大家好，我是 @暖寶寶 ，一個愛逛知乎的寶媽。本期和大家一起分享一下空氣炸鍋的選購知識，廢話不多說，直接進入本期的正體【寶寶特別推

大家好，我是 @暖寶寶 ，一個愛逛知乎的寶媽。

本期和大家一起分享一下空氣炸鍋的選購知識，廢話不多說，直接進入本期的正體

【寶寶特別推薦區】

★宜盾普空氣炸鍋

【寶寶推薦理由】這款空氣炸鍋集合了煎烤、蒸煮、燜燉、涮火鍋等多功能，實現多鍋合一的效果，鍋罩（鍋蓋）采用全透明的高硼玻璃，實現了360度全景可視化烹飪。它的蒸煮功能功率高達1500W，相較于一般其他的空氣炸鍋來說，它的加熱速度更快，而且4L的大容量，我可以放下一整只雞。更多詳情見官方店

?空氣炸鍋的幾個關注點

?為什么實體店賣得少？

本身空氣炸鍋就是一款網紅產品，其次空氣炸鍋不是生活必需品，那么實體店賣空氣炸鍋，面對當下年輕人都喜歡在網上購物的習慣，實體店的銷量自然上不去，在這個市場經濟的時代，沒有市場自然就不被實體店所青睞了，最多是最為搞活動時候的獎品了。

?綜上，空氣炸鍋不是賣的不多，只是線下的實體店相對較少。

?空氣炸鍋值得購買嗎？

先不回答這個問題，我先說說空氣炸鍋能做什么，如下圖

總結一起一句話，**萬物皆可炸**

除了炸之外，它還能用來煎、用來烤，有了他就不用買電餅鐺和烤箱了。

?綜上，空氣炸鍋還是值得買的。

?空氣炸鍋會致癌嗎？

這個也是網上討論比較多的，這個先來結論**空氣炸鍋不會致癌**

會產生這個問題的主要原因是，某檢測機構檢測空氣炸鍋炸出的食物里含有“丙烯酰胺”這個致癌物。

那么這個丙烯酰胺真的會致癌嗎？

答案是會。但是我們生活中所有高溫烹制的食品都會產生丙烯酰胺，其實不用空氣炸鍋也會產生這種物質。

?據研究表明（食品安全期刊的一篇文章）：

相對于傳統油炸方法，使用空氣炸鍋炸出來的食品，丙烯酰胺的含量降低了90％。

這個問題大家也就明白了。

?空氣炸鍋需要使用油嗎？

我們看到**空氣炸鍋**，理論上是不需要加油了。

首先我們了解一下，空氣炸鍋的原理

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高溫加熱機器里面的熱管來產生熱空氣，然后用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。^[1]

我們可以看到其原理，不需要額外加油，但是實際使用中個人認為對于本身有油脂的食物就不需要額外加食用油了，但是對于本身沒有油脂的食物，如土豆，個人建議還是在食物外表面稍微圖一點。

?使用空氣炸鍋不使用油或者使用一點油，那么在烹飪的過程中，產生的油煙就會沒有或者很少，對健康也有更有利了，為什么不用它呢？

?空氣炸鍋選購的注意事項

?空氣炸鍋容量大小

家庭使用的話建議買5L以內的就夠了，不要買太大了，一次做不會太多，炸出來的東西不能當飯吃，解解饞就行。

太大的一來占地方，二來一旦閑置下來太浪費還不好出手。

?空氣炸鍋的煎炸效果

煎炸效果主要關注兩個方面

?受熱情況

一個合格的空氣炸鍋，受熱一定是均勻的。要不然出來的食物，還有生的地方，你說還怎么在朋友面前愉快的顯擺，哈哈

?自動調溫能力

食物在烹飪的過程中，如果不能自動調溫的話，一旦設置的溫度太高或者時間設置的太長了，那做出來的簡直就是黑暗料理。

?空氣炸鍋的清洗難度

清洗難度方面，關注是否是不粘的內膽材質，如果不是的話，堅決不要。油漬是最難清洗的，長期清洗不干凈的話，簡直就是噩夢，做出來的東西都不想吃了。

?哪些空氣炸鍋值得推薦

?小熊（Bear）空氣炸鍋4.6L

推薦指數：????

4.6升大容量，適合全家使用（5人左右） 智能顯示屏，操作簡單 8大預設菜單、NTC準確控溫，不用擔心炸糊炸焦 360°立體熱風加熱，受熱均勻 不粘圖層炸籃，易于清洗

?利仁（Liven）空氣炸鍋3.5L

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3.5L ，一般家庭使用足以 不粘炸鍋，易于清洗 機械計時和溫控兩個旋鈕，功能簡便易用又不失高檔感 360°立體熱風加熱，受熱均勻

?九陽 空氣炸鍋家用智能 4.5L

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4.5L大容量，8種智能菜單模式 智能觸控屏，24小時智能預約 耐高溫不粘鍋內膽 NTC精準控溫，360度立體加熱，受熱均勻

?山本（SHANBEN ）空氣炸鍋 4.5L

推薦指數:????

4.5L,液晶觸控操作屏 360°高溫循環 不粘鍋材質，易于清洗

?小米空氣炸鍋3.5L

推薦指數:?????

**米粉必備**

最后，多說一點，如果覺得家里各種鍋實在太多了。最近的一款網紅商品可以關注下，

就是下邊這款西廚機，詳情見官方店