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烘焙——永遠積極向上,永遠熱淚盈眶。

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我這個人說來有時候覺得自己特別慘,有時候又覺得自己非常的幸運。不幸是我的童年九歲時候父母就離異了,那時候其實我覺得也沒啥,隨他

我這個人說來有時候覺得自己特別慘,有時候又覺得自己非常的幸運。


不幸是我的童年


九歲時候父母就離異了,那時候其實我覺得也沒啥,隨他們便吧有人養我就行,因為我媽沒文化所以法院把我的撫養權判給我了爸,上初中的時候其實我學習一直挺好的,年級前三十隨便考出來了。


但是命運可能就是喜歡捉弄人,我那個后媽興許就是跟我處久了看我不順眼,初二時候物理沒考好,可能是因為她是學校老師的緣故吧,覺得我特別丟人,在家里對我破口大罵,我老爹一句話也不替我說,罵完我他倆摔門就走了說看見我就來氣,具體說了什么我已經記不清楚了,我就記得那天我也很委屈,既然你們不想看見我,我就收拾東西搬去了我媽家里,到我媽家里那天以后我整個人就像丟了魂一樣,每天站在窗戶邊上往外看,心里特別害怕,怕我爸出現,因為他和我媽離婚前常在家里家暴我媽,我媽腰椎間盤突出就是被我爸打出來的,后來又走了司法程序,我才得以跟我媽生活在一起。

我的小時候


也就是從那天起我覺得我自己變了一個人,每天魂不守舍,一個不注意思想就拋錨,不知道自己在想什么,上課有老師過來敲我桌子我才知道我一直在發呆,不知道自己想什么呢,后來我也很努力的控制自己注意力集中,但是就是做不到。成績直線下降已經到了年級中下水平了......中考考上了二流高中的計劃內,高中也是渾渾噩噩的三年,高三時候直接被分到了理科序號的最后一個班,可以理解為全年級最差的理科班了,好在這三年在縣里上學住校離家遠,過的很開心。


高中時候和盆友們的合照



高考時候沒別的想法,一心只想只要有學上就行,堅決不復讀,我要去內地,但是胳膊拗不過大腿,在家人的勸阻下我留在了新疆。

填志愿的時候我也沒什么目標,想的就是我想學一門技術,我看新疆職業大學專業最多我就把我覺得是技術的全部填滿了西餐,室內設計,食品加工技術,填志愿的時候我也沒注意食品加工技術后面還有一個括號烘焙,成功被烘焙專業錄取,看到錄取信息的時候我內心也毫無波瀾,隨便吧,有學上一切都無所謂。

到學校的時候已經快晚上了,有個學長接待了我和我一起來上學的同學,問我啥專業,我說食品加工技術,學長一臉懵逼沒這專業呀?我說后面好像還有一個烘焙,學長說好呀,烘焙班真的可以,誒~當時還挺開心的,真的開始上課我才知道這專業其實就是做蛋糕做面包的算是個手藝吧~


大專畢業的畢業照




應該是大一的下學期班主任說我們這學期要開始學實操了,每天早上都要去樓下的店面學習,班主任說裱花比較難,讓班里一個寒假時候在店里兼過職的同學先去再帶一個人去,我一聽有點難,看大家也都好像不咋愿意去,我就自告奮勇跟著去了~這么一學好像也挺有天賦的學的還可以,慢慢的可以自己做蛋糕,自己做西點了就。



命運好像是自己主宰的



可能就是從開始上大學開始我覺得我的好運就正式被開啟了,2018年我大二的時候,趕上了四年一次的世界技能大賽,我校作為主辦方烘焙項目將在我們學校設立比賽場地,那年比賽要求是1997年以后出生的人才可以參加,我是比較幸運的。



其實報名的時候我也并不想報名,你想啊全新疆最優秀人都會來參賽,我有啥好比呢?很多的是不自信。但是在老師的強制要求下,我參加了年級組織的選拔,據班主任透露,學校選的裱花組的六個人我成績最好。


比賽獲獎作品



辛苦的準備了一個月之后,正式比賽開始我做了一個花籃蛋糕,賽場上我心里都在竊喜,因為記者一直站在我的旁邊,拍我和我的蛋糕,還詢問我一些問題,他覺得我的作品算的上是驚艷了。我特別開心,這次比賽我得了三等獎,有兩千元的現金獎勵,還有高級技工職業資格證書一個(這個證書是當時承諾的),但是畢業前沒有下來,說的是要我們后期參加筆試才能發,當時覺得可能是打水漂了,就在學校考了這個證。



比賽取得的證書和獎狀

同年我們去實習了,所有的同學都被分散在各個店里,實習前我也覺得挺幸運的,我剛下來實習就被分到了第一家開始啟用新模式的店,因為我在的那個店正在裝修要一周以后開始營業,我還挺期待的。

誰知道第一天我就特別手足無措,店里裱花四級以上的師傅來了三個,加上本店裱花的一共七個人站在一個不到三平米還擺了設備的房間里,三個師傅帶了他們三個人一人學一樣東西,只有我被遺忘在角落里,我也不敢閑著,只能站在門后面的水池邊上不停的洗洗洗,洗盆子洗毛巾,連著洗了兩天。

公司年會好運之神的再次眷顧



每天早上八點上班要提前到,晚上十點下班,因為新模式上新品,大家都在練習都不休息,晚上我回到宿舍脫了鞋子腳疼的都站不住,第一天的時候直接就坐倒在別人床上緩了好一會才緩過來。還好運氣又來了,在學校就一直帶我的師傅也在這,她好貼心哦,現在我想想都好感動,每個人都分工完以后剩下一個切西點沒人學,師傅說那就先帶我吧,記得那會好像切算是比較難的了,別的師傅都怕我學不會,我師傅說在學校帶過我說我沒問題的,我也沒有讓她太失望,慢慢的我就基本都學會了。


實習時候做的巧克力掛件和練習的字



可能又是運氣的成分,我那個車間的人都很好相處,唯一覺得不好相處的就是,當時學新品,店里級別最高的師傅說今天誰出錯了晚上下班就做深蹲,當然我一個菜鳥能逃得過嗎?我也就是個情商不高的人,當時我特別的不服,我直接對著師傅說,“今天你也有報廢的東西,要做你就跟我們一起做,”結果師傅真的跟我們一起深蹲,我也沒啥話可說。

實習那一年糟心的事也是真的多,前一個月吧基本每天都是十四個小時的班就不說了。因為這里是新疆,對政治這一方面管的還是比較嚴的,社區會要求商鋪的人全部都會背應知應會,那天通知是下午六點去社區背個社區的人聽,我要氣死了那天輪到我休息半天,經理通知完我就走了,還沒出門經理就喊我別忘了,我說不去今天休息,經理覺得我也不給他面子,在店群里說,不去的,對店里造成影響的以后就不用來上班了...我他媽又氣又委屈,去找了我朋友哭了一個下午,直到接到通知說,社區說不用去了...


早上去上班的路上,還摔了一跤。星光不問趕路人。



后來還有一次說的是因為公司是軍事化管理的,領導要去宿舍抽查衛生情況,說到這我就又要說我那個宿舍什么條件了,三室一廳,住兩個男的五個女的,浴室門是壞的鎖不上,上廁所必須手扶著門,防止別人從外面推門進來,洗澡要用洗衣機堵著門才行,宿舍的壁掛爐也是壞的,燒水要打火,中間火媳了后面就只能洗涼水澡......

那次為了迎接領導檢查,經理帶著我們在宿舍連水管子都擦亮了,晚上他自己檢查發現我下床的女生宿舍地漏沒弄干凈,連門都不敲就沖進我們房間破口大罵,“你給老子打掃了個啥,你自己去看看去”,雖然當時房間里沒有人在換衣服,但是我還是覺得很尷尬~那會兒實習都是為了可以順利的拿到畢業證書,要不是為了畢業證可能我早就不干了,根本忍不了這么久,我自己都佩服我自己。

作品



社會原來是灰色



終于終于終于熬到了畢業,那是解脫,那是自由。我拿到畢業證三天后,因為不想再回到店面工作,我在58同城上找到了兩份我還比較滿意的工作,一是新東方職業技術學校的面點老師,二是米東區一個私人的職業培訓學校的老師,因為新東方的評價不是很好,而且位置很遠在八鋼那個地方,所以我選擇先去米東區面試。



去的時候除了畢業證我帶上我大學所有的獎狀,還有學校考的那個高級技工的證書,剛好踩到了他們錄取的門檻,待遇也比較好底薪加代課費每月可以拿到的工資四千左右,對于當時的我來說已經很滿足了,兩天后我就去上班了,校長對我的試講很滿意,那天我試講的泡芙,因為自己會做所以講起來一點也不緊張,校長表示我除了基本操作,理論知識也比較豐富。

培訓班代課時候的活動



一個星期后我就接了一個班,每天要講兩個產品,當時的我第一次當老師沒有經驗,加上在學校以裱花為主,講面包還有些吃力,餅干講的還可以,有的時候學員問一些奇怪的問題我會答不上來,有時候他們質疑我我也會懷疑一下我自己,然后照著他們說的去做做的一塌糊涂,緊接著就有學員給校長告狀說這個小姑娘行不行?估計當時也是招不到新的老師了,我才繼續教了下去。


教小朋友烘焙的時候,他們遠遠比想象的頑皮


在我課程還剩一周的時候,那個周末校長突然問我今天晚上有沒有事?我當然實話實說沒有,校長說今天晚上在酒店請區里和人社局的領導一起吃飯介紹他們給我認識一下,方便以后呢辦事,認識以后辦事我就可以自己跑了,這樣辦事方便混個臉熟。說就吃個飯,喝喝酒唱唱歌聊聊天,緊接著又問我會不會喝酒?我心里想即使我會喝我也不愿意告訴你,我說我平時沒咋喝過酒,不知道自己能喝多少,我也不會唱歌五音不全那種,我說的話他一個字也沒信,他說大學生哪有不唱歌喝酒的~又說算了不喝就不喝吧!當時的我真的沒有喝過多少酒,最多和朋友喝喝啤酒印象里最多喝過兩瓶子烏蘇,但是沒有喝醉,根本不知道我自己是什么酒量,但是我就想到我是剛來上班也沒有理由拒絕校長,另外兩個老師一個說今天孩子生病了要回家照顧孩子,一個說要去醫院看病都拒絕了,我就知道這件事不簡單。

晚上去之前我還問了一下那個和我年紀差不多的會計有沒有跟那些人吃過飯,她當時給我說很嚴肅的給我說,去是去過,但是她自己一直在角落里吃不敢說話,告訴我晚上去不要打扮自己,不要化妝不要穿裙子,去之前買個解酒的藥帶上,這讓我心里又緊張了一下,我照她說的做了。

按時到了吃飯的地方。那個地方可能是我有史以來去過最豪華的酒店,包廂是個火吧,裝修很精致很豪華,包廂是八人坐的但是位置特別大,那天陸陸續續來了些人加上我和校長一共六個人,其中兩個男的是政府部門的領導,一個是中學校長,還有一個女的是沙區培訓學校的副校長,當天晚上向我介紹了桌上所有人,也把我介紹給了這些人,我也不知道他到底是為了我將來發展好還是別有用心,說好的不喝酒結果一來就說試試吧,給桌上的所有人一人倒了一杯白酒,我真的特別無語不知道說什么,也不能拒絕校長駁了他的面子,按照校長說的給桌上的人敬酒,也按照那些領導說的給我校長敬酒,我還說了感謝校長的話“感謝我的校長給我這次來認識各位的機會”。


網上搜的圖片方便各位展開想象


第一次喝白酒,我忘了那是什么味道反正喝完一杯白酒我就喝一杯水,當晚校長對我的表現還很滿意,陪校長唱了歌,陪領導跳了舞,那天晚上算下來我一共喝了六杯白酒,兩杯啤酒,沒有任何的不良反應,校長就明著說“小張,酒量可以啊,我可以培養培養你將來給我擋擋酒啊!”我當時能有什么辦法呢?我也不能指著他鼻子罵他是個人渣,可能現實社會最真實的一面就是這樣的,但是對于我來說我現在都是不能接受這件事的,我覺得工作就是我干好我的工作你給我發錢就好了。


網圖



第二天我想了很久很久,我不知道這是個對我來說很好的機會,還是什么,我跟我姐姐說了這件事,我的姐姐當時嚇壞了,讓我快點買票今天晚上就回家,她說我這算好的了,喝了酒安全把我送回住處我人還安全,她說她閨蜜和我有一樣的經歷但是比我慘多了,人喝多了不說,還被領導睡了,一個人不愿意回去工作沒錢也不敢回家,后來還是我姐姐給錢給她把她勸回來的。我周一見到校長就提了辭職,我承諾他帶完最后一周課,等到學生考試我會回來帶他們考試。那天校長跟我聊了一個多小時,認為我是背叛他,被別人挖走了,我又何德何能呢?那天他除了夸獎我陪他喝酒那天表現的不錯,其余全是數落我的話。并且還告訴我要學會接受這個社會,告訴我這個社會上潛規則是真實存在的。

我心里也挺平衡的我辭職理由是家里人身體不好,我媽媽在我家這邊給我找了一份穩定的工作。后來我按照承諾再學生考試前一天回來帶學生考試,考場上我遇見了來當評委的王老師和平老師,校長見我跟評委認識又悄悄的跟我說“小張啊,我看你還是很優秀的我可以培養培養你的,將來像你的老師一樣可以考個評委證,當個評委都挺好的”我再也不敢相信他的話了,我覺得他就是看在我是評委的學生才這么跟我說的,我那天心里難過極了,我覺得愧對我的老師,我沒敢告訴他們我已經沒干了,那天和老師簡單的告別我就回家了。

回家之后我在我家這邊的機關單位上班,身份是社會化工作者,月薪三千,社保交百分之六十,沒有編制,這邊的人相比城市的人純樸很多,雖然被領導帶去應酬但是從來沒有被逼著喝過酒,都是簡單的說說笑笑,干了半年我覺得這份工作對我來說工資太低了,可能是從小的家庭影響,對我來說只有銀行卡里一直有錢才是最大的安全感,我又不想干了,但是我不知道我能干什么。


社區工作時的活動照


那年是19年的春節,我因為加班多工資少動了辭職的念頭,但是這邊新開了一家烘焙店,我覺得我的出路可能被堵死了,但是吃過我做的東西的同事去那家新開的店買了東西,告訴我她家東西沒有你做的好吃,不如你也開一個店吧?我本打算過完年辭職,沒想到年沒過完疫情來了,緊接往后三個月為了對抗疫情我們每天都上班,周末也不休息,好不容易等到清明五一,自己工作又要大檢查,只能加班,這加班不休息,不加工資的日子讓我加重了辭職的心里!終于20年六月底我辭掉了老一輩人覺得光鮮亮麗穩定的工作(只有我自己知道我那工作根本就不穩定,崗位設置三年,三年以后基本還是自生自滅)。



不如我也開個店吧?



因為我家里人非常的不支持我開店,我辭職前用我從高中攢到工作的錢租了房子,辭職之后才告訴家里人,家里人依然不支持,不愿意出一份錢幫我,好在身邊的朋友都支持我,好在我家這邊地方小房租不貴,房子位置很好,周邊有三個小區,位置離十字路口不遠,房子上一家是面館,有基本的裝修,我把天花板拆下來洗了洗,自己在網上買的墻紙自己貼,去二手市場買了設備。




屬于我自己的店,是我的小宇宙


還沒有完全弄完又趕上了新疆的第二次疫情,好在這次疫情商鋪都可以配送,我直接搬到店里來住,就不用擔心小區封門,剛好有兩年沒有做過東西了,我每天都可以練習,就這樣封城一個月我每天都會做兩樣不同的東西,在我建的群里賣,我媽看生意還不錯就來幫我了。

慢慢的我掙了錢去學了奶茶買了奶茶設備,又掙了錢買了嬰幼兒零輔食,但是這筆錢全賠了,因為因為嬰幼兒零輔食比較貴,我們這個小地方的人大多數接受不了,所以慢慢的有人定生日蛋糕我就會送他們一件兩件,后來又掙到錢我就買了冰激凌機,生意我自己還是挺滿意的,一個月可以純收入有五六千塊錢,比原來的工作基本多了一倍,到現在我的小店已經開起來一年了,今年付完房租剩下的錢其實跟在機關上班一年的收入一樣的。


當初決定開店的時候我還不滿二十三歲,心里只想我還想我還年輕,不試一試我可能會后悔一輩子,即使嘗試了又失敗了我也不會有什么遺憾,現在的我覺得心里多數是感動。也算是有了一點點小小的成就了吧,雖然不是多有錢,但目前為止吧,我已經很開心了,相對自由,身邊的朋友都很羨慕我有一家自己的小店,來往的顧客也說自己最終的夢想就是在小地方開一間小店,過簡單的生活,剛開始只有朋友知道我在這開了店,現在越來越多的小孩子也喜歡來我這,開始的時候我只會做學校學過的東西,后來買了書在書上學了一些面包類的東西,再后來在小紅書上寫了一些網紅的西點,總之希望就像是可以看到一樣,可以看到未來一天比一天更好。


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