作為一個(gè)在廚電行業(yè)工作了近十年的“老油條”，看了不少網(wǎng)上自稱“專家”、“常年使用者”對一些熱門廚電的“辟謠、科普”了，說真的

作為一個(gè)在廚電行業(yè)工作了近十年的“老油條”，看了不少網(wǎng)上自稱“專家”、“常年使用者”對一些熱門廚電的“辟謠、科普”了，說真的，有不少都挺不客觀的，以片面的角度做測評做科普很有可能會誤導(dǎo)消費(fèi)者作出一些錯誤選擇，更有甚者根本就是一篇廣告會引導(dǎo)消費(fèi)者

購買自己劣質(zhì)產(chǎn)品抹黑業(yè)內(nèi)同行。所以這次測評俠馬里奧就要給消費(fèi)者們打破這些“洗腦包”好好給大家辟個(gè)謠。

一、內(nèi)置蒸汽發(fā)生器優(yōu)于加熱盤發(fā)生器？真的嗎？

首先結(jié)論是，兩者各有優(yōu)勢。這個(gè)蒸汽加熱方式吧，這也是網(wǎng)上吵得最熱的一個(gè)點(diǎn)。原因很簡單有的品牌用的蒸汽加熱盤，有的品牌用的內(nèi)置蒸汽發(fā)生器，自然是公說公有理婆說婆有理，搞得一幫消費(fèi)者卻一頭霧水。我看到有的人在知乎的一些回答上說“傳統(tǒng)的外盤式蒸汽發(fā)生器落后，最新的直噴式蒸發(fā)器先進(jìn)。說直噴式的發(fā)生器是外盤式的升級，說了一大堆子虛烏有的點(diǎn)，我真的想問問您真的懂嗎？都誰告訴你的啊？兩者真正的區(qū)別小到機(jī)會可以忽略不計(jì)，唯一能說的就是直噴式是把蒸汽直接灌到腔內(nèi)，外盤式是在腔內(nèi)加熱！直噴式也有積水，加熱盤式做的不好的蒸汽溫度也會不夠！

加熱盤發(fā)生器的原理其實(shí)是和蒸鍋一個(gè)道理，就是利用加熱盤把水加熱到蒸汽狀態(tài)進(jìn)行烹飪，而內(nèi)置蒸汽發(fā)生器則是將水在腔體外加熱至蒸汽狀態(tài)在灌倒腔體內(nèi)，我有時(shí)候在和消費(fèi)者解釋的時(shí)候消費(fèi)者都會問到內(nèi)置式的蒸汽發(fā)生器在加熱后的清潔衛(wèi)生問題，以及會不會有加熱慢的情況。這些所謂的專家還能言之鑿鑿地用漫灌和噴灌兩種灌溉方式來比喻，對于這種不專業(yè)的測評我只想說別被坑！

結(jié)論大家記好了：直噴式和外盤式兩種蒸汽加熱方式區(qū)別極小且各有優(yōu)點(diǎn)。擔(dān)心這個(gè)還不如擔(dān)心品牌的生產(chǎn)實(shí)力。

所以，內(nèi)置蒸汽發(fā)生器優(yōu)于加熱盤發(fā)生器？是謠言！

二、不銹鋼內(nèi)膽不如搪瓷內(nèi)膽？真的嗎？

一般市面上的國產(chǎn)蒸烤箱采用的無非是不銹鋼內(nèi)膽和搪瓷內(nèi)膽兩種，如果你用過烤箱的話你一定很熟悉這兩種材料，就是你購買蒸烤箱送的黑色烤盤和銀色烤盤。

說到內(nèi)膽材質(zhì)，大家肯定想到的是清潔問題。有的人說搪瓷內(nèi)膽好清潔，有的人說不銹鋼的好清潔，雙方也都像模像樣的搞了一些對比。事實(shí)上，兩者都是用在蒸烤箱內(nèi)腔的常用材料，不銹鋼內(nèi)膽的優(yōu)點(diǎn)是內(nèi)膽的材質(zhì)好、強(qiáng)度高、耐高溫、具有較強(qiáng)的抗腐蝕性，不容易生銹；搪瓷內(nèi)膽外表有一層瓷釉，不會生銹也很少結(jié)水垢，且具有很強(qiáng)的耐壓能力。但同時(shí)兩者也都有不足之處，搪瓷內(nèi)膽雖然易清潔但瓷釉會隨著長時(shí)間使用而剝落，不銹鋼內(nèi)膽也存在著需要仔細(xì)清潔的問題。但兩者的差別真的不大，而且現(xiàn)在更先進(jìn)的304軋花不銹鋼內(nèi)膽也能同時(shí)具備兩者的優(yōu)點(diǎn)，既好清潔又能長久使用。所以網(wǎng)上那些非專業(yè)人員的評測真的看看就得了，沒啥參考價(jià)值。

大家看看，公說公有理，婆說婆有理，實(shí)際上這兩者運(yùn)用在蒸烤箱上真的是各有優(yōu)勢，不存在哪種更落后，更不存在動了誰的奶酪這種迷惑言論，讓消費(fèi)者看得迷糊。

所以，不銹鋼內(nèi)膽不如搪瓷內(nèi)膽？真的嗎？是謠言！

三、外置水箱的位置，到底什么才算外置水箱？

說到蒸烤箱這種廚電，我一直很在意廠家對細(xì)節(jié)的把控，像門碰開關(guān)是不是內(nèi)置的，鉸鏈的質(zhì)量有沒有得到保證等等，但是要說到能直觀地影響到烹飪的效果又經(jīng)常被消費(fèi)者忽略的一定就是水箱的位置了。如果水箱被設(shè)計(jì)成需要打開門題材能加水的那就有個(gè)問題，如果在烹飪過程中，缺水警報(bào)響了，消費(fèi)者想要加水的話，只能打開門體，這樣的話：第一由于打開門體，蒸汽外泄，溫度驟然下降，會大大的影響食物口感和烹飪效果，如果長時(shí)間這樣操作的話甚至還會對腔體、蒸汽發(fā)生裝置以及溫控原件造成損傷，降低蒸烤箱使用壽命。第二，這樣操作其實(shí)是有安全隱患的，如果在烹飪過程中打開的話，大量高溫度的蒸汽很容易造成燙傷。

但是，現(xiàn)在很多廠家仍采用的是內(nèi)置水箱，這樣的蒸烤箱我一般是不建議消費(fèi)者購買的。

四、智能化無用？真的嗎？

首先硬件及軟件上的多種功能使得蒸烤箱必須在智能化上有所進(jìn)益，如此復(fù)雜的功能加上繁多的模式，如果沒有與之相匹配的智能系統(tǒng)操作很容易陷入完全不會使用的情況，一臺動輒幾千元的大家電如果沒有一個(gè)令人滿意地使用體驗(yàn)的話是非常容易淪為不實(shí)用的雞肋的。

其次在選擇智能化的蒸烤一體機(jī)時(shí)，我們也要考慮到什么樣的智能化能將我們的產(chǎn)品操作體驗(yàn)甚至廚房使用體驗(yàn)都優(yōu)化到極致呢？有的品牌真的是能抓到消費(fèi)者的痛點(diǎn)，消費(fèi)者不會操作，不會設(shè)置時(shí)間溫度模式，那產(chǎn)品就設(shè)計(jì)【智能自動烹飪】功能，不需要設(shè)置溫度時(shí)間模式，只要選擇好食譜就能自動烹飪；消費(fèi)者覺得UI復(fù)雜，操作不流暢，那產(chǎn)品就設(shè)計(jì)【可視化彩屏觸控】高清呈現(xiàn)菜譜圖片，流暢操作控制系統(tǒng)；甚至就連消費(fèi)者不想去廚房做菜，都能設(shè)計(jì)出鏈接WiFi就能通過手機(jī)APP操作的功能。

所以智能化無用？是謠言！