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不想看廢話，可直接拉到底看品牌，如果我能幫到你，請點個贊！

--------以下開始啦---------

就算實體店要消亡，中國有一種店只會越開越多，那就是吃飯的地方。吃飯對中國人來說多重要，重要到幾乎每一個家電品牌都先從電飯煲入手---你看小米。

因為你可以沒有廚師機，可以沒有飲水機，也可以沒有微波爐，但是家里一定要有電飯煲，哪怕你就一個人住，在搬進宿舍公寓的第一個家電，肯定要先考慮吃飯的問題。

那么問題來了，電飯煲要怎么選才好呢？

中國人吃飯對米的需求，最基礎的要求是不夾生，然后要軟，可以的話，嫩滑的口感是最好的，再高要求點，那就是有飯香。

當然首先要弄清楚自己買電飯煲需要的是什么，才會買到真正適合自己的。

1·買電飯煲的目的

A：但求溫飽 價格不高選一般品牌的150元以下的就好了

B：改善伙食 宿舍用的話小品牌就行，家里替補用電飯煲不用買太貴

C：追求美味 買貴點，不要搞什么性價比，就是貴一點質量好，味道還高。

2·電飯煲的使用人及人數、用量

A：單身狗 2L就夠了，不能再大

B：二人世界 2-3升，小兩口的，2升夠了，3升慎防盆友蹭飯

C：一家三口 3-4升，慎防盆友蹭飯

D：爹媽兒女 4升，有客自遠方來，出門去吃

E：三代同堂 4-5升，只有中間那代能吃，老的小的吃不多，幼的另外煮。

F：宿舍聚餐 人少2升，人多4升

G：長牙嬰兒 小燉盅1L

其實大部分家庭都是買4L的電飯煲就足夠了，不排除有的人三代同堂還子孫昌盛的需要8L的。但是人少只真的建議2L夠了，為什么是2L？因為用大電飯煲煮得少，浪費火力不說，口感絕對干。但是買個4L的煮太多人的飯，飯會夾生不熟，所以一定要看清楚自己平時吃飯的人數，買個適合的容量。

3市面上主要有哪種電飯煲？

第一種是傳統的單觸點發熱電飯煲，就是地步有個發熱觸點，導熱到整個鍋膽進行烹煮。因為導熱速度相對較慢，所以經常是下面熱，上面冷。在煮水過程還好一點，因為水的溫度是均勻加熱到100度的，但是到了后期米飯半熟開始收水的時候，溫度就開始變成外高內低的情況，外面很容易高溫燒成半硬鍋巴。中間的水分也相對散得慢----所以有些人會把中間這些軟一點的給孩子吃。

第二種是IH電飯煲其實說得簡單點，就是個電飯煲型的電磁爐。電磁線包裹了電飯煲底部，加熱速度相對快，由于是電磁發熱，相對穩定又省電。根據熱效率的利用率，IH的加熱均勻快速，煮出來的飯比較Q彈，而且相對來說，整體的口感都是差不多，不會跟單觸點的那樣層次分明。

第三種是壓力電飯煲。高壓電飯煲最開始是為了高海拔地區的人使用的，高海拔地區沸點低，不用高壓鍋煮飯，飯基本煮不熟。不過在普通地區的人發現用微壓壓一下飯，飯會熟得快熟得透，更香一些，于是就有了微壓電飯煲的誕生！（壓力電飯煲的氣壓低于高壓鍋）

第四種是降糖蒸飯煲，只要說明是米湯分離的，都是降糖蒸飯煲（為了搜索關鍵詞，他們還是寫電飯煲的）。這種蒸飯煲是針對高血糖人士使用的，一般減肥人士或者不想增肥的人，都適合用這種電飯煲，而且這種電飯煲最主要是針對三高的中老年人使用的。它的原理是在電飯煲基礎上，將鍋膽變成會漏水的蒸籠，在鍋膽的下面加一個排水系統（另外一種是用水位落差），在最開始加熱的過程，水一直在煮米，將米煮到一定程度后，就會把多余的水排掉，只剩下一定量的水蒸米，但是蒸米的過程這些水是不會碰到米飯的。

實際上用電飯煲煮飯，會把米飯的淀粉一直煮到轉化成葡萄糖，然后這些葡萄糖會隨著水分的蒸發而粘在米飯上。而用蒸飯煲，就會把這些還沒轉發成葡萄糖的淀粉排走一部分。當然只是一部分，不是說吃了不會漲血糖，而是比普通電飯煲少很多。這個因為客戶在我面前做過實驗，我也找過化學系的學生（我妹）做過測試，并不是個收智商稅的產品。等我有錢我也會買一個回家----因為真TM貴。

4電飯煲的內膽

鋁---鋁的導熱能力是最快的，所以除了蒸飯煲可以為所欲為的用任何材質鍋膽，其余兩種電飯煲，導熱效果最好是鋁。但是眾所周知，鋁是有毒的，吃多了變傻，所以出現了鋁合金，復合鋁等等的材質，而大部分鍋膽都有一層特氟龍作為隔層，只要特氟龍沒被破壞，也不把整個鍋膽吃下去，人基本上是不會有事的。

鐵---鐵的導熱能力相對沒有鋁好，但是很多電飯煲膽現在都吹自己是鐵釜---實際上....對煮飯沒有什么特別效果，就是個噱頭。商家吹米飯更好吃，又有幾個人能吃出其中差別來呢？而且他們也不是個單純的鐵鍋，還是要用涂料和特氟龍的。就是相對煮飯慢一點，散熱慢一點。

不銹鋼--蒸飯煲很多都是用不銹鋼內膽的，大松的IH也用不銹鋼內膽。蒸汽加熱用什么都一樣，但是另外兩種用不銹鋼的，效果是最差的，因為不銹鋼的導熱效果和散熱效果都是集中材質中比較差的，用不銹鋼煮飯也不會有什么特別的效果，因為飯都是這樣煮的，還更費電些。當然，不銹鋼鍋膽是所有鍋膽里面最不容易變形也最耐用的。但用不銹鋼的理由因為它最接近食物安全材質。

水晶---其實就是玻璃，玻璃的導熱能力比上面三種差得遠，正因為差得遠的關系，所以很少會出現鍋巴、燒干等情況，煮出來的飯相對綿軟。如果各種鍋膽用同樣的水煮同量的米，水晶鍋膽會相對軟些---但血糖也飆升得更快。這個因為鍋膽很容易摔壞所以很少人用，也越來越少商家賣這個---市場根本不接受這種噱頭玩意。

陶瓷---陶瓷鍋膽做飯和玻璃鍋膽做飯的口感和遠離差不多，但是陶瓷鍋膽更多針對嬰兒食用，而且比玻璃鍋膽便宜又好替換。所以很多買嬰兒鍋的家長都會買陶瓷鍋膽的。主要還是因為不會有鍋巴，而且米飯燜得軟又爛。

麥飯石---其實我覺得麥飯石這個新生的東西，還需要更多的驗證，雖然說麥飯石不沾，但是我看過很多麥飯石的產品外面還是有特氟龍。而且麥飯石是火山巖，每個地區的麥飯石含有的微量元素不一樣，雖然這種石頭有吸附作用，但是不知道哪里產地的麥飯石是存在有害元素的，所以作為餐具現在我還不推薦。

5鍋膽的不沾

除了陶瓷是天生不沾之外，其他金屬材質都要噴特氟龍。不排除日本那種物理紋路不沾技術，可是這技術對制造鍋膽來說成本太高，所以日本自己也很少搞這種鍋膽---日本也用特氟龍。麥飯石也有不沾功能，但我也見過麥飯石外面噴涂特氟龍的。

特氟龍本來是不沾涂層的牌子，不是所有不沾涂層都叫特氟龍 ，也有可能是日本大金不沾涂層，因為本質都是不沾涂層，所以人們更習慣把所有不沾涂層都叫特氟龍。

特氟龍本質是塑料聚四氟乙烯，想知道更多大家百度一下，簡單來說，它耐熱，不沾油不沾水、潤滑，所以用來做廚具就不會粘鍋，很多歐美平底鍋都在用。它最大的缺點是容易被刮------鐵鏟、鋼絲球，刮多了就會掉。

但是吃了不會死！！！！！！嚴格來說也不會有毒！！！除非你一罐吹了！！

人類的腸胃對于有形而沒營養的物體，只會排出體外。所以大家平時要多愛鍋膽，不要用鋼絲球刮，用商家送的塑料勺。也不適合用來淘米，米這種硬度也可以刮花鍋膽的。

6控制方式

單鍵控制--古董老電飯煲，按下鍵就能煮，沒有過多花哨功能及步驟，簡單直接，適合你討厭復雜智能的老母親。

輕觸控制--單功能按鍵，還好，壞了一個鍵，其他鍵還能用，而且這種表面上智能，實際上是機械式的按鍵，比較不容易壞之余，還特別好修。通常這種按鍵都有傻瓜模式，比起上一種，媽可能要多按一兩個鍵，但她知道在哪里，還能忍受。

觸摸控制--智能觸摸屏，被稱為老媽最不喜愛的高科技之一，因為一不小心按錯步驟和功能鍵，口味就不對了媽媽的煮飯水平就會被質疑，而且經常不知道自己是否真的煮飯了。年輕人自己用還好，千萬不要買給你媽。除非你不想好好吃飯了。

7功率

IH鍋比其他電飯煲省電，這是不爭的事實，市面上有800-1500W的IH鍋，但快速發熱僅針對初始的加熱提速，后期再高的功率都沒什么用，相對來說差別不大。有些電飯煲還有變頻功能，就更省電了，當然，我不知道能省多少，因為煮一頓飯也不到一小時，變頻這種功能實際意義大不大？

普通電飯煲就不一樣了，功率越大的煮得越快。只是放水量會有變化， 功率低的可以少放點水，功率大的要多放水。

當然，微壓和蒸煮兩種電飯煲例外。

8其他功能

例如說，煲湯。老火湯有嘌呤會導致尿酸高，所以用電飯煲煮個1小時還自動熄火保溫，真的很省心，最大的問題是煮得不多，人多了不夠分，但是味道還不錯的。

有些電飯煲做蛋糕挺不錯的，特別是IH，用來做戚風效果一流。但電飯煲最大的問題是下發熱，只有微壓，和小部分有上發熱功能的電飯煲，可以彌補上面熱量不足的缺點，所以電飯煲做蛋糕不能做太厚，一般6L的量就差不多了。

用來燉菜、燒雞、鹵水等等，其實電飯煲真的很好用，哪怕用來煮粥都是很方便的，最大的問題就是量不能大，除非你買個大一點的電飯煲。

有很多人問過我為什么電飯煲煮煲仔飯不好吃。因為大部分人，包括賣電飯煲的策劃設計都搞錯了一個事情，煲仔飯要先把飯煮熟再放食材的。專業一點的電飯煲會在飯煮到適合的程度后，用鳴音提示你要放食材了，然后在適合的時間里再進行加熱。當然電飯煲的鍋巴不可能像猛火灶那么焦香，但吃起來還是不錯的。（是噠~！我還是個美食達人，天生的順德廚師，菜譜也可以來問我的！）

9積水排污

電飯煲煮飯會有積水，IH很多都沒有，只是在鍋膽兩邊弄個小溝，把水留在溝里，電子電飯煲會把積水收集到小盒子里。傳統分離蓋的電飯煲會直接蒸發排走。

主要拿著個來說還是想要提醒大家積水盒要經常洗，不然會發臭有毒的。

10品牌

容聲---容聲的電飯煲天下無雙！！！！（請無視我這個本土廚）

蘇泊爾---以前我買蘇泊爾的電飯煲會帶給我感動，現在依舊有，最近真的有點兒失望，買了個243元的電飯煲給我媽，快煮模式天天吃鍋巴，非要一個多小時的精煮才好吃。保溫溫度調得太高，每次我加班回家，飯都干成餅了。

九陽---九陽的電飯煲，比較穩定但是不是特別特出的優秀，最近幾年九陽開始走黑白顏值系的搶年輕人的市場，畢竟網購是年輕人的天下。電飯煲的質量倒是比較穩，用過的人反饋都沒什么特別糟心的。

美的--- 比較安定的電飯煲品牌，IH電飯煲也可圈可點，只是單純的有一股中產感。

長虹---嗯，跟長虹一貫的品牌價值差不多，適合學生或者宿舍單身狗，出外打工的人用。就是那種不是很炫酷，但是很耐C的產品。

松下---made in C.....貼牌產品多，材質和做工要求比其他品牌高些。算是比較耐用好用的產品。

大松---格力子品牌，只賣IH電飯煲，董小姐風格的實力產品，就是鍋膽不銹鋼的，有點一言難盡。

米家---按照粉絲經濟能力來說是很好的電飯煲，性價比之作，不過APP功能實在太坑爹又坑錢了，我很想知道這個APP煮飯的使用率是多少。唯一的缺點是維修率太高，而且大部分都是過了保修期就壞掉那種。

飛利浦---貼牌，還可以。

象印/福庫/鈦古/東芝---說著的我這種窮人....吃不出1000的電飯煲和300的電飯煲有什么區別。不過有些不會煮飯或者很有錢的家庭，認為燒人民幣煮的飯會比較好吃，那不也正常嘛。

大宇---大宇新出了個IH電飯煲，我覺得可以的，因為這個產品我參與了設計策劃，實在摸過，煮飯感覺不錯，價格和功能上都算合理范圍。這個走精品路線的品牌真的是，什么都插一腳啊。

現代---說真的，品牌印象真的很差，跟奧克斯一樣差，經常會出現產品質量問題下架。

日本電飯煲---不是我說，你們一定要拉著爹媽慎買日本電飯煲，很多老人家去日本買個普通的電飯煲回來，根本就不是IH，那種普通的電飯煲其實大部分都是M IN C的。日本的IH電飯煲很少廠線，包括之前很火的廁所板，大部分都是M IN C的，我甚至都知道哪家加工廠給哪個品牌做的。在日本不要隨便買電飯煲哈，不然被騙了回來慪氣，一定要找個懂行的帶路，至少也是個會日文的聰明人。

特別說一下脫糖電飯煲 脫糖電飯煲是國產概念，因為這種蒸飯的方式是中國古代人發明的，是自從日本人發明了電飯煲之后，才改變了中國人的蒸飯習慣。（不吃蒸飯的人除外。）韓國現代（在廣東）產的降糖電飯煲是做得比較早的，其他美國/日本的“海歸”技術，我勸大家想想，美國人不怎么吃米飯就算了，日本人古代怎么煮飯大家看看阿信的故事，蒸壽司飯都不是隔水的，這種假海歸...emmmmm坑爹。當然...覺得有用還是買吧，我單純是說他們用概念騙人，產品質量我只摸過一部分，不說好不好。

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