間的控制在高溫。擁有預浸泡系統，讓萃取更加均勻，提高萃取率。

3）東菱DL-5700P（半自動咖啡機）

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研磨一體半自動咖啡機，現磨鮮萃更加新鮮；金屬機身，堅韌厚重機身不易晃動。采用PID+NTC的溫控系統，NTC用于感應水溫的變化，PID用于調控溫度，調節萃取溫度更加精準。采用20bar壓力萃取，能夠更加有效的萃取豐富的咖啡油脂；58mm商用級別沖煮頭，干燥蒸汽強勁持久，是一款不錯的半自動咖啡機。

4）德龍 EC9155.W（半自動咖啡機）

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研磨感應技術，一推即可快速磨粉，十分方便快捷?？梢暬瘔毫Ρ?，可以觀察制作咖啡的理想萃取壓力范圍。采用NTC感溫技術，能夠實時監控溫度；采用專業極細蒸汽棒，以及獨立的熱水出口，能夠制作出綿密奶泡和合適溫度的美式咖啡。

全自動咖啡機推薦

5）飛利浦EP2124/72（全自動咖啡機）

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一鍵制作兩種意式咖啡基底（意式濃縮和美式咖啡）；可以自由調節咖啡濃度和咖啡杯量；專業手動打奶泡器，強勁蒸汽，快速打發綿密奶泡；水箱中內置了濾水芯，可以有效的過濾水中雜質；是一款十分適合新手朋友們的全自動咖啡機。

6）德龍 E LattePlus（全自動咖啡機）

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15bar壓力萃取，可以制作出6種飲品（意式濃縮咖啡、卡布奇諾、咖啡等等）；LatteCrema系統（自動打奶泡）。LatteCrema系統配備迷你牛奶容器容量220ml，一次制作1-2杯奶咖，無需手動打奶泡，機器自己制作奶咖，提高了自動化體驗。這款奶咖咖啡機相當不錯，無論質感，美觀度都特別棒，制作也超級方便，一鍵搞定。機器有自動清洗功能，基本不怎么需要操心機器本身。

7）飛利浦EP3146/72（全自動咖啡機）

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15bar壓力萃??；6種咖啡選擇（意式濃縮、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、長萃、熱水）；LatteGo奶泡系統（自動打奶泡）。機器可以調節咖啡濃度、咖啡種類、奶泡量和咖啡量，可以滿足不同的咖啡需求。機身很有分量，外形也特別有質感，很有感覺，制作的一杯卡布奇諾，美式，拿鐵堪比咖啡店，能產出豐厚的棕黃色油脂，質地特別均勻綿密，出杯瞬間讓整個屋子芳香四溢。

8）德龍D3G SB（全自動咖啡機）

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15bar壓力萃??；4種咖啡飲品選擇（意式濃縮、意式咖啡、美式咖啡、德龍醇萃冰咖）；手動卡布奇諾系統。一鍵黑咖啡菜單，經典意式咖啡輕松制作。非常棒的外觀，線條流暢，配色大氣，清潔方便。使用方法也很簡單，輕觸式按鍵非常靈敏。濃縮咖啡的萃取非常令人滿意，萃取出厚厚的油脂。

滴濾咖啡機推薦

9）松下 PanasonicNC-A701（滴濾咖啡機）

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全自動研磨咖啡機，可以咖啡豆模式也可以咖啡粉模式，一次煮制咖啡的杯數可以選擇2、4、6杯，也可以進行咖啡濃度的選擇，用起來很方便?？梢灶A約咖啡煮制的時間?？Х榷鼓サ暮芗毮?，完全能感受咖啡清香，而且操作很方便，清洗也方便。

10）飛利浦HD7762/70（滴濾咖啡機）

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家用全自動美式咖啡機，有著耐看的銀色。短時間內就可以喝一杯自制的，風格隨心的咖啡，很方便。3擋濃度選擇調節，9檔精細研磨，可以根據自己的喜好選擇濃度和研磨度；2小時恒定保溫，保持咖啡的最佳風味。防滴漏設計，自動清潔功能，更加方便操作者使用。

膠囊咖啡機推薦

11）雀巢多趣酷思Mini Me（膠囊咖啡機）

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外觀新穎時尚；水量選擇器共有七段，選擇性多，可自由調整；頂部的選擇桿可以自由調控冷熱；800ML大容量水箱；滴水盤是雙層的，質量很牢固，可以根據杯子的高度自由的三段式調節，使用起來更安全、便捷。沖泡期間沒有液體沒有濺出來；水量可以自由調控的，頂部的選擇桿可以調控水的溫度；沖泡出來飄香四溢，口感醇厚。

12）雀巢多趣酷思Genio S Star（膠囊咖啡機）

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外形好看智能全觸控設計；冷萃熱萃隨心選擇，四擋控溫方便選擇合適的溫度；預浸泡技術，方便充分萃取咖啡，更加香醇；小杯到大杯自由選擇，水量隨心調節；15bar高壓萃取，制作出更加香醇的咖啡。自從有了這款咖啡機，喝上一杯美味的咖啡不在話下，和外面的這個現磨咖啡差不多，而且更放心更安全。

六、總結

半自動咖啡機

半自動機只可使用咖啡粉，所以用戶需另備磨豆機以自行將咖啡豆磨成粉或購買現成咖啡粉。用戶需自行調好分量、下粉、填粉及壓粉，沖調出來的咖啡味道會因咖啡粉的分量及壓粉的力度而有所不同，咖啡素質亦可能較不穩定。不過，如果享受沖調過程，喜歡自己磨豆、填粉及壓粉的動手樂趣，可考慮選購半自動機。

全自動咖啡機

全自動機功能多，價格亦普遍較高。用戶放入咖啡豆，全自動咖啡機便會自動把咖啡豆研磨成粉，制作成咖啡。可按喜好選擇每次磨豆的分量、研磨的粗細度、咖啡的濃度及溫度等。

所有步驟均是自動進行，沖調出來的咖啡素質較穩定。操作簡單，咖啡小白也能輕松沖調一杯香濃咖啡。此外，全自動咖啡機可制作不同種類的咖啡，例如：卡布奇諾、拿鐵等，適合喜愛即磨咖啡又追求方便的消費者。

滴濾咖啡機

滴濾咖啡機的工作原理是滴式過濾，該咖啡機通常分為上下兩層，上層為裝有濾紙或金屬濾器的漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷咖啡壺。制作時將濾紙放進漏斗，加入咖啡粉，使熱水經過咖啡粉流入下方咖啡壺內，萃取出咖啡。除了可以烹調咖啡外，還可以泡茶。

膠囊咖啡機

用戶只需將特設的咖啡粉/膠囊放入機內并注入特定水量，機器會自動刺穿咖啡粉/膠囊，即時沖制咖啡。沖調后，只需把用完的膠囊清走便可，操作簡便，適合不想太花時間沖調咖啡及清洗咖啡機的消費者。但因其只可配合預先設定味道的咖啡粉/膠囊，靈活性相對較低。