1. 黃豆提前放到清水中浸泡一天，讓黃豆充分泡發，黃豆粒沒有褶皺就說明泡好了。2. 將黃豆倒入料理中，加入清水，充分打磨成豆漿。3. 豆

1. 黃豆提前放到清水中浸泡一天，讓黃豆充分泡發，黃豆粒沒有褶皺就說明泡好了。

2. 將黃豆倒入料理中，加入清水，充分打磨成豆漿。

3. 豆漿在打好后，用勺子去掉豆漿上的浮沫。將豆漿倒出來，靜置等待豆渣沉下去后，再將豆漿倒入鍋中煮開。先大火煮開，然后小火慢煮5-6分鐘后關火。

4. 將豆漿倒出，等待豆漿完全冷卻。然后邊攪拌豆漿邊加入鹽鹵（老豆腐）或者內酯（嫩豆腐）等凝固劑，少量多次，待大部分豆漿結塊形成豆腐腦樣子時，停止加入凝固劑。

5. 如果做老豆腐，需要將豆花倒入一個磨具中，上面放置一個重物，將水慢慢壓出來。當沒有豆漿再流出時，老豆腐完成成型。

6. 如果做嫩豆腐，將豆花倒入磨具中，靜置成型就可以，不需要壓重物擠水。

PS: 鹽鹵和內酯網上均有售，大家自行購買即可。

好了，以上就是做豆腐的詳細步驟，歡迎大家交流指導！