2021年618特別更新：家用烤箱選購指南

發布時間：2023-06-14 09:53:33

這篇是小物 @知乎好物推薦的2021年618約稿，不是品牌特邀不含廣告成分，敬請放心服用。對了，如果618想要買各種劃算的好物，這里一定能

這篇是小物 @知乎好物推薦的2021年618約稿，不是品牌特邀不含廣告成分，敬請放心服用。

對了，如果618想要買各種劃算的好物，這里一定能讓你種草！數碼、家電、美妝、運動各種好物應有盡有～也要記得領完紅包再下單哦！

618 囤貨攻略 - 知乎

隨著烘焙風潮在國內興起，家用烤箱市場競爭異常激烈，各家廠商拼完配置還要拼顏值，每年都有新產品涌現，剛好我最近也在根據各廠商去年年底到今年上半年推出的產品重新梳理家用烤箱的選購指南，去掉了曾經推薦過但現在已經過時的舊機型，為幾款大家問的最多的熱門機型添加了視頻解說，嵌入式蒸烤一體機推薦list有重大更新。

作者烘焙入坑10年，藍帶學院學習過，專業廚房的商用烤箱也摸過不少，家用烤箱前后經手少說20多臺，所以本文非云推薦，很長，干貨多，推薦的家用烤箱覆蓋價位從200元~6000元，包括平爐風爐和蒸烤一體機，新手入坑或烘焙進階的選購需求都能滿足。對您的選購和使用一定會有幫助，請不吝點贊收藏再慢慢閱讀。

另外最近在與法甜Chef 合作撰寫小白也能在家輕松復制的烘焙食譜，關注 @瓏瓏go或者我的專欄方便以后還能找到我吖^_^

200~300元入門級臺式烤箱選購

這個價位的入門級烤箱其實構造簡單更沒什么技術壁壘，看個人需求選配置，然后在你信賴的大品牌里看哪個順眼買哪個就好。就我自己的使用經驗來說，把第一臺鍍鋅板內膽長帝淘汰以后，我家的第二臺入門級烤箱就是美的，跟高顏值肯定不沾邊，也談不上很棒的使用體驗，但溫控還算比較準（溫控是否準確很多時候就決定了新手的烘焙作品能否成功，有的牌子實際溫度能跟設定溫度差個30~60°C很嚇人，因此提醒大家一定要買大品牌），陪伴我度過了相當長一段烘焙入門的時光，因此在這里也選了2款比較經典的美的機型放心推薦給大家。

▼ 200元檔：

美的（Midea）T3-L326B，35L，單層玻璃門，鍍鋅內膽，有爐燈，上下管可獨立控溫，無轉叉，無發酵檔，無熱風循環。

▼ 300元檔：

美的（Midea）T3-L324D，這款可以看作是上面那款的升級版本，除了配色不一樣，多花的100元價差你可以得到：雙層中空玻璃門（隔熱保溫效果更好），搪瓷內膽（更易清潔），配有轉叉、發酵檔、熱風循環（可玩性更強）。這樣的配置可以陪伴你在烘焙路上用得更舒心使用年限更長。

龍龍幾年前的同款，到今天仍然在300價位上有競爭力

以上2款配置屬于烘焙入門的最低限度，對于初入烘焙坑的新手來說基本夠用，如果沒用幾次就吃灰了也不至于肉疼。對自己沒信心怕自己三分鐘熱度的，可以先買這樣的練練手。

但這兩款其實便宜就便宜在低成本的機械式控制上，對溫度和時間的調控體驗會都比較差。我今天重新梳理選購指南的時候發現很多新上市時近600元的電子式控制的機型，廠家之間打價格戰不知不覺都已經打到了400+，那如果你對自己有信心，確定烘焙會是你未來將一直堅持的愛好，還是強烈建議大家略加100元預算，直接從下面這些機型里面挑一臺最合眼緣的，來獲得更好的使用體驗。

400~1000元中高檔臺式烤箱選購

當你把預算提高到400~1000元區間，就可以去選擇溫控更準的電子式控制烤箱，甚至是熱風循環更給力的背熱風，以及可以把眼光放到38L~42L的更大容量烤箱上了。

▼ 400~600元檔：

500元左右，是大多數人在烘焙入門時買烤箱的預算，因此這檔價格也是各家品牌競爭激烈的戰場，大家都有在這個價位上推出很具代表性的機型搶占市場。

在這檔大家可以買到“貴一點，但是好很多”的機型了哦~

▼ 長帝CRDF32WBL

長帝是專門做烤箱的老牌子了，它家此前給我的感覺是還蠻傲嬌的，差不多的參數就是要比美的海氏他們賣貴一些。但是這款產品還是很有誠意的，料堆足了，也不比別人家貴了。這款有漂亮的海棠粉外觀，32L，左右上背+接渣盤5面全搪瓷內膽，雙層防爆玻璃門，熱風循環，上下獨立控溫，帶預熱完成提醒，發酵檔范圍30°C~45°C，烘烤溫控范圍80°C~230°C，可1°C一調。

我的實拍，下面還給你們錄了個視頻，我超貼心！就沖這不也得幫我點個贊嗎？

▼ 長帝小饞貓

很多朋友問長帝現在熱推的小饞貓怎樣，是否值得買。這是一臺顏值非常高的小清新風格的烤箱，擺脫了上述提及烤箱方方正正中規中矩的外形，配色和外形線條上都比較令人眼前一亮，另外它用一個置于發熱管下方的蓄水槽，簡單粗暴又直接地為烤箱增加了“蒸汽”功能（不能與蒸烤一體機的蒸汽發生機制混為一談，但又確實能制造一些濕度），實際上小饞貓的核心參數配置與操作邏輯跟32WBL都很接近，要說性價比并沒有32WBL高，但這就是個看臉的世界啊，所以如果618能做到600+價位的話，多出來的100多元就當買它的顏值。要是超過700元我覺得就不值啦。

我的實拍，確實非常小清新有辨識度的

如果要更大容量：

▼ 海氏 C40 / C41

也很具代表性，40L，內膽左右上三面搪瓷，背面是鍍鋁+不沾油涂層、電子溫控，帶轉叉，隨著爐腔的增大，發熱管增加到了上下各3根直管，唯獨單層的玻璃門有點寒磣（現在廠家已經增加了雙層玻璃門的版本可戳鏈接進去查看），但500元的40L這個配置已經算得上良心了。

評論區看到有小伙伴糾結C40/C41有什么區別，實際上是同一款呀，只是銷售渠道不同而用的不同編號而已。

▼ 柏翠PE3040GV

500元檔內這臺亮點非常多：38L，上下均為M型發熱管，雙層防爆門，專利飛梭控顯：留意看視頻的話你會發現柏翠的控顯跟前面的長帝海氏都不一樣，長帝海氏是有一塊方形的控顯屏幕，而柏翠的控顯屏幕與旋鈕集成為一體，轉動旋鈕時，溫度時間等參數調節都顯示在旋鈕上。

該機型不帶轉叉，內膽是左右后三面搪瓷，頂部和底部是鍍鋁板。柏翠溫控精準業內有名的，這款的發酵檔室溫~45°C每1°C一調，烘烤溫度室溫~230°C每5°C一調。帶預熱完成提醒。更多詳情戳下方視頻解讀。

這個復古的綠色搭配銅色的旋鈕也很好看，今年新增了淺藍色配色。從這個鏈接進去到手價還不到500元，是我個人最中意的一款了。

在500元檔當你對比完所有的參數配置，還是無從決定，那就遵從內心，看顏值選就好了！這里我推薦的每一臺用起來都差不到哪里去，關鍵還是看臉！家電的顏值其實比你想象中更重要，買一臺你最喜歡的回去放在那里哪怕不用，看看都開心！

▼800元檔：

那要還是在500元檔糾結到懷疑人生，只能請你加一點預算上柏翠PE5400，就都齊了：38L，上下均為M型發熱管，進口可控硅+雙NTC探頭，飛梭控顯，可調溫域28°C-230°C，雙層防爆門，帶轉叉，帶發酵檔，還有風干模式，不沾內膽，且為了保護內膽不被烤盤進出擦花，配備了額外的可拆卸式層架。

▼1000元檔：

1000元檔大概是初入烘焙坑的廚娘們選購臺式烤箱預算的天花板了，拿著這個預算確實選擇更開闊，可以買到顏值配置都最高的平爐，甚至可以選擇風爐了。

▼千元檔平爐：柏翠PE5450

如果不考慮風爐，在1000元的預算仍打算買平爐，可以買到最好看的高配家用平爐了，可以看一下柏翠的PE5450，45L已經可堪比一些嵌入式的容量，上下M管，內腔和烤盤都是陶瓷油不沾涂層，可拆層架，進口可控硅+雙NTC探頭，還配了隔熱棉（這個非常難得少見）。沒說的，有錢的集美直接上這臺，挑不出毛病，高顏值的全能型選手。

柏翠的3040GR（38L）和5450（45L），高度基本一致，45L腔體長蠻多。兩臺都非常漂亮！真機上手5450質感細節確實好很多，我618直播的時候有評論說5450看上去很仙，哈哈哈是的配得上“仙氣飄飄”這個詞。

▼ 千元檔風爐：海氏i7

那如果想要風爐，可以看看海氏的i7，雙層門，搪瓷內膽，上下各3發熱管+背部熱風，是平爐也是風爐，售價1200出頭的亞子。

那么到這里給大家引入“風爐”的概念：風爐一定是比平爐要貴得多的，因其結構不同，風爐的熱源埋在背部的風機附近，熱傳遞方式為對流熱，即工作時是利用流動的空氣將熱量傳遞到食材上。而海氏i7這款既有上下管，又有背部熱風，意味著可以切換風爐/平爐模式。平爐模式下一次只能烤一層，適合制作需要保留內部水分的糕點，比如蛋糕、面包、馬卡龍等；風爐模式下內部熱量均勻，能夠實現多層同烤，也因熱空氣流動會帶走更多水分，更適合制作曲奇餅干、起酥類點心、丹麥面包等。

不過話又說回來，這種小型的臺式家用風爐功能，噱頭比較足，但實際用途可能沒有想象中那么大，一是初階的家庭烘焙中用到風爐的場景比較少，二是40L左右的小風爐要真正做到多層同烤且多層都受熱非常均勻是不太現實的，實現2層同烤問題不大，但很難做到真正兩層都同步地、均勻地受熱，還是需要人工干預調節的（比如烤到一半時間上下兩層對調位子）。

蒸烤一體機

蒸烤箱是目前家庭烘焙一步到位的終極之選

2018年家用蒸烤一體機剛出現在國內市場上的時候瓏瓏就是第一批吃螃蟹的用戶，到現在也有近3年的使用經驗了。蒸烤一體機也經受住了市場的考驗，從最初的受到質疑到現在的廣受好評，甚至有一次順豐小哥給我送貨的時候，他看著外包裝上的“電烤箱”字樣對我說“現在大家不是都買蒸烤箱嗎，你怎么還在買烤箱呀”，可見在2021年的今天，“蒸烤一體”概念早已深入人心。

作為一個深度用戶，瓏瓏可以明確告訴你：一臺優秀的蒸烤一體機，無論你把它單獨當作蒸箱、還是單獨當作烤箱使用的時候，都是完全能挑大梁的，并不會比專門的蒸箱、烤箱要差。

而當你把蒸與烤結合在一起應用在料理中的時候，就會發現“蒸烤一體”的意義，遠非簡單地等于一臺蒸箱+一臺烤箱，而是能夠賦予料理更多的可能性：比如說面包發酵、歐包制作和肉類嫩烤，都是“蒸”與“烤”相結合的產物，機器必須同時具備“蒸汽”與“焙烤”功能方能實現，缺一不可。1+1>2，蒸烤一體機就是個很好的例子。

如果你是初入烘焙坑打算購買臺式烤箱，可以從前文的普通烤箱中選一臺先入了門，烘焙玩到一定水平想要精益求精了再去升級臺式蒸烤一體機（主要是擔心你們一下就買個貴的沒堅持下來吃灰了）。

臺式蒸烤一體機型號推薦

▼ 松下NU-SC300B

如果確實有日系品牌情結或偏好，有強烈信仰加成，不愿意給國產品牌機會，可以選擇松下的NU-SC300B，30L已經是他家最大的了，還有20L、15L的型號就別買了…

但是實話實說松下蒸烤箱的市場反饋并不好，選出這個型號也只是我勉強在松下眾多蒸烤箱型號中矮子里面拔的高個，還是更推薦我的讀者繼續往下看看別的品牌。

▼ 西屋 G30

事實上30L的臺面式蒸烤一體更推薦西屋的這臺，裸露的上管，隱藏式下管，價格不到2000！！

實際上現在國產也有非常棒的蒸烤一體機產品。

凱度是最早開始專攻蒸烤一體機的國產品牌，相當專業靠譜，價格也比進口品牌香多了。凱度的臺面式蒸烤一體機代表型號R8 和 SKY，介紹如下：

▼ 凱度R8

40L，沒有底火，兩處熱源位于頂部和背部，外置式水箱，直噴式蒸汽，40°C發酵檔、60°C保溫檔、最高115°C高溫蒸、烘焙溫度最高可達250°C

這是凱度19年上市的舊款了，外觀就沒有那么好看，當年售價去到4000元，現在618售價只要2000+。很多人會詬病R8的沒有底火，但臺式蒸烤一體的選擇并不太多，前面這臺松下比R8貴比R8小，同樣沒底火。R8作為一臺2000+元的40L大容量臺式蒸烤一體機，對于預算有限但又想要蒸烤一體的廚娘們來說明明就很香的。

對于沒有底火的烤箱，小白會有一定的學習成本，具體使用體驗看這篇，善用背熱風系統，可以抵消沒有底火的苦惱：凱度R8使用體驗

▼ 西屋GT40A

預算多一些的廚娘可以選擇西屋這款40L，有上下管，顏值很高，是我喜歡的旋鈕控制，唯一我不大喜歡的是水箱是內置式的。

▼ 凱度GM/SKY

42L，外形特別好看，上下加熱管+背部熱風，上管是碳素纖維管，直噴式蒸汽，可以分為十檔蒸汽，發酵檔可精細化自定義溫度與濕度，可實現低溫蒸，最高115°C高溫蒸、烘焙溫度最高可達250°C。這臺機器可以說是臺式蒸烤一體機的天花板。我本人詳細的使用體驗請戳這里：

瓏瓏go：凱度（CASDON）IT3BL42-SKY 42L 碳素纖維速熱十檔蒸汽調節高顏值臺式蒸烤一體機

嵌入式蒸烤一體機型號推薦

而如果你是正在裝修新房且計劃為廚房安裝嵌入式烤箱的話，幾年內基本上很難會去升級更換了，那么強烈建議一步到位買嵌入式的蒸烤一體機。

3年前蒸烤一體機還是個新事物，但現在技術已經非常成熟且隨著多家廠商的跟進介入，價格也一直在下探，現在3000+的價位就已經可以買到配置非常棒的50L/56L嵌入式蒸烤一體機。5000+價位可以買到幾乎是頂配的70L以上超大容量了。

先說兩個功能完備配置齊全的基礎款，價位都只要3000+，但是絕對夠用哦：

▼ 凱度 SV5624EEJ-GP

凱度今年的新款（GP）的56L嵌入式蒸烤一體機，全304不銹鋼內膽，背板是易潔不沾陶瓷涂層（因為背部有加熱管的緣故，背板向來是蒸烤箱內腔最難清潔的部位），上下烤管+背熱風，直噴式蒸汽，一鍵速熱，蒸汽分為3檔，支持低溫蒸（55°C-100°C）及高溫蒸（100°C-150°C）功能。

▼ 美的Q5

有的朋友對蒸烤一體機內膽材質非常在意和糾結，想要高品質的全搪瓷內膽，那么3000+價位還有這臺也非常能打：美的Q5系列的BS5055W，50L，進口工藝一體成型的雪花釉搪瓷內膽，雙管上火+隱藏式底火+背熱風，烘焙溫度最高可達250°C，可低溫蒸，蒸汽可分三檔，支持紅外速熱及NFC連接。詳細的評測請戳下方鏈接

瓏瓏go：美的BS5055W（美的Q5） | 3000+價位最能打的嵌入式蒸烤一體

如果預算可以達到5000+，恭喜你已經可以買到國產各廠商最旗艦的產品了：

▼ 凱度 SR6028FE12-TDpro

比如可以直接上凱度今年的嵌入式旗艦（TD-pro），60L，內腔為304不銹鋼基材，陶瓷背板（有納米硅基涂層）

凱度獨家雙熱風：背部一組逆向熱風，提升熱流循環效率。兩個熱風風機以往只出現在高級的商用風爐上，是一組正反風機，用在家用烤箱上目前凱度是獨家。

其余還有蒸汽可分3檔，底部反積水設計130°C恒溫發熱盤蒸發積水，帶很好用的一鍵烘干功能，可以自動檢測余水，烘干后自動停止。更詳細的戳下方視頻哦。