本文目錄：空氣炸鍋的原理空氣炸鍋的優勢適合的人群空氣炸鍋的利用率購買空氣炸鍋的注意事項1-300元、300-500元、500元以上檔位空

本文目錄：

• 空氣炸鍋的原理
• 空氣炸鍋的優勢
• 適合的人群
• 空氣炸鍋的利用率
• 購買空氣炸鍋的注意事項
• 1-300元、300-500元、500元以上檔位空氣炸鍋推薦

烘焙小白選購自己第一個空氣炸鍋的時候估計也是一臉茫然，因為市場上的空氣炸鍋品牌太多了，感覺不知道如何選購、怎么下手。可能還會有一肚子問題，比如：

• 空氣炸鍋和烤箱那個更實用？
• 空氣炸鍋選多大的容量合適？
• 空氣炸鍋什么牌子好？

針對空氣炸鍋這一系列問題，我在本文中都會做出解答。同時也會推薦一些性價比高的空氣炸鍋。

空氣炸鍋的原理

• 原作者姓名：劉少偉
• 原出處：《空氣炸鍋真的可以讓美食和身材兩全嗎》（食品與生活，2020-11-06）
• 原文鏈接：

空氣炸鍋的原理是利用熱風的循環將密閉容器內的食物迅速加熱成熟。
首先，使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱，并通過大功率風扇將熱空氣在食物籃內部形成急速循環的熱流；接下來，通過食物籃內側部特制的紋
路形成漩渦熱流，使其全方位 360°接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽。由此在食品表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。^[1]

回歸本質，空氣炸鍋其實就是一個小號的烤箱。

空氣炸鍋的優勢

• 1??大部分的空氣炸鍋是免預熱的，因此食物制作的時間也很短。（一般來說烤箱的預熱時間會有5-10分鐘，而空氣炸鍋則沒有這樣的要求，食材直接放進去即可。這樣算來，空氣炸鍋制作食物的時間則比烤箱大大減少。）
• 2??空氣炸鍋的原理就是利用對流熱風將食物變熟，和油炸相比可以避免食用過多的油脂。對人體的健康更加有利。
• 3??空氣炸鍋的體積小巧，很容易收納。
• 4??空氣炸鍋一般相當于一個小號的烤箱，所以功率也小，相比之下肯定省電。
• 5??空氣炸鍋容易清洗（本來用油就少，加上會有一體式不粘涂層內膽和隔油架，所以清潔不是問題。）

適合的人群

• 偏好油炸食品的同學。
• 注重健康和身材的同學。
• 研究美食并熱愛嘗試不同烹飪方式的同學。

利用率

這完全看對食物的偏好，如果是“肉食動物”利用率會高一些，如果喜愛“烤”紅薯的化利用率就會低很多了。

建議多炸肉類，少炸碳水化合物含量高的土豆、紅薯等。

購買空氣炸鍋的注意事項

容量

操控方式

對于老年人來說，可以選擇機械式的；對于年輕人來說，可選擇觸屏式的。

觸屏式的一般帶有溫度控制、定時功能和預約功能，控溫更加精準。

烹飪能力

烹飪能力一般體現在預熱長短、控溫精準、受熱均勻三個方面

免預熱或預熱短的化當然更加節省時間。

一般來說觸屏式的比機械式的溫度控制的更加精準。

受熱均勻主要在于空氣炸鍋的底盤設計以及是否有導風槽。有導風槽的化受熱會更加均勻，食物的口感也會更好一些。

方便清洗

如果有一體式不粘涂層內膽和隔油架，那么清洗會更加容易一些。

可視化窗口

很多空氣炸鍋都設計了可視化窗口，這樣可以隨時觀察到食物的狀態，避免烤糊。

自主晃動

空氣炸鍋如果可以自主晃動，就可以不用把炸鍋拿出來手動晃動了。可以使食材在炸鍋受熱更加均勻，食物的口感也會更好。

1-300元檔位空氣炸鍋推薦：

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• 3L容量。對于二人世界中的小情侶綽綽有余，對于一個三口之家其實也夠用了。
• 電腦數控。可以把溫度控制的更加精準，讓食材的受熱也更加合理，自然烹飪效果也就更好了。
• 360°循環加熱。可以有效的利用熱對流的能量，使食材受熱更加均勻，口感更好。
• 不粘涂層。放在水龍頭下簡單的沖一沖、擦一擦就可以了，清洗十分方便，真是懶人必備。
• 空氣炸鍋最大的優勢是低油，這款同樣可以減少90%的油脂使用。
• 預設菜單。對于廚房小白來說十分友好，無需了解太多就可以做出很多美味佳肴。
• 補水倉的設計。一方面增加了相變加熱，讓加熱更加均勻。另一方面有水蒸氣的參與，可以讓食物炸出來更加水嫩，更加好吃。

從外觀來看，這款空氣炸鍋酷似一個小機器人，非常有趣。

??利仁KZ-D5007

• 容量5L。一個5口之家使用都綽綽有余，甚至一個小型的Party都沒有問題。
• 電腦數控。可以把溫度控制的更加精準，讓食材的受熱也更加合理，自然烹飪效果也就更好了。
• 360°循環加熱+環繞立體導風槽。這種設計可以讓對流加熱的效果更加明顯，讓食材受熱更加均勻、口感更好，可以做出極具風味的食物。
• 不粘內鍋設計。清洗十分方便，放在水龍頭下簡單的沖一沖、擦一擦就可以了，真是懶人必備。
• 有可視化窗口。在等待美食的過程中可以觀察食物的變化，享受烹飪的樂趣。
• 獨立內膽+獨立烤籃+獨立考盤。可以有多種炸的方式，可以針對不同食材有不同的方式，提供了更多烹飪的方法。
• 空氣炸鍋最大的優勢是低油，這款可以減少90%的油脂食用。

300-500元檔位空氣炸鍋推薦：

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• 8L超大容量。一個5口之家使用都綽綽有余，甚至一個小型的Party都沒有問題。
• 電腦數控。可以把溫度控制的更加精準，讓食材的受熱也更加合理，自然烹飪效果也就更好了。
• 智能旋轉加熱+熱風循環加熱。可以有效的利用熱對流的能量，使食材受熱更加均勻，口感更好。
• 分體不粘內鍋的設計。清洗十分方便，放在水龍頭下簡單的沖一沖、擦一擦就可以了，真是懶人必備。
• 有可視化窗口。在等待美食的過程中可以觀察食物的變化，享受烹飪的樂趣。

??小熊（Bear）QZG-A13R1

• 3.2L容量。對于二人世界中的小情侶綽綽有余，對于一個三口之家其實也夠用了。
• 電腦數控。可以把溫度控制的更加精準，讓食材的受熱也更加合理，自然烹飪效果也就更好了。
• 360°循環加熱。可以有效的利用熱對流的能量，使食材受熱更加均勻，口感更好。
• 不粘涂層。清洗十分方便，放在水龍頭下簡單的沖一沖、擦一擦就可以了，真是懶人必備。
• 坡面的頂部觸控設計。不用彎腰或者蹲下就可以操作空氣炸鍋，設計的易用性非常好。
• 預設菜肴。對于廚房小白來說非常友好，不需要知道太多就可以做出來美味佳肴。

500元以上檔位空氣炸鍋推薦：

??飛利浦（PHILIPS）HD9860

• 電腦溫控+數字顯示屏：一方面，溫度控制的更加精準，食材受熱也更加合理，烹飪效果也就更好了；另一方面，科技感十足。
• 4.1L大容量炸籃：對于二人世界中的小情侶綽綽有余，對于一個三口之家其實也夠用了。
• 海星底盤+7倍速熱空氣循環設計：這種設計可以讓對流加熱的效果更加明顯，讓食材受熱更加均勻、口感更好，可以做出極具風味的食物。
• 烹飪時，無需預熱：不需要特意等待空氣炸鍋腔體已熱，等待的時間更少，更加方便。
• 拆卸超級方便：拆卸方便，清洗也方便，放在水龍頭下簡單的沖一沖、擦一擦就可以了，真是懶人必備。
• 智能感應技術：這更是堪稱黑科技，可根據加入的食材自動調整時間和溫度，易用性超高。
• 空氣炸鍋最大的優勢是低油，飛利浦這款可減少90%的油脂使用。

??利仁 KZ-D1001

• 10L超超超大容量。一個Party的人數也這款空氣炸鍋也可以支持。
• 電腦數控。可以把溫度控制的更加精準，讓食材的受熱也更加合理，自然烹飪效果也就更好了。
• 高溫+熱氣循環。這種設計可以讓對流加熱的效果更加明顯，讓食材受熱更加均勻、口感更好，可以做出極具風味的食物。
• 不粘內膽+內鍋分離。拆卸更加方便，清洗也更加方便，放在水龍頭下簡單的沖一沖、擦一擦就可以了，真是懶人必備。
• 有可視化窗口。全景可視化窗口讓烹飪的過程更加有趣，可以看著食材慢慢變熟。
• 自動翻轉+預設菜肴+帶旋轉桶。這款空氣炸鍋操作真的很方便，小白使用也沒有壓力。

空氣炸烤箱

空氣炸鍋和電烤箱各有優勢，對于二者合二為一的需求也就慢慢出現了。

不過有了需求就一定會有人解決，空氣炸鍋和電烤箱合二為一的「空氣炸烤箱」便出現了。

空氣炸烤箱不僅和電烤箱一樣可以做燒烤、做檔案，也可以和空氣炸鍋一樣炸薯條、炸雞翅。

作為黑科技來說，可以一試。

希望這些能幫到大家，有問題可以評論交流哦。

以上。