健康新說，說盡天下健康事！哈嘍，大家好，我是小健。蒸饅頭這一事情，應該是很多小伙伴們都會的做飯技能吧，但是你真的會蒸饅頭嗎？今天小健就

健康新說，說盡天下健康事！

哈嘍，大家好，我是小健。

蒸饅頭這一事情，應該是很多小伙伴們都會的做飯技能吧，但是你真的會蒸饅頭嗎？今天小健就來給大家分享一下。

第一個，蒸饅頭的時候，冷水上鍋和熱水上鍋其實差別還是很大的。

冷水上鍋蒸，速度會比較慢，但是饅頭可以在水升溫的時候，讓沒有醒發好的饅頭胚在這個時間內醒好，因此即便是二次醒發沒有發好，那么也可以經過冷水升溫的時間，將饅頭胚醒好，但是如果二次醒發沒有好的話，這時直接上熱水鍋蒸，很容易將酵母燙死，饅頭也就蒸不好了，所以小健建議還是冷水上鍋比較好一些。

第二個，就是要懂得酵母粉的使用

正確的做法是，把酵母粉放在碗里，加入適量的溫水攪拌均勻，最好再靜置兩分鐘，然后才進行和面。

第三個：蒸饅頭的時候要特別注意兩次醒面。

第一次是發面，另一次是二次醒發，第一次發面的時候，酵母粉一定要放夠，按照正常比例來，如果放的太少，面會發不起來，然后最好將面團放在溫暖的地方，這樣可以發酵的又快又好，而饅頭的二次醒發也很重要，不要把做好的饅頭胚直接上鍋蒸，最好在蒸鍋里蓋上蓋子等待一段時間，這就是二次醒發，這樣做的好處就是，饅頭胚明顯會變大，重量變輕蒸出來的饅頭也非常松軟和好看。

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小伙伴們，你們了解了嗎，快去試試吧！

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小伙伴們，我們下期見！