“工欲善其事，必先利其器。”相信有很多和我一樣熱愛廚藝的知友，平日里就喜歡鉆研各種美食，尤其是在“下廚熱”和“烘焙熱”的當(dāng)下，烹

“工欲善其事，必先利其器。”
相信有很多和我一樣熱愛廚藝的知友，平日里就喜歡鉆研各種美食，尤其是在“下廚熱”和“烘焙熱”的當(dāng)下，烹飪的需求也開始變得多樣起來。因此廚具廚電的選擇令不少人頭疼，畢竟廚房的占地空間終歸是有限的，有什么廚電既能大大節(jié)省廚房空間又能滿足大家的烹飪需求呢？

很多烹飪發(fā)燒友便將目光投向多功能復(fù)合型廚電，「蒸汽烤箱」因此也得到不少人的青睞，正好前段時(shí)間家中剛裝修完的我對此也做了不少功課，今天我就推薦幾款知名品牌的蒸汽烤箱，看看它是不是你正在尋找的“下廚黃金搭檔”，準(zhǔn)備開啟一段真香之旅吧～

如果大家時(shí)間有限來不及的話可以先看結(jié)論

一、蒸汽烤箱怎么選才能不踩坑？

為了讓大家能夠直觀了解其選購要點(diǎn)，我列舉了以下幾點(diǎn)，

1、內(nèi)膽

不銹鋼內(nèi)膽是目前市面上主流的蒸汽烤箱使用最多的內(nèi)袋材質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)耐腐蝕，耐高溫，一句話總結(jié)就是特別耐造，不過不銹鋼內(nèi)膽也有個(gè)致命的缺點(diǎn)就是太難清理了。而在易清潔性方面跟不銹鋼相比真的有很大優(yōu)勢，日常烹飪產(chǎn)生的油脂，用抹布一擦基本就干凈了，而且優(yōu)質(zhì)的搪瓷內(nèi)膽同樣擁有耐高溫，耐刮花的特點(diǎn)，在使用壽命方面不輸于不銹鋼內(nèi)膽。

敲黑板！劃重點(diǎn)！搪瓷內(nèi)膽相較于不銹鋼更有優(yōu)勢。

2、烘烤配置

目前市面上的中高端蒸汽烤箱都用上了發(fā)熱管加熱和熱風(fēng)循環(huán)相結(jié)合的加熱方式，發(fā)熱管烘烤是利用烤箱底部和頂部的電熱元件發(fā)出輻射熱對食物進(jìn)行烘烤，適合烤制牛排、魚、雞肉等肉質(zhì)食材，通過高溫烘烤更容易激發(fā)出肉類內(nèi)部的油脂，激發(fā)肉類本身的香味。

敲黑板！劃重點(diǎn)！所以說要想烤的好，必須上下都有發(fā)熱管！下發(fā)熱管不能有縮減。首選上下管+熱風(fēng)循環(huán)加熱會(huì)更均勻。

3、蒸汽加熱配置

作為更早、應(yīng)用更廣泛的底盤沸騰蒸，存在幾大固定缺陷，比如說對食物加熱的面積不夠均勻，而且還很容易出現(xiàn)蒸發(fā)盤殘留水垢的問題，而直噴式采取隱藏密閉式蒸發(fā)器，用管子噴出蒸汽，效果好，清潔無污染，所以現(xiàn)在都是直噴式蒸汽占據(jù)主流的了。

敲黑板！劃重點(diǎn)！要想蒸的好，直噴式比底盤外盤式好！

二、高品質(zhì)蒸汽烤箱解析

我?guī)痛蠹液Y選了4款市面上我自己覺得不錯(cuò)的蒸汽烤箱，品質(zhì)和能力都很過硬，基本上無坑，大家可以從中選擇最適合自家的型號。

在這4款蒸汽烤箱之中，我再幫大家進(jìn)一步解析，讓大家可以更加直觀看到差異。

伊萊克斯（Electrolux） KOBAS31X

這臺來自伊萊克斯的蒸汽烤箱 KOBAS31X是我個(gè)人較為推薦的一款，相較于其他三款的蒸汽系統(tǒng)，它的Steamify智能蒸汽匹配打動(dòng)了我！這個(gè)功能可以說是市場上獨(dú)家的，像日常蒸魚、蒸螃蟹或者是其他一些肉類，它的Steamify智能蒸汽就可以最大程度上鎖住食材的鮮香，蒸出來的美食色香味俱全！

我還專門了解了一下，這都得益于它的蒸汽直噴技術(shù)，能夠快速出濃度新鮮蒸汽，滲透至食材，激發(fā)鮮美口感，將食材的鮮味與營養(yǎng)統(tǒng)統(tǒng)激發(fā)出來。

它采用的是熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，有利于提高空氣溫度的均勻性，讓加熱過程中腔體內(nèi)的溫度更加均勻穩(wěn)定，熱風(fēng)循壞熱量均勻滲透食物內(nèi)部，帶來香酥可口的味覺體驗(yàn)。

它對廚房萌新也很友好！它有一個(gè)創(chuàng)意定制菜譜的功能，能夠提供多達(dá)230種以上菜譜供我們進(jìn)行定制創(chuàng)意，一秒化身為廚藝?yán)鲜帧?/p>

在操作界面上，相較于其他三款，它擁有更直觀的全觸摸操控體驗(yàn)。它的彩色觸摸顯示屏真的是越看越高級，說是顏值天花板也不為過，又耐看又方便使用。

它自帶食物探針，能夠幫助我們及時(shí)地了解食物內(nèi)部的溫度。操作起來也很方便，只要把需要的食物內(nèi)部溫度設(shè)置在合適的烹飪級別，比方說一分熟、五分熟、全熟等等，當(dāng)溫度一到，它就可以提示你并且關(guān)閉烤箱，完成烹飪。

還有一個(gè)很寶藏的功能就是蒸汽清潔！因?yàn)橹昂苋菀自谙聫N后遍地狼藉，清潔變成了一個(gè)難題，而蒸汽清潔就完美解決了這個(gè)痛點(diǎn)。通過蒸汽清潔程序就能使頑固的油脂和殘?jiān)袈洌恍枰p輕擦拭即可保持烤箱的干凈光潔～

它還坐擁70L超大容量，無論是家庭聚餐還是邀請好友在家做客，都能滿足多人共享美食。我家就一直會(huì)有很多親戚好友做客，有了它就完全不慌了，在朋友們面前露一手也是輕輕松松的事情～

歐洲原裝進(jìn)口的它在環(huán)保相關(guān)性能上也是佼佼者，A++級歐洲能效，既節(jié)能又環(huán)保！

博世 HSG636ES1W

這款比較有意思的是它的AI智能大師烤，只需要選擇烘焙類型，它就能持續(xù)感知腔內(nèi)烘焙狀態(tài)，當(dāng)達(dá)到最佳成熟烘焙狀態(tài)就會(huì)自動(dòng)停止，是屬于烘焙小白的福音～

配合上蒸汽輔助加持，也很方便！比方說做歐包的時(shí)候，可以選擇添加蒸汽，而沐浴過蒸汽的歐包，表皮色澤也會(huì)更亮麗，跟外面面包房里賣的一樣，外脆內(nèi)軟！

它的烘烤配置是4D環(huán)繞立體烤，也是同樣的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。

71L也妥妥夠用！食物探針和自動(dòng)除垢也都有，能保證輕松完成善后工作。

唯一讓我覺得有點(diǎn)遺憾的是它并沒有像伊萊克斯KOBAS31X那么豐富的創(chuàng)意菜譜功能，廚房小白上手還是有些許難度的，需要花費(fèi)不少時(shí)間和精力去慢慢探索。

西門子 CS636GBS1W

西門子的這款蒸汽烤箱采用的也是4D熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)和蒸汽系統(tǒng)，與博世的有點(diǎn)類似。通過蒸+烤的烹飪組合來創(chuàng)造出多種美味。

比較有特點(diǎn)的是它的亞沸鎖鮮技術(shù)，通過將溫度控制在95°C來維持食材的原滋原味。

可是它的自動(dòng)菜譜數(shù)量只有100多道，相較于伊萊克斯KOBAS31X還是有點(diǎn)匱乏。而且它還沒有食物探針這一功能，使用起來可能并沒有伊萊克斯那樣方便。47L的容量雖說不小，但是跟上面兩款相比，小了差不多一半。

惠而浦 WMB184132AC

惠而浦的這款蒸汽烤箱和其他三款不太一樣，它的熱風(fēng)烘烤是通過背部的加熱管和風(fēng)扇一起協(xié)作，形成對流來烘烤食物。而不是上下都擁有加熱管，這一點(diǎn)相較于上面提到的三款還是有點(diǎn)劣勢的。

它的真空低溫烹調(diào)看起來還不錯(cuò)，可以以遠(yuǎn)低于沸點(diǎn)的溫度對真空包裝里的食物進(jìn)行加熱。

食物探針、蒸汽系統(tǒng)自清潔等實(shí)用性功能它也是有的，但自動(dòng)食譜的數(shù)量也是有點(diǎn)少，只有83種。還有一個(gè)很主要的問題，它的容量只有29L，有點(diǎn)捉襟見肘，相較于其他三款來說，相同的價(jià)位卻只有一半的容積。這一點(diǎn)上，劣勢就有點(diǎn)明顯了。

總結(jié)

總結(jié)來說，在四款蒸汽烤箱中，
操作界面：全觸摸操控體驗(yàn)還是伊萊克斯更勝一籌
智能菜單：伊萊克斯KOBAS31X擁有更豐富的智能菜單，230+種自動(dòng)菜譜很方便
熱風(fēng)烘烤：除去惠而浦 WMB184132AC，都是上下管+熱風(fēng)循環(huán)加熱
蒸汽功能：伊萊克斯KOBAS31X擁有市場上獨(dú)家的Steamify 蒸汽自動(dòng)匹配
西門子CS636GBS1W則有亞沸鎖鮮技術(shù)
環(huán)保功效：伊萊克斯KOBAS31X擁有A++ 歐洲能效，其他三款則沒有額外標(biāo)注

由此看來，在同等價(jià)位基礎(chǔ)上，伊萊克斯KOBAS31X的優(yōu)勢還是很明顯的。它多樣化的功能，可以滿足家庭的多種烘焙和炸烤需求，讓我們的日常美食也能多姿多彩。

大家覺得蒸汽烤箱怎么樣呢？對于我個(gè)人來說，是一個(gè)不錯(cuò)的廚電選擇，大家也可以入手一臺嘗試一下，解放雙手，實(shí)現(xiàn)下廚自由，還可以大大節(jié)省廚房空間，何樂而不為呢？你真香了嗎～