2023年5月電壓力鍋推薦選購指南（電壓力鍋哪個牌子好？美的、蘇泊爾、松下高性價比電壓力鍋推薦）

發布時間：2023-06-13 20:56:49

大家好，我是一名家電研究員，家電選購系列攻略正在持續更新中，不少小伙伴已經買到了滿意的產品，希望也能幫到你。【廚房小電】電飯煲 |

大家好，我是一名家電研究員，家電選購系列攻略正在持續更新中，不少小伙伴已經買到了滿意的產品，希望也能幫到你。

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之前寫過一篇電飯煲的選購攻略，幫助不少小伙伴選到了滿意的電飯煲。因為電壓力鍋和電飯煲的功能高度重合，所以很多小伙伴不知道該怎么選。電飯煲的優勢在于煮米飯，但用來燉牛羊肉、燉豬蹄、煲湯就不太給力了。所以，我又寫了這篇電壓力鍋選購攻略，希望能幫到大家。

友情提示：本文略長，請先備好零食飲料。

一、選電壓力鍋的常見困惑

1. 電壓力鍋和電飯煲有什么區別？

簡單來說，電壓力鍋更擅長燉肉、煲湯，電飯煲更擅長煮米飯。像牛羊肉、豬蹄中，纖維和筋比較多比較硬，電壓力鍋內壓力高，能充分軟化這些纖維和筋，只需要20-30分鐘就能把肉、蹄筋燉的又軟爛又入味兒，但如果用電飯煲的常壓加熱，往往需要一兩個小時才能把肉燉熟，而且軟爛入味程度一般般。

煮米飯的時候，米粒吸水越足越好吃，因為電飯煲是常壓加熱，所以電飯煲會更適合煮米飯。

所以，喜歡吃軟爛口感的小伙伴，很推薦選購一臺電壓力鍋。

2. 網上有高壓鍋爆炸的新聞，那電壓力鍋安全嗎？

網上偶爾有高壓鍋爆炸的報道，大家都吹過氣球，如果氣球已經鼓的很大了，但是還繼續吹氣，氣球就會爆掉，因為氣球里面的氣太多了壓力太高，超過乳膠氣球的承受限度了，所以氣球就爆掉了。高壓鍋爆炸也是這個原因，高壓鍋的排氣口被堵住了，但是還不停地加熱，鍋內氣壓越來越高，又沒人及時去關火，所以就爆炸了。

電壓力鍋一般都有排氣口、防堵罩、防堵帽、定時關閉、自動溫度開關、自動壓力開關等多重安全保障，而且不使用明火，所以從源頭和原理上都降低了事故的發生。

3. 哪個牌子的電壓力鍋好？

買電壓力鍋盡量選主流大牌，質量更有保障，售后服務也更好。

國內品牌首選美的、蘇泊爾、九陽，性價比高，尤其是在中低價位非常能打。進口品牌首選松下，品質很好。

鍋內電壓力鍋市場占有率

二、選電壓力鍋需要關注哪些參數？

電壓力鍋的強項就是燉肉，想要把肉燉的更香更軟爛更好吃，那么需要關注下面這幾個因素：

1. 壓力

想把牛羊肉、蹄筋這類偏硬的肉燉軟燉爛，必須得靠高壓，因為牛羊肉纖維比較粗，用高壓才能把這些纖維壓散。電壓力鍋的壓力越大，燉肉效果越好。

普通電壓力鍋的壓力在70-80kPa，如果不特殊標注一般都是70kPa，能把雞腿燉到脫骨，也能牛羊肉、蹄筋燉的不錯，口感中等。高端高壓鍋的鍋內壓力能達到100kPa，能把牛羊肉燉到軟爛入味，把蹄筋燉到軟糯多汁。

2. 加熱方式

加熱方式有兩大類：底盤加熱和IH電磁加熱。

底盤加熱是一種比較傳統的加熱方式。

簡單來說就是：通電加熱金屬底盤→熱量從金屬底盤傳遞給內膽底部→熱量從內膽傳給食材。

IH電磁加熱

IH的全名是Induction Heat，也就是“電磁加熱”，這種加熱方式比傳統的底盤加熱更先進。

簡單來說就是：通電直接加熱內膽→熱量從內膽傳給食材。

它的工作原理是通過電磁線圈接通交變電流，磁場穿越金屬內膽時會產生很多個小渦流，使金屬內膽直接升溫。

下方是工作原理圖：

這種加熱方式直接對金屬內膽進行加熱，升溫更加迅速。不少中高端機型還在鍋體四周配置了多級線圈，實現了多段IH電磁加熱。

IH加熱能讓鍋內食材翻滾更充分，受熱更均勻，所以食物的口感會更好。

3. 內膽

內膽與食材直接接觸，它的材質會影響食物的最終口感、加熱效率、是否耐用和是否容易清洗。

材質	優點	缺點
鋁合金內膽	導熱速度快	不能跟食材直接接觸，對人體有害，需要添加涂層；比較柔軟，容易損壞
不銹鋼內膽	耐腐蝕、無毒無害	導熱速度慢，容易粘鍋
復合材料內膽	不容易粘鍋，導熱速度快，耐用	涂層掉落后對人體健康不好（涂層破損后及時更換就好）

1、陶晶涂層價格便宜，硬度不高，耐磨程度不行，不粘效果差，使用壽命1年～3年。
2、PTFE涂層價格比陶晶涂層高，但是涂層不耐剮蹭，使用壽命3年～5年。
3、PFA涂層質量優于PTFE涂層，一般用在中高端電飯煲上，價格要貴一些，使用壽命5年～8年。
4、PEEK涂層質量最好，無毒耐用，使用壽命10年以上，缺點就是太貴。

選購建議：在這幾種涂層中，PTFE和PFA涂層比較常見，而PEEK涂層比PTFE和PFA涂層的性能更好。從耐用性和質量考慮，選購排序為：PEEK涂層＞PFA涂層＞PTFE涂層＞陶晶涂層。從綜合質量和性價比考慮，個人建議首選PFA涂層，次選PTFE涂層。