2022年空氣炸鍋選購指南！空氣炸鍋知識科普，較高性價比推薦，空氣炸鍋怎么選？空氣炸鍋和烤箱的區別？空氣炸鍋食譜大全~關于空氣炸鍋只讀這篇文章就夠了

發布時間：2023-06-14 18:08:46

大家好，我是愛分享生活的好物分享官達西，今天分享的實用小家電是空氣炸鍋。現在人們的生活越來越好了，我們對于食物的追求不再是填飽

大家好，我是愛分享生活的好物分享官達西，今天分享的實用小家電是空氣炸鍋。現在人們的生活越來越好了，我們對于食物的追求不再是填飽肚子而已，而是追求一種更為健康的飲食方式。

但是說到油炸食物，相信沒有人會說不喜歡，可惜高鹽高油脂的油炸食品，對身體來說是一種負擔，長期食用不僅會導致肥胖，還會產生其它疾病，那么有沒有辦法既能吃到油炸物，又能相對比較健康呢？

于是，空氣炸鍋這種新型的小家電就應運而生了。今天達西來跟大家聊聊如何選購空氣炸鍋~

【本文約4000字，閱讀需要10min，若您時間緊可以直接拉到本文最后第八章節看總結】

一、 空氣炸鍋是什么

二、 空氣炸鍋的工作原理

三、 空氣炸鍋的分類

四、 空氣炸鍋的優缺點

五、 適用人群

六、 空氣炸鍋和烤箱的區別

七、 空氣炸鍋選購要點

八、 不同價位空氣炸鍋好物推薦

一、空氣炸鍋是什么

什么是空氣炸鍋？顧名思義，空氣炸鍋是一種用空氣代替油來“油炸”食物的烹飪設備，其基本原理是利用高強度熱空氣對流來提高煎鍋的內部溫度，使熱空氣在鍋中形成循環氣流，使食物迅速成熟，從而達到烹飪食物的效果。不僅如此，空氣炸鍋里燃燒的氣流帶走了食物表面的水，使食物看起來像油炸的，但不含一滴油，既美味又健康。我們可以用它來做油炸食品，烘焙和烹飪各種糕點和甜點，如爆米花、奧爾良烤翅、燒烤、牛排、油炸袋、披薩等。

圖片來自于網絡

二、空氣炸鍋的工作原理

不知道你還記不記校門口的燒烤攤是怎么做燒烤的？是不是見過有的老板一般燒烤，一邊拿著電吹風吹？烤出來的燒烤外酥焦香，沒有多余的水分，口感非常不錯，那么空氣炸鍋利用的也是同理！

我簡單的科普一下空氣炸鍋的工作原理——實質上，空氣炸鍋采用高速空氣循環技術的工作的原理。空氣炸鍋用熱空氣完成食物的加熱過程，其內部本質就是一個大功率的風扇。內部有風扇形成氣流，然后加熱管將流量傳遞給空氣，熱流在封閉空間內反復循環，以完成食物的全面加熱。

空氣炸鍋vs普通油炸，來源網絡

空氣炸鍋里的風扇在內閉空間工里作，將熱管中高溫加熱的空氣內循環吹入鍋中，不斷加熱食物。在此過程中，空氣煎鍋中的高溫空氣利用食物中所含的油脂對食物起到脫水和煎炸的作用。

因此，實際上可以看出，家用空氣炸鍋實際上是一個簡單的烤箱，比家用烤箱有更強勁的風扇，由于空氣炸鍋產生的熱空氣對流強度高于烤箱，因此加熱速度和均勻性優于家用烤箱，不知道是應該夸一夸發明空氣炸鍋的人是鬼才還是該夸那些燒烤攤老板是鬼才呢？

三、空氣炸鍋的分類

簡單的來說市場上的烤箱可分為五類：

1.簡易版烤箱，容量和功率相對較小，需要觀察食物的烹飪情況；

2.全功能烤箱，自帶定時率變換裝置，價格稍微相對較高；

3.電子烤箱，采用微電腦控制，植入了菜單功能，可按預設程序操作并運行；

4.嵌入式烤箱，擁有更多更全面的功能，但是價格高昂，并且需要安裝在大廚房里，安裝前需要測量好尺寸；

5.工業用烤箱，顧名思義，功率可達5000W，需要專業電纜支持。

四、空氣炸鍋的優缺點

首先，空氣炸鍋優點：

1.安全。空氣炸鍋相對于油鍋更安全，畢竟使用油時不慎，容易造成燙傷，而且空氣炸鍋是密封式的，全自動操作更簡單而且安全，大大降低了燙傷的風險。

2.健康。正如以上所述，空氣炸鍋是以空氣代替油作為加熱介質。相對于傳統油炸食品，空氣炸鍋具有低脂無油的效果，炸出的食物更健康、不油膩。

3.高效快速。要用油鍋炸食品，要準備好油鍋，并且油煎過后還要過濾，再循環油，并且容易弄得廚房到處都是油漬，但是使用空中炸鍋這些麻煩就會一掃而空了。有時候，僅僅是十多分鐘的時間，就可以用“空氣”炸出一堆美食來。

其次，空氣炸鍋的缺點：

1. 容量小。空氣炸鍋一次只能煎炸少量食品，不適合大家庭食用，也不適合做餅干，蛋撻等點心類食品，用盤子等餐具將食物放入可能會導致加熱不均勻。

2. 噪音大。空氣炸鍋在運行的過程中,發出的噪音是比較大的,就像是一個高速運行中的鼓風機,因此使用時家里人會受到噪音的干擾。

3. 價格相對較高。一口空氣炸鍋的價格能買兩個烤箱，但對比烤箱的體積又相對更小，便于攜帶。

五、適用人群

那么什么樣的人群推薦使用空氣炸鍋呢？

（1）減肥人群

對于想減肥者來說，這是個很好的選擇，相信很多人拿因為它在制作過程中基本是在油量很小的情況下，這樣做出來的食物的熱量和含量就會降低，對那些想減肥又嘴饞的人來說，就是一種很好的選擇。

( 2) 忙碌的工作族

空氣炸鍋很適合那些工作時間較長、個人時間較少的人，甚至如說沒時間做飯的人，由于有很多烘焙類的機器需要提前預熱，所以這樣做比較費時，但是不需要預熱，而且基本上隨時可用，熱能也非常迅速，因此在制作食物時需要較少的時間，非常適合那些時間較少的朋友。

（3）做飯新手

空氣炸鍋對大多數人來說都是很友好的一臺機器，它的操作也比較簡單，基本上一學就會，而對于新手的烹飪的要求并沒有高，因此即使是剛開始接觸烹飪的人也不會有什么困難，利用空氣炸鍋，只要調配好醬料，很多食材只用放進去空氣炸鍋里就行了，幾乎沒有什么難度，對新手很友好。

六、空氣炸鍋和烤箱的區別

首先要承認空氣炸鍋和烤箱是有著很多區別的，簡單的來說包括以下幾點：

1.加熱方式不同：電烤箱通過電熱管通過熱輻射加熱，事實上，烤箱的工作原理與微波爐相似，而空氣炸鍋通過熱輻射和空氣快速循環的結合加熱。

2.從節能的角度來看：空氣炸鍋功率小，效率高，相對節能；電烤箱能耗大，消耗更多的電能。

3.從污染和整潔的角度來看：空氣炸鍋油煙少，食物不易燒焦，容易清洗；電烤箱油煙大，烤肉食品，必須打開油煙機，不易清洗。

4.從使用的方便性來看：空氣炸鍋體積小，移動方便，使用靈活。烤箱體積大，重量重，位置基本固定，沒有空氣炸鍋方便靈活。

5.從食物的口感來看。空氣炸鍋體積小。相對封閉，食物不容易失水過多，用油少，鎖水強。烤箱可以快速脫水食物，口感干燥。

6.從功能的角度來看。雖然空氣油炸有很多優點，但由于空間小，單次加工的數量很少。空氣炸鍋不能放在盤子里，比如加工整只雞是不可能的，傳統的電烤箱很容易完成。與此同時，烤箱加工的食譜也更為豐富，比如芝士蛋糕，面包，布丁只能用烤箱烘烤。

用一張圖來解釋可能更為清晰：

七、購買空氣炸鍋建議

關于空氣炸鍋的選購，建議重點關注安全性，容積，材質，性能等幾個方面，它們直接關系到我們的健康問題以及空氣炸鍋的壽命和使用體驗，下面我將逐一介紹下：

1.安全性

由于空氣炸鍋的外殼一般是塑料的，運行時會產生高溫。這時，如果外殼不耐高溫，很容易燙裂或者燙傷我們，對此應該優先考慮隔熱性好的產品，這需要國家安全認證。只有通過3C認證和ISO9002國際質量認證的產品才是合格的產品，至少質量和售后都有保證。所以建議優先購買大品牌家電。

2.容量

根據空氣炸鍋的不同形狀和不同的高度，實際的平鋪面積會不一樣。市面上的空氣炸鍋一般容量在2-5L左右，空氣炸鍋的容量可以根據人數來選擇。主流空氣炸鍋一般在3L以上，3L-4L適合一家三口。如果人多，可以選擇5L以上，可以參考這個食品量，可以根據實際情況來選購：

3L的容量一般可以平鋪9個雞翅。

4L的容量一般可以平鋪15個雞翅或一只童子雞。

5L的容量一般可以平鋪一堆雞翅或正常雞。

圖片來自于網絡

3、材質

關于材質，最好選擇帶有不粘涂層的，由于空氣炸的原理，在使用完后，底部肯定會粘有油漬，炸藍大部分又是采用鏤空的形狀，所以更容易藏油，建議選購不沾涂層的炸籃，這樣炸雞翅那些的話就不會粘鍋，而且清理起來會容易很多。其次，由于炸籃是跟食物接觸的材質，建議選擇合金材料，一方面抗腐蝕，另一方面耐高溫，而且壽命長，需要注意的是：在清洗的時候不要用鋼絲球等硬物去擦洗炸藍，以免破壞涂層。

4. 性能

其實一個空氣炸鍋的性能，主要看以下三個方面：升溫，控溫，加熱是否均勻。

升溫快慢：升溫越快，意味烹飪食物的時間越短。一般我們印象中，炸鍋的功率越大，升溫越快。但實際上有些空氣炸鍋是有導風槽，能夠促進空氣循環，更加有利于加熱食物，在升溫快的同時，還能使里面的溫度更加均勻。

控溫精準：在這方面，其實空氣炸鍋因為容量相對烤箱小了很多，溫控都是可以的，有條件的建議選擇液晶觸控式控溫，相對于旋鈕控溫更精準，但在價格上當然也略貴一點，這個看個人需求。

加熱均勻：大概是三種細分方式，分別是：第一種是上下風加熱，這種加熱方式是最基礎的，顧名思義，沒什么可說的，第二種是360℃熱風循環，從名字上就可以看出是全方位的熱風循環，加熱相對上下風更加均勻了，第三種是螺旋360℃熱風循環，作為第二種的升級版，加熱最均勻。