每年的春天，都盼著吃香椿，好像吃了香椿，才感覺春天真正的來了。在南方，香椿樹早早出芽，在北方會來的稍晚一些。價格上也比南方較高。無

每年的春天，都盼著吃香椿，好像吃了香椿，才感覺春天真正的來了。在南方，香椿樹早早出芽，在北方會來的稍晚一些。價格上也比南方較高。無論怎樣也要每年盼著這種奇特的味道，早早來到餐桌上。像人們看待香菜一樣，愛與不愛兩個極端。食材眾多，取其所好，這是自然。香椿做的家常做法比較多，用來炒雞蛋、涼拌豆腐等等。今天做的這道菜是用北方菜鍋塌豆腐的手法，將雞蛋、豆腐、香椿三合為一。營養更全面，口感更飽滿。做法很簡單，一道特別喜歡的春季菜，你要不要也來做一盤？

主要食材：香椿 豆腐 雞蛋

配料：淀粉

調料：生抽 料酒 鹽 糖 味精 香油

1，北豆腐，切成約一指寬的厚片。

2，香椿切粒

3，雞蛋2個打散待用

4，豆腐蘸滿干淀粉

5，裹滿蛋液

6，煎至兩面微黃

7，取出裝盤待用

8，鍋入少許油，下入香椿粒，煸炒出香

9，淋入生抽、料酒、少許鹽、糖 調味。

10，加入適量的水

11，煎好的豆腐入鍋

12，平鋪，小火微燉，收干湯汁。

13，撒入少許味精、淋入香油提香。 奇香美味，出鍋裝盤。

END

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一座城、一道美食、一個故事，無論身處何方，心中總有一種銘記于心底熟悉的味道，安安靜靜的做好每一道菜，我在這里等你。

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