最近不少小伙伴來問我空氣炸鍋值不值得買，到底又該怎么買的問題，說到這兒我可就來勁了。空氣炸鍋早在2005年就出現了，但卻是近年才流

最近不少小伙伴來問我空氣炸鍋值不值得買，到底又該怎么買的問題，說到這兒我可就來勁了。空氣炸鍋早在2005年就出現了，但卻是近年才流行起來，看到這么個寶藏好物被大家發現，我就有一直蒙塵的明珠終于被擦亮了的感覺。

今天就來給大家講講關于空氣炸鍋幾個被問得最多的問題，是我花了一個多星期整理出來的空氣炸鍋干貨知識，相信一定能解答你心中過于空氣炸鍋的種種困惑，同時我也給大家精選了幾款值得入手的空氣炸鍋，快趁雙11福利趕緊入手吧！

考慮到有一些朋友沒耐心看長文，這里我先把我覺得性價比最高的一款推薦給大家~

小熊QZG-F15G1：

脫脂率高達83.9%，遠遠領先于行業水平，非常適合正在減肥的朋友使用，可以低脂又健康地享受美食啦。我們買空氣炸鍋就是為了少油、低脂、健康，所以這個真的很戳我痛點。

6L大容量，1350W大功率，升溫加熱非常快，效率很高。而且小熊這一款為了讓烹飪過程更輕松方便真的是做了許多突破，比如說內置了可拆卸的攪拌葉，不用手動翻面，可以自動地翻動食材，制作不需要翻面的食物的時候也可以把攪拌葉給拆掉，還有大廣角可視窗設計，不用打開就能直接看到食物的狀態。現在人就是圖個省心，小熊的這些設計真的很為姐妹們考慮，愛了愛了~

一、 空氣炸鍋到底是怎么“炸”食物的？

空氣炸鍋的運作原理其實并不是什么新鮮的技術，在1990年代的美國它的產品原型就已經出現了。它的原理并不復雜，主要是采用了高速空氣循環的技術，依靠大功率的發熱管來提供熱量，再由大功率的風扇來使空氣炸鍋內部的空氣循環流動起來，這樣，高溫的熱流就達到了全方位接觸并加熱食物的效果。

這樣的烹飪方式，用熱空氣代替了熱油，并且在加熱的過程中，食物表面的水分達到沸點而被蒸發掉，本身帶有脂肪的食物在受熱后油脂會流到食物表面上去，最終食物就會達到近似于油鍋里油炸出來的感覺，口感也很酥脆。

使用傳統油鍋要讓食物完全被油包裹的話，就要放非常多的油，這樣最終食物也會帶上許多油，而人們在攝入過多的食用油之后，會給身體帶來很大的負擔，空氣炸鍋用空氣來代替油，更加的健康，而且操作上也比使用傳統油鍋的烹飪方式要簡單得多了。

二、 針對空氣炸鍋的常見疑問

（1）用空氣炸鍋會致癌嗎？

關于致癌這一說，別再讓空氣炸鍋來背鍋啦。為什么會傳出來這種說法呢，首先使用空氣炸鍋來烹飪的食物中最多還是淀粉含量高的食物，比如說薯條、餅干等，而當這類食物在超過120度的高溫下長時間烹飪，會產生一種名為丙烯酰胺的物質，這才是致癌的源泉。歸根到底，不管你是炸還是炒，用普通鍋還是空氣炸鍋，達到上面提到那個情況都會產生丙烯酰胺的。但其實大家也不用太過于擔心，根據中國食品工業協會馬鈴薯食品專業委員會對我國馬鈴薯焙烤薯片中丙烯酰胺含量的研究表明，不算代謝掉的毒素，一個50kg的人要吃2000kg的薯片，才會導致癌變的發生，你看看，這一般人根本達不到這個量啊！所以不要再把這個鍋推到空氣炸鍋身上了，空氣炸鍋表示這鍋我可不背哈！

（2）空氣炸鍋只能用來做油炸類的食物？

或許你聽說過這么一句話嗎？——“萬物皆可空氣炸鍋。”
除了我們很容易能想象到的炸薯條，炸雞這些油炸類食物之外，利用空氣炸鍋技術原理中蒸發水分的效果，它還可以用來做水果干，用來烘干蔬菜，還可以制作干花，提升生活情調。甚至有的人還拿空氣炸鍋去烘干抹布，雖然空氣炸鍋確實是能做到這個，但是真的想說一句，可以，但沒必要呀！

三、 空氣炸鍋有什么優缺點？

1、優點

（1）好上手

是的，如果要我從空氣炸鍋的眾多優勢中挑一個最先來講，那必然是空氣炸鍋上的操作性上的簡單好上手，省時省力省腦細胞，準備好食材，設置好溫度和時間即可，對廚房小白友好，翻車率低，對廚房大神友好，烹飪同一道菜可以省去很多麻煩。而且空氣炸鍋還順應了年輕人的社交性，通過空氣炸鍋烹飪出來的食物，賣相好看，容易“出片”，這讓年輕人，尤其是不怎么會下廚的人，“假裝自己是個烹飪大師”這件事的門檻和難度大大降低了，給大家的日常生活帶來了幸福感。就好比我自己，用傳統的烹飪工具做出來的食物，我只能去炸廚房組找家人，用空氣炸鍋做菜，就能讓我變身大廚了哈哈。

（2）低脂健康

這可以說是空氣炸鍋最大的賣點之一了。幾乎不用油，就能達到油炸酥脆的口感，對于本身就是含有油脂的食材來說，還能逼走食材的部分油脂，一般來說，目前空氣炸鍋的脫脂率行業水平為78%左右，有些品牌在這方面做得更加突出，比如說小熊的G5，脫脂率可以達到82.1%，低脂的食物對身體的負擔更小，健康享受美食。

（3）效率高

空氣炸鍋的體型比傳統油鍋，或是烤箱微波爐相比，體型比較小，一般在3~10L之間，這也使得它烹飪食物的效率很高，不用等太久，一般半個小時內就能享受食物，拷個五花肉也只需要十幾分鐘而已。

2、缺點

（1）容量小

小容量使得它制作食物的時間不會花太久，但同時也的限制之一，不過烹飪一家人吃的食物還是綽綽有余的，只是不太適合用于很多人一起聚餐的時候使用，買大容量的價格也會貴一些。

（2）噪音
在上面提過的空氣炸鍋的工作原理可以知道，這個機器內部是有一臺風力很強的風扇的，所以不可避免的會產生比較大的噪音。不過這一點對我來說不算什么事，畢竟做菜用什么器具不會產生噪音呢，用傳統油鍋還得開個抽煙機，噪音還要更大呢。

（3）口感
空氣炸鍋制作出來的食物，口感上和傳統油鍋油炸出來的效果還是有一定差距的，油鍋油炸能把水分鎖住，汁水能比較大程度的保留，而空氣炸鍋在烹飪過程除了脫脂，還會蒸發掉一定的水分，因此炸出來的食物肉質比較緊，口感偏干，所以建議烹飪本身不含油的食物，比如說蔬菜的時候，可以在其表面刷一層油，這樣口感會更好。

四、 空氣炸鍋選購可以看那些參數？

1、加熱方式

市面上的空氣炸鍋普遍的加熱方式有三種，分別是螺旋360°熱風循環、360°熱風循環和上下熱風循環。
螺旋360°熱風循環：使用這種加熱方式的空氣炸鍋烹飪食物的時候升溫最快，受熱最均勻，但成本比較高，價格上不會便宜。
360°熱風循環：這是市面上比較常用的的一種加熱方式，也是我比較推薦的一種，加熱效果不錯，性價比高，比螺旋360°熱風循環便宜。
上下熱風循環：用這種加熱方式的空氣炸鍋一般來說價格便宜，但它的加熱效果也是最差的，熱空氣只能上下流通，受熱不夠均勻，不推薦大家購買。

2、操作方式

空氣炸鍋的操作方式一般有機械旋鈕式和電腦觸控式，我個人是比較喜歡觸控式的，可以實現精準控溫，定時預約等等要求，對于年輕人來說操作起來也很方便，不過對于年紀比較大的長輩來說可能學習成本比較高。

如果是年長的人使用可以購買機械旋鈕式的，操作起來和常用的機器差不多，不過這種就不太適合廚房小白了，對烹飪能力是有一定要求的，不然會有炸糊了的風險。

3、容量

容量的大小決定了鍋內能裝下多少的食材，我建議最低也要選3L以上的，3L以下真的就太小了，裝不了多少東西，只能做一人份的食物，如果是獨居人士可以考慮。3~5L的適合三口之家使用，5L以上的能煮五人份的食物了。我個人認為容量這種東西，當然是越大越好，這樣想做整只炸雞，做個披薩，都能放得進去。

4、功率

功率這個是可大不可小的，決定了烹飪的效率。空氣炸鍋的功率在800W~1500W之間不等，我建議選擇1200W以上的，能選更高的再選高一點。

5、可視化窗口

選有可視化窗口的，烹飪過程要觀察更加方便，不用打開也能看清里面食物的狀態，如果頻繁去打開空氣炸鍋觀察食物狀態，麻煩不說，還有可能會燙傷自己。

6、導風槽

有導風槽的空氣炸鍋能使內部熱風的循環效率變得更高，受熱也能更均勻，但由于導風槽是在炸鍋避上的，因此清洗起來不太方便，沒有導風槽的空氣炸鍋就是一個光滑的炸鍋，清洗的時候就很容易，不過優點也僅此而已，我還是更推薦大家購買有導風槽的。

7、安全性

任何電器的使用，安全性都是很重要的一點，不要隨便購買不認識雜牌，還可以關注一下不同產品在安全性上有什么功能。比如說取倉斷電保護和隔熱保護。
取倉斷電保護指的是當炸籃取出之后，機器就會自動停止加熱并且斷電。
隔熱保護是指機身和手柄的隔熱防護，有這個功能的可以大大降低被燙傷的風險。

五、 值得購買的空氣炸鍋推薦

小熊QZG-F15G1

領先行業水平，高達83.9%的脫脂率，讓食物更加低脂健康。1350W大功率，能全家人一起使用的6L大容量，放一整只雞還是一整個披薩，都不是問題，而且它還做了橫向拉伸的設計，容量大但受熱面也更大，食物可以充分地煮熟。除了大廣角可視窗設計讓我能實時觀看食物生熟狀態之外，小熊這一款還內置了可拆卸的攪拌葉，這樣就不用自己手動翻面，機器就會自動地勻速翻動食材啦，簡直省心了不少。炸籃也是可拆卸的，清洗起來更加方便。

小熊QZG-F15E3

1500W大功率，5L大容量，6.3英寸的可視大窗口，食物烹飪到什么程度了一眼就能看見，一般用空氣炸鍋食物都會不同程度脫水的，但小熊E3這款是微蒸汽濕烤，口感會更好一些，不會干巴巴的。雖然E3沒有G5的自動翻面，但它有翻面提醒功能，當食物差不多到了要翻面的時候了，機器會發出提醒，可以說是非常貼心了。

九陽KL55-VF735

九陽這一款的脫脂率大約為72%，雖然比不上小熊G5，但也屬于行業內的正常水平了。它采用了太空科技立體熱風循環技術，升溫更快，受熱也更均勻，不管是食物正面還是底面，它可以雙面均勻受熱，不用翻面更省心，頂部環形的大視窗設計，食物生熟情況一目了然，讓你能及時添加調料。

蘇泊爾KD70DJ881

功率大，容量也大，1450W大功率，7L大容量，采用了升級側進360°熱風環流的加熱方式，搭配360°旋轉烤盤，食物受熱更加均勻充分，烹飪出來賣相更加優秀，很適合愛發朋友圈分享廚藝的小伙伴哦~它還內置有攪拌槳可以自動翻炸，不用自己手動翻面，270°環形的可視大窗口，觀察食物狀態也非常方便。

蘇泊爾KJ50DQ851

相比上一款，這一款的價格要更便宜一些，不過容量和功率就都稍小一點了，容量5L，功率1200W，可以說是非常標準的配置了，它的炸籃、炸板都是采用不粘鍋材質的，而且可拆卸，清洗起來很方便，頂部同樣有可視的環形窗口，不過這一款就沒有自動翻面功能了，需要自己手動翻面，如果想買能自動翻面的，可以從上面幾款挑選哦。