前言本文純干貨，保證以中立的角度向大家科普有關(guān)集成灶的行業(yè)知識以及選購方面的技巧，適合小白到各年齡階段的讀者觀看，全文篇幅較長

前言

本文純干貨，保證以中立的角度向大家科普有關(guān)集成灶的行業(yè)知識以及選購方面的技巧，適合小白到各年齡階段的讀者觀看，全文篇幅較長，完整閱讀完畢大概需要15分鐘左右，各位可以收藏起來分多次觀看！！！

本文目錄

一、集成灶是什么？有哪些部分組成？

二、集成灶是否值得買？它具有哪些優(yōu)勢？

三、目前的集成灶市場是怎么樣的？

四、各品牌產(chǎn)品之間有什么區(qū)別？

五、集成灶的選購思路？

六、有哪些型號是值得購買的？

一、集成灶是什么？有哪些部分組成？

所謂的集成灶就是由油煙機(jī)、灶臺再搭配洗碗機(jī)或消毒柜或蒸烤一體機(jī)的多功能廚電。國內(nèi)第一臺集成灶于2003年推出，灶臺采用下陷的設(shè)計(jì)，因此也稱之為深井式集成灶，同時(shí)也奠定了第一代集成灶的外觀（以現(xiàn)在的審美看起來是不是怪怪的~~~）。

到如今集成灶已經(jīng)發(fā)展至第四代，也就是我們現(xiàn)在看到的樣子，整體采用了模塊化設(shè)計(jì)，所謂的模塊化就是煙機(jī)、灶臺與下方搭配的廚電完全獨(dú)立開來，即使后期出現(xiàn)售后相關(guān)的問題，也無需將整個(gè)集成灶拆開來維修，最大程度的減少了后續(xù)維修的難度。

目前第四代集成灶主要分為集成灶蒸烤一體、集成灶消毒柜一體、集成灶洗碗機(jī)一體這三種，從用戶反饋的信息以及廠家后續(xù)發(fā)展的趨勢來看，集成灶蒸烤一體將是今后的主流產(chǎn)品，從功能上來看，集成灶蒸烤一體上可烹飪下可蒸烤的優(yōu)勢十分明顯，不管是功能還是實(shí)用性都非常強(qiáng)大，因此方太還特地給這一類型廚電重新定義了一個(gè)名字——集成烹飪中心。

二、集成灶是否值得購買？它具有哪些優(yōu)勢？

集成灶是否值得購買那要看能給我們帶來哪些方便，畢竟大家都不想買來用沒幾次就放在一邊吃灰了，占地方先不說，這萬把塊的吸塵器也肉疼啊~~~

集成灶優(yōu)勢

①節(jié)省空間

集成灶多功能合一的優(yōu)勢在節(jié)省空間這塊體現(xiàn)的淋淋盡至，像什么微波爐、空氣炸鍋、蒸箱、烤箱等家電都無需再單獨(dú)購買，可以節(jié)省不少廚房空間；除此之外在節(jié)省櫥柜空間方面也有很大的優(yōu)勢，相較于傳統(tǒng)油煙機(jī)，集成灶釋放了高柜的使用空間，面對原本就窄小的廚房，能省一點(diǎn)是一點(diǎn)吧~~~

②高利用率

灶臺和油煙機(jī)就不用說了，有下廚習(xí)慣的幾乎每天都會用到，就從蒸烤一體機(jī)的角度來說，除了蒸和烤兩大核心功能之外，還配備有消毒、解凍、發(fā)酵、保溫、自動(dòng)菜單等輔助功能，日常使用基本上都會用的到，吃灰屬性直線下降。

③提升烹飪效率

上可烹飪下可蒸烤的特點(diǎn)在面對家庭聚會等需要烹飪多道食物時(shí)就有明顯的優(yōu)勢，可以多道食物同時(shí)進(jìn)行烹飪，相較于單獨(dú)的灶臺效率上快很多。

④清潔性

清潔方面永遠(yuǎn)是我們需要關(guān)注的，畢竟是廚電，長時(shí)間處于一個(gè)油煙嚴(yán)重的地方，極大增加清潔的困難程度，但是在集成灶蒸烤一體機(jī)身上不用擔(dān)心清潔問題，首先從蒸烤一體機(jī)上說，機(jī)器本身是不會散發(fā)出油煙的，只有蒸汽的冒出，并且機(jī)器內(nèi)膽采用的是不銹鋼的材質(zhì)，不銹鋼屬于易清潔的材質(zhì)，日常使用完畢后只需要用抹布輕輕一抹，即可清潔干凈，即使遇到油漬等難以去除的污漬，使用蒸功能通過高溫溶解后再清除會更加輕松。然后是灶臺，為了最大程度的吸走油煙，集成灶都會配備大功率的油煙機(jī)，不同型號配備的油煙機(jī)功率都在17m3/min至19m3/min這個(gè)范圍，排煙更快，即使在爆炒的情況下，油煙剛升騰的時(shí)候就被吸走了。

三、目前的集成灶市場是怎么樣的？

以下數(shù)據(jù)均來源于中怡康，2021年1-4月集成灶整體市場銷量超過50萬臺、同比增速高達(dá)64%，零售額達(dá)40億元、同比增速超80%；線下市場表現(xiàn)更優(yōu)異，零售額同比增速超過102%，規(guī)模近30億元，復(fù)蘇態(tài)勢猛烈。從以上數(shù)據(jù)看來，集成灶是如今新房裝修最受歡迎的一款廚電之一。

產(chǎn)品方面，搭配了蒸烤一體機(jī)的集成灶份額仍在壯大。從GfK中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)看，2021年1-4月，線上蒸烤款產(chǎn)品的銷額占比達(dá)到了31%，同比額增幅為373%，遠(yuǎn)高于整體市場的平均增速；線下市場銷額占比從2020年同期的5.9%提高到了2021年的25.9%，保持了強(qiáng)大的韌性，賽道依舊優(yōu)質(zhì)，成為了“兵家必爭之地”。銷售火爆吸引了更多玩家，去年同期線上僅有42個(gè)品牌有蒸烤款產(chǎn)品在售，今年已經(jīng)達(dá)到了91個(gè)；線下去年僅15個(gè)，今年已經(jīng)翻倍達(dá)到了34個(gè)品牌。

有圖有真相，前面提到集成灶蒸烤一體是目前行業(yè)的主流這個(gè)概念并不是空穴來風(fēng)的，用戶的眼睛都是雪亮的，都會優(yōu)先選擇實(shí)用性強(qiáng)的產(chǎn)品。

四、各品牌產(chǎn)品之間有什么區(qū)別？

作為一款最新一代的集成灶，在市面上存在的時(shí)間還很短，別看市面上在售的品牌很多，其實(shí)絕大多數(shù)都是做集成灶起家的品牌，這些品牌做傳統(tǒng)的集成灶還不錯(cuò)，但是集成灶蒸烤一體機(jī)就不是它們的強(qiáng)項(xiàng)了，其實(shí)蒸烤一體機(jī)也是近幾年才火起來的一款產(chǎn)品，這類做集成灶為主的品牌在蒸烤一體機(jī)這塊就有點(diǎn)強(qiáng)差人意了，為了證明我不是在尬黑，我將提出幾點(diǎn)目前集成灶蒸烤一體存在的問題！

首先是大部分專業(yè)集成灶品牌在蒸烤一體機(jī)這塊使用的還是上一代的技術(shù)，例如：煮盤式蒸發(fā)器、非獨(dú)立水盒等這些技術(shù)。

①蒸發(fā)器

就拿蒸汽發(fā)生器來說，傳統(tǒng)煮盤式蒸發(fā)器的原理和蒸鍋差不多，內(nèi)腔底部有一個(gè)凹槽盛水，底部凹槽有一個(gè)加熱裝置加熱產(chǎn)生蒸汽，缺點(diǎn)顯而易見，蒸汽量不可控，容易沉積污垢造成發(fā)霉堵塞，凹坑難以清潔，材質(zhì)低廉，容易發(fā)生故障。

②非獨(dú)立式水盒

老式蒸烤一體機(jī)的水盒是設(shè)計(jì)在門內(nèi)的，意味著如果需要中途進(jìn)行加水的話，需要打開爐門才能拿出水盒進(jìn)行加水，這種設(shè)計(jì)暴露了兩個(gè)缺陷：

·打開爐門會導(dǎo)致腔內(nèi)溫度流失，達(dá)不到精準(zhǔn)控溫的目標(biāo)。

·容易導(dǎo)致燙傷的情況發(fā)生，打開爐門高溫都往外跑，水盒又設(shè)計(jì)在門邊的位置，一不小心就會被燙傷。

③缺少下烤管

這個(gè)缺陷在目前市面上銷售的產(chǎn)品中很常見，很大一部分的型號都是只有上烤管+熱風(fēng)的一個(gè)配置，缺少下烤管將會導(dǎo)致食物受熱不均勻，對烤功能或者烘焙有高需求的用戶來說就不適合了。

上面提到的問題都是目前集成灶品牌旗下產(chǎn)品普遍存在的問題，而像凱度、老板和方太這類集成灶蒸烤一體專業(yè)品牌基本上不會出現(xiàn)以上問題，因?yàn)檫@類品牌要么是做蒸烤一體機(jī)起家的，要么是進(jìn)入蒸烤一體機(jī)這一領(lǐng)域很長時(shí)間，技術(shù)方面都十分成熟，在研發(fā)集成灶蒸烤一體機(jī)時(shí)可以直接將現(xiàn)有的蒸烤一體機(jī)技術(shù)直接搬過去即可；就拿凱度來說，凱度在集成灶烹飪中心的創(chuàng)新之路中都占有舉足輕重的地位，包括首個(gè)將蒸烤一體機(jī)水盒升級為外置式獨(dú)立水箱的品牌，并且也是目前市面上唯一一個(gè)擁有集成灶微蒸烤一體機(jī)的品牌！

看到這有些讀者可能會有疑問：“講了這么多你都一直在說蒸烤一體機(jī)的區(qū)別，那集成灶呢？”我之所以也沒有提到油煙機(jī)和灶臺的區(qū)別可能有些人已經(jīng)猜出來原因了，那就是——煙灶在技術(shù)層面上各品牌之間沒有區(qū)別，也就外觀上有不同之處罷了；為什么呢？因?yàn)閲鴥?nèi)第一臺集成灶是2003年推出的，距今已經(jīng)接近18年，這么多年來在煙機(jī)和灶臺的研發(fā)上早已進(jìn)入了停滯狀態(tài)，技術(shù)層面是非常透明的，因此各品牌之間的產(chǎn)品基本上都沒有太大的區(qū)別，所以在選購時(shí)還是要將重心放在蒸烤一體機(jī)上。

五、集成灶的選購思路

①油煙機(jī)風(fēng)量

要想知道油煙機(jī)的排煙效果如何，最直觀的就是看煙機(jī)風(fēng)量，目前市面上銷售的同類產(chǎn)品煙機(jī)風(fēng)量都在15-20m3/min這一區(qū)間，數(shù)值越大，排煙效率越高，部分型號可達(dá)20m3/min以上的風(fēng)量，雖然排煙效率會更高，但是噪音也會更大，因此最佳的選擇范圍在15-20m3/min這一區(qū)間，在這一區(qū)間往大了選即可。

②油煙機(jī)是否有自清潔功能

煙機(jī)畢竟要與油煙直接接觸，因此還要考慮后續(xù)的清潔問題，煙機(jī)自清潔功能是必不可少的，通過高溫加熱溶解凝固的油漬，再通過風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)，使油污流入集油盒內(nèi)，不僅清潔了煙機(jī)，還延遲了使用壽命，一舉兩得。

③灶臺火力大小

要想實(shí)現(xiàn)爆炒效果，灶臺的火力可不能忽視，目前在售的產(chǎn)品火力都在4.0-5.0KW這一區(qū)間，在火力大小這一方面當(dāng)然也是越大越好，能夠滿足不同的食物制作需求。

④是否支持煙灶聯(lián)動(dòng)

為了避免有一縷油煙逃跑，因此煙灶聯(lián)動(dòng)這一個(gè)功能十分有必要，當(dāng)灶臺打開時(shí)煙機(jī)會自動(dòng)啟動(dòng)，在油煙剛剛升起時(shí)就瞬間吸走油煙，油煙不過臉再也不是夢。

⑤蒸發(fā)器

蒸發(fā)器是指蒸烤一體機(jī)蒸功能的加熱裝置，蒸發(fā)有兩種類型，一種是直噴式，另一種是煮盤式。傳統(tǒng)煮盤式蒸發(fā)器的原理和蒸鍋差不多，內(nèi)腔底部有一個(gè)凹槽盛水，底部凹槽有一個(gè)加熱裝置加熱產(chǎn)生蒸汽，缺點(diǎn)顯而易見，蒸汽量不可控，容易沉積污垢造成發(fā)霉堵塞，凹坑難以清潔，材質(zhì)低廉，容易發(fā)生故障。而直噴式蒸汽相對于傳統(tǒng)的煮盤式蒸發(fā)器優(yōu)點(diǎn)在于：蒸汽量可控，并且所產(chǎn)生的積水更少，蒸汽更加干凈，有效防止二次蒸發(fā)。

⑥烤功能配置

最佳選擇是配備有上下加熱管+后部熱風(fēng)的型號，這一配置能夠滿足蒸、烤、烘焙三大需求，強(qiáng)烈建議有高烘焙和烤需求的用戶入手，集成烹飪中心的蒸烤一體機(jī)基本都是這個(gè)配置，部分缺少下加熱管的型號適合以蒸功能為主要需求的用戶。

⑦外置水箱

部分集成烹飪中心下方蒸烤一體機(jī)的水盒是設(shè)計(jì)在門內(nèi)的，意味著如果需要中途進(jìn)行加水的話，需要打開爐門才能拿出水盒進(jìn)行加水，這種設(shè)計(jì)暴露了兩個(gè)缺陷：1.打開爐門會導(dǎo)致腔內(nèi)溫度流失，達(dá)不到精準(zhǔn)控溫的目標(biāo)。2.容易導(dǎo)致燙傷的情況發(fā)生，打開爐門高溫都往外跑，水盒又設(shè)計(jì)在門邊的位置，一不小心就會被燙傷，因此在購買時(shí)需要選擇外置水箱設(shè)計(jì)的型號，加水也方便，而且能夠避免燙傷的情況發(fā)生。

⑧安全性

蒸烤一體機(jī)爐門的隔熱玻璃最少需要三層隔熱玻璃，才能將隔熱效果達(dá)到最佳，除了爐門隔熱玻璃之外，像電氣分離，熄火自動(dòng)切斷氣源，漏電保護(hù)、漏氣保護(hù)、防火墻、智能童鎖、電流超載檢測、缺水提醒等安全機(jī)制都不可或缺。

六、有哪些型號是值得購買的？

①凱度

凱度是直噴式蒸烤箱集成灶領(lǐng)導(dǎo)者，旗下XE擁有上下加熱管+熱風(fēng)+直噴式蒸發(fā)器的配置，并且內(nèi)置30道自動(dòng)菜單，60L容量能夠滿足大家庭的日常使用，除了蒸和烤兩大核心功能之外還配備有發(fā)酵、解凍、消毒、烘干、保溫等輔助功能。煙機(jī)擁有19m3/min的大風(fēng)量，側(cè)吸下排煙道的設(shè)計(jì)排煙快人一步，油煙不過臉，同時(shí)還配備了自清潔模式，一鍵啟動(dòng)加熱溶解煙機(jī)內(nèi)部油脂，有效延長壽命，灶臺擁有5.0KW的大火力，輕松實(shí)現(xiàn)爆炒，除了油煙機(jī)、灶臺、蒸烤一體機(jī)之外還擁有一個(gè)900mm的恒溫置物臺，支持70℃長效保溫，避免食物變涼的尷尬局面。

②美大

美大XP72這款與其它型號區(qū)別在于采用了無油網(wǎng)的設(shè)計(jì)，減少了日常清潔的難度，油煙進(jìn)行三道分離（吸煙腔分離、集煙腔分離、風(fēng)機(jī)葉輪重力分離），在排煙時(shí)將更加順暢。灶臺火力為4.2KW，熱效率達(dá)59%，除了煙灶之外還搭載了一臺84L容量的消毒柜，配備60℃烘干功能，杜絕潮濕的使用環(huán)境。

③火星人

作為火星人的主推型號，此款型號的配置可謂不低，油煙機(jī)擁有17m3/min的大風(fēng)量，采用了專利梳風(fēng)式降噪葉輪，搭配降噪導(dǎo)油風(fēng)道，能夠?qū)⒃胍艚档?-5db，灶臺擁有4.2KW火力，日常烹飪都可以滿足，煙機(jī)和灶臺支持一鍵聯(lián)動(dòng)，灶臺打著火時(shí)油煙機(jī)將自動(dòng)啟動(dòng)。灶臺下方配備一個(gè)57L大容量的消毒柜，支持60℃恒溫消毒，能夠滿足大家庭的使用需求，除了煙機(jī)、灶臺和消毒柜三大核心產(chǎn)品之外還配備了一個(gè)曲面多功能置物臺，調(diào)料罐、醬油這些都可以放置。

④森歌

森歌T5B支持手勢智控，用手揮一下即可開機(jī)，煙機(jī)頂部擁有900MM置物收納臺，煙機(jī)擁有16.5m3/min大風(fēng)量，噪音最低能達(dá)到55db的超靜音水平，灶臺擁有4.5KW大火力，并且支持煙灶聯(lián)動(dòng)，灶具開啟，風(fēng)機(jī)自動(dòng)同步啟動(dòng)，消毒柜容量為105L，能夠一次性容納5-8人餐具。

⑤億田

億田A5CGMH這款與前面幾款不同，灶臺下方搭配的是70L容量的廚具儲物柜，分為上下兩層，可將不同餐具進(jìn)行分類。油煙機(jī)擁有15m3/min的吸力，側(cè)吸下排的設(shè)計(jì)能夠免拆洗，灶臺火力擁有4.2KW，足以應(yīng)付日常爆炒，在安全設(shè)計(jì)方面也下足了功夫，當(dāng)灶臺意外熄火時(shí)將自動(dòng)切斷氣源，集成灶還配備了一個(gè)255mm的置物臺，在存放各類調(diào)料瓶的同時(shí)還能夠有效防止油煙擴(kuò)散。